国产精酿啤酒大作：“拳击猫”搏击者、第一血初试

前言

这个年过得其实挺憋屈。但Low down的心情也不能影响中国人对过年美食的追求。每天在家，烧一桌好菜，跟老爹喝上两口小酒，也是愉悦满满。恰巧，又意外收获了“拳击猫”品牌的一箱6罐装精酿啤酒，给这饭桌上带来了一些新鲜的味道。

啤酒的世界

说到酒，其实未来菌喝酒不多，因此在品尝这精酿啤酒前还略微做了一些功课，若有不足也请海涵。

世界之大，地域之广造就了上百种的各色啤酒，但就酿造方式而言啤酒世界主要可分为两种：艾尔(Ale)啤酒以及拉格(Lager)啤酒。

至于说什么是艾尔，什么又是拉格？一般认为，艾尔啤酒发酵温度更高，大致在 16-24 °C，酵母大都在酒液的上层，且发酵时产生的泡沫较多；而拉格啤酒发酵温度更低，温度大多在 7-13 °C，酵母大都在酒液的底部，发酵时产生的泡沫较少。而不同的制造工艺则成了艾尔啤酒和拉格啤酒不同的口感和香味。

拳击猫是谁？

其实“拳击猫”本不是一个纯粹的精酿啤酒品牌。这只“猫”由Kelly Lee，Lee Tseng以及Gary Heyne三人在2008年成立于上海，是一个集“Food & Beer"的餐饮品牌，拥有总共6家店铺，坐落于上海和北京。依靠着精湛酿酒师的精心调制，拳击猫品牌的精酿啤酒，多次获得了国际奖项，使得其成为国内精酿啤酒领域炙手可热的明星品牌。

然而，为了更好的发展，3位合伙人在2017年同意了百威英博的收购邀约，成为了百威英博众多啤酒品牌之一，利用现代化的生产制造体系保证了产能与产品稳定性。

开罐品尝

▲JD物流送来的盒装没有额外的加固，略感沧桑却也没有对易拉罐造成任何损伤。

▲红蓝两色各3罐，分别对应了拳击猫的两个品种：搏击者以及第一血。

▲说起来，拳击猫这易拉罐装的涂装设计还是非常别具一格的。卡通图案，辅以高饱和度、高对比度的用色，比其市面上大多数啤酒罐都年轻化了不少。比起他们自家之前的，无论是罐装还是瓶装都更抓人眼球了。

▲由于这两款啤酒在制造工艺上的本质区别，两者在色香味上都有着明显的差距。蓝罐装的超淡色艾尔啤酒，香气更为浓郁，而红罐装的琥珀拉格，则苦味更低。

▲第一血(First Blood)这名字其实非常的”电竞“。琥珀色的酒体比普通工业啤酒深邃了不少，但也有别于黑啤的那种深色。整体的泡沐非常丰富，绵密而淡黄色的泡沫留存的时间也较长。入口的第一感觉并没有尝到红枣加入的“枣味”，但口中的苦涩感觉确实比较低，很符合新手玩家的尝试。

▲搏击者(Contender)由于是一款工业啤酒极少采用的艾尔工艺，因此其实更让未来菌我期待。同样绵绸的泡沫，伴随着的是浅色的酒体。从颜色上看，搏击者虽然在色调上与普通工业啤酒接近，但却更加厚重。艾尔工艺的加持，使得这啤酒保留了非常足的香味，嘴巴凑近酒杯，一阵果味的清香直冲我的嗅觉神经。不过，搏击者的苦味比第一血要重上不少，新手可能会略有退却。

总结

无论是搏击者还是第一血，都让人体验到了有别于工业啤酒的风味。作为一个啤酒界的新人，未来菌个人觉得从精酿啤酒入手，可能在口感和色味上能够更好地找到一款适合自己的品种，同时也帮助自己了解这金黄液体背后的故事，从而更好地接受这样的一种啤酒文化。

同样地，在疫情危机的当下，未来菌也祝福所有的小品牌、小企业能够挺过去，莫失曾经的信仰与坚持！