吃货点进来：教你怎么不用酸奶机做健康又好喝的酸奶

写在前面

天天上张大妈 免不了每天会被值友们推（ān）荐（lì）一些 这不 前阵子看到 VITALIFE的牛奶又降价了果断撸了两箱 真的是炒鸡便宜撒 加上税费才合每箱50块 真的是比国内的牛奶值多了 质量还放心 当然买买买啊~

澳洲进口牛奶 Vitalife 全脂UHT牛奶/箱（1Lx12）69.9元VITALIFE隶属于澳大利亚PACTUM乳业集团，我站推荐多次的SoNatural就同属该集团，官网地址在此。蛋白质含量高达3.3g/100ml，保质期为10个月。京东全球购去购买

这不 每天早上都喝一斤 时间长了总想换一下新的口味 这不 最近就在琢磨自己做做酸奶试试

首先 把纯牛奶变成酸奶都需要什么呢？ 1.纯牛奶2.乳酸菌3.干净的环境4.适宜的温度

酸奶机利用的就是这个原理来发酵的 不过酸奶机使用前要刷使用后又要刷 又要高温消毒 又要花钱买 真是很麻烦 干脆不用酸奶机了 盒装的纯奶已经经过UHT杀菌了 所以完全可以用盒子来当无菌容器 只要解决温度的问题就好了 盒子什么的 喝完直接扔掉 方便省事

呐 就是这货了

准备材料

1L VITALIFE全脂牛奶一盒（尽量不要用脱脂牛奶，脱脂牛奶在生产过程中难免会掺有杂菌 再说酸奶也都是全脂牛奶做的）

乳酸菌粉一包

电热水壶*1

附上乳酸菌粉链接 9.9三大袋 总共是30小袋 每小袋是1g 可以做1L的酸奶 马云家入

买2发7 川秀乳酸菌酸奶发酵剂 酸奶粉 酸奶菌粉益生菌 酸奶发酵菌9.99元天猫精选去购买

制作步骤

首先拿电热水壶烧半壶开水 然后把整盒牛奶放进去加热

等十几分钟之后 拿出来冷却到40-50℃ 怎么确定是40-50℃呢 很简单 温水不烫手的那个温度就好 但是不能过热 乳酸菌发酵的适宜温度就是40-50℃ 过热会使乳酸菌失活 这是一个不可逆的过程 低温可以保留乳酸菌的活性 等到了适宜的温度 乳酸菌就会恢复活性 所以说 像乳酸菌 酵母粉之类的 最好放到冰箱冷冻

这时候把乳酸菌粉拿出一小包倒进牛奶里面 拧上盖 充分摇匀就好了 然后再把电热水壶兑好温水 也是40-50℃ 温度高一点也没关系

之后的步骤就是每隔两个小时左右换一遍温水了 这个过程可能会有点麻烦 我会选择白天来做 因为要发酵八小时 也就是换四遍水

八小时过后 把牛奶拿出来 晃一晃 感觉很粘稠的感觉 这就说明成功了

然后 还需要一个过程 钝化 就是直接扔进冰箱 一晚上的时间 第二天早上就能喝到美味可口零添加的酸奶了

好了 终于到了第二天早上了 让我们看看制作好的酸奶是什么样的吧

首先 拿个杯子 倒一点白糖 根据个人口味来加 喜欢酸一点就少加 喜欢甜一点就多加 加蜂蜜的话口味会更好 由于家里没有蜂蜜了 我就加糖了

注意 糖最好不要在发酵之前加 那样可能会把杂菌带入 使做好的酸奶变质

很粘稠吧 什么 你说看不出来 那给你们来个动图看看

接下来要做的就是 搅拌 搅拌 搅拌 让糖充分溶解 然后会让酸奶变得非常细腻光滑

一次喝不了 可以切点香蕉 火龙果 西瓜之类的 浇上酸奶 做个水果沙拉 或者有搅拌机的话做个奶昔也很不错的

做好的酸奶建议三天内喝完 最后肯定会倒不干净 可以拿刀豁开用刮刀刮出留在奶盒里的酸奶 喝酸奶不舔瓶盖的土豪就直接扔掉好了 反正也不差拿点儿

总结

总的来说这种方法自己做酸奶有以下优点

1.几乎零成本 只需要三毛多的乳酸菌粉一包

2.过程中没有任何食品添加剂加入 干净放心 （大天朝的食品质量 不放心呐）

3.方便快捷 省去了酸奶机洗刷 以及高温杀菌的过程 喝完直接连盒子一起扔掉

唯一的缺点就是需要时不时的换温水

好了 本次原创就到这里 如果各位看官感觉还行 请把碎银子 金币都砸过来吧

THE END