宝宝爱不释口的健康美味自制餐点：牛油果香蕉卷烙制大法

一、前言

宝宝20个月大了，饮食从最初的纯母乳，到添加米粉等单一辅食，至今已是复合驳杂，粗粮、细粮、蔬菜、荤菜、水果等等，均可以吃。他对食物的要求日趋提高，为了能让宝宝吃得香、吃得好、吃得健康，宝爸宝妈殚精竭虑，想方设法给宝宝制作不同的食物，尽量让他接触更多新鲜不重样、健康美味的自制食物。

在此过程中，我们通过网上搜索、阅读婴儿食谱等方式，尝试各种不同的婴儿餐点做法。

之前，已经给大家介绍了葡式蛋挞和土豆泥（奶香、玉米两种口味）的制作方法。链接如下：

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今天，给大家带来的餐点是牛油果香蕉烙卷，也是我家宝宝很喜欢的餐点。铛铛铛铛，有请～～～

二、营养价值与食用特点

（1）牛油果

牛油果富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，还含有多种矿质元素，包括钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等，还含有大量食用植物纤维。每100克生鳄梨中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖的水果。牛油果的脂肪量比较高，其中含有大量的不饱和脂肪酸，有健胃清肠的作用，还能降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统，对宝宝身体发育十分有益。

牛油果凭借其绵密的口感是黄油最佳替代品，因此被为”森林的黄油”。牛油果富含多种维生素，丰富的蛋白质，国外人称之为“brain food"，但牛油果脂肪含量高，应该适量进食，一般而言，宝宝每日食用宜不超过1个。

（2）香蕉

香蕉的膳食纤维含量很高。每100克香蕉中约含膳食纤维3.1克，是水果界中的佼佼者，有助于宝宝肠胃消化。香蕉富含维生素A、硫胺素、核黄素，能够维持正常的生殖力和视力所需要，促进食欲、助消化，保护神经系统。同时，它富含钾、镁、磷和丰富的蛋白质，这些都是宝宝成长发育过程中必不可少的营养元素。

（3）食用特点

牛油果香蕉烙卷在不含，采用吐司面包为皮，包裹住内含的牛油果和香蕉，锁住水果的原味和营养，并且表层的面包和鸡蛋液经过热烙，散发出诱人的酥香，内、外层口感俱佳，不仅是宝宝，连大人都忍不住想多吃几个。

三、食材与工器具

（1）食材

需要准备的食材有：

成熟牛油果×1只（中大个头），

香蕉×2根（Tips:香蕉不宜过大过粗，否则制作过程中面包可能卷不起来），

生鸡蛋×1只，

切片面包×4片。

（2）工器具

需要准备的工器具有：

不粘锅、研磨碗、刀、砧板、碟子、碗、筷、勺、擀面杖（如果没有擀面杖，用圆柱形杯子代替。我家里就没有擀面杖，可能是从小被父母用擀面杖教训，留下了阴影。被擀面杖支配的恐惧，有木有 ）。

四、制作过程（干货★★★）

制作过程比较简单，从前期准备到工器具清洗完毕，约40多分钟（因制作过程中拍照，时间有所延长，熟练后可更快，时间一般在30分钟以内），过程中不产生油烟，较为清洁。

制作前时间，下午16：10分。

制作完成并清洗完毕，下午16：58分。

（1）香蕉切段切片

香蕉去皮，切成两段，并分别对半切开：

（2）制牛油果泥

牛油果取半只，放入研磨碗中研碎成泥状（亦可用料理机打碎）。

（3）擀制面皮

面包取四片，切除四周较硬的边角，只保留中间白色部分。

用擀面杖（圆柱形杯子）将面包擀薄。

擀前与擀后的厚度比较：

四片面包全部擀好。

（4）制蛋液

鸡蛋打成蛋液，倒入平底宽碟中，便于蘸取：

（5）制卷

将牛油果泥抹于香蕉上，再将香蕉放在面包皮上，慢慢卷起。

卷的时候要用力一点，尽量紧实 ，这样制作出的成品就不易散掉。

切除两段多余的面皮。

照此方法，完成制卷过程。

（6）蘸蛋液

将上述制成的卷物放入蛋液中，翻动和滚动，充分均匀地蘸取蛋液。

（7）烙制成形

将不粘锅置于灶具，用小火预热。（勿用大火，否则温度和热量过高，易使其焦糊）

将沾满蛋液的卷物放入锅中烙制，以面色金黄略焦为宜，一面烙好以后翻到另一面，烙至两面金黄后出锅。（烘烤过程中，鸡蛋的酥香味不断飘出，令人垂涎欲滴 ）

完成全部四个牛油果香蕉卷的烙制。

（8）切分成块

用刀切成块状，便于宝宝抓取。

至此，制作过程完毕。

（9）剩余食材及处理

剩余半根香蕉、半只牛油果、少量蛋液。

香蕉直接吃掉，牛油果放入冰箱保鲜，蛋液制成蛋饼，三两口也就吃掉了。环保节约。

五、Details Show

侧视图可见，面皮外层已烙熟，卷内两种水果紧实且未变色变状，内含饱满。

将面皮铺开：

马上要吃的放入盘子，其余放入保鲜盒，一会儿带出去吃。盘中的几个很快被宝宝风卷残云吃完了。

六、心得体会

（1）牛油果香蕉卷这款餐点具有牛油果、香蕉的丰富营养，属于宝宝的健康餐点；味道外层香酥、内部醇润，色香味美，可激发宝宝食欲，宝宝不厌恶抗拒。

（2）切成卷状后，除了宝宝抓取方便，还可以带宝宝外出游玩时，放入便当盒中，随带随吃十分便携方便。

（3）制作过程中，如果不想少量蛋液粘底烧焦，可以在锅底刷少量橄榄油或食用油，这样牛油果香蕉卷的外层更好看。我们是避免宝宝食用油腻食物，所以没有添加油。

（4）由于主要食材是水果，保鲜要求较高，尽量在制作完成后当天食用，冷掉后可以重新烙热或放入微波炉略加热。

（5）友情提示：刀切和烙制过程中，大家注意防止割伤或烫伤哦。

That's the end！ 睡觉咯

深夜写作，请各位值友看官多多支持哦！谢谢大家！