天冷在家做灌汤包，10分钟出锅，全家都爱吃

大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，早餐其实挺烦人的，天气冷，孩子又要上学，还得起大早，所以很多妈妈都发愁，今天和大家分享一个牛肉灌汤包的做法，鲜嫩多汁，口齿生香，儿子吃了一次就爱上，这几天天天缠着我做，其实做法挺简单的。

先给大家展示一下，这是烫面包，所以不用发面，节省时间，我是用牛肉馅做的，咬一口流汤汁，面团可以头天晚上先揉好，揉面和饺子面一样，加少许盐，少许小苏打，用温热的水揉面，这样面皮口感松软，揉好的面团用保鲜膜包起来放冰箱保鲜里，这样早上起来直接做就可以了，肉馅我也是头天晚上调好味道，把肉养一晚上，早上起来做省时又入味。灌汤包能流汤汁的原因就是在剁肉馅的时候要加入很多水，因为牛肉密度高，很容易成形，这几天猪肉价格降下来一些现在26元，前几个月价格偏贵35的时候，我家就不吃猪肉了，改吃牛肉，

因为孩子长身体，吃牛肉能强筋健体。我们在剁牛肉的时候要加入花椒水，花椒水大家都知道是什么吧？就是把花椒用开水煮一下，滤去杂质的水，这种水可以去腥增鲜，我们家剁肉馅都是手工剁，这样更好吃，我总觉得绞肉机绞肉是没有灵魂的，吃起来不香，剁好的肉馅顺着一个方向使劲搅拌上劲，加入味极鲜，蚝油，适量的盐，肉馅要加水到刚刚能挑起就合适，这样才能蒸好了流汤汁。

一大早起来就把馅和面皮拿出来包就可以了，所以几分钟就搞定，这时候蒸锅里烧上水，待水开了，也就包好了，直接上锅蒸，包子做的不要太大，大约10分钟就熟了。因为不是发面的，所以不需要二次醒发，直接开水上锅蒸就可以了。

肉馅一天包不完也不会变质，我放冰箱的保鲜里，儿子有吃夜宵的习惯，晚上直接拿出馅料包几个给他蒸一蒸，他一口气能吃四五个呢，直夸我做的好吃，冬天早饭要吃热乎饭，别只会买油条吃包子啦，这样流汁的灌汤包更营养开胃，吃几个下肚，一上午精神都满满的，做法又这么简单，您也赶快试试吧，今天的分享到这里，欢迎大家在评论区分享更多早餐的简单美味做法，让更多朋友受益吧。