北京美食打卡 篇一：广式火锅——111号打边炉及其他火锅推荐

一、广式火锅店——111号打边炉

身在首都北京，除了老北京的铜锅涮肉，还有重庆的串串香火锅、四川的麻辣火锅、云南的菌菇火锅、潮汕的牛肉火锅、韩国的芝士火锅，各种火锅应有尽有~

2018年突然又来了刮来了一股广式火锅风~

赶上这周末北京下雨，于是来打卡广式火锅店——111号打边炉。

先来普及下什么叫打边炉，其实就是广州对火锅的另外一种称呼。

111号打边炉是北京百万庄园西式餐饮有限公司旗下的餐饮品牌，目前北京开了以下几家分店：

我这次和家人打卡的分店是：111号打邊爐(丰体店)

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店铺在国润商务大厦一层，红色的店铺标志很好认识，并且大厦二层也有广告牌。

店铺大门，我们吃完饭已经1点，门口还有部分人在排队领号~

店铺内活动相关信息：

一进门左转，就是各种小料及凉菜。

小料：麻酱、韭菜花、酱豆腐、耗油、牛肉酱、芝麻、花生碎、蒜、醋、海鲜汁等，近20种。

凉菜：拌海带丝、腌制白萝卜、腌制圆白菜。

我们去的比较早，11点多点就到了~店内人还不是很多。

店铺内墙上也都是打边炉火锅的来源、吃法、特色菜等信息。

餐位，均摆放好手纸、菜单、碗筷、汤勺等。

不太先进的是，不支持扫描手机点餐~

收银台，店铺内有很多类似胡同内的门牌号，还都是111号，很有特色。

环境说的差不多了~再来介绍下菜单：

金汤花胶鸡煲是111号打边炉主打火锅锅底，198元一份锅底，也有套餐可选择。

除了主打的金汤花胶鸡煲，店里还推出了其他六种不同锅底。番茄牛肉煲、麻辣牛蛙煲、香辣牛肉煲、酸菜鱼煲、金汤海鲜煲、清水和牛煲，可根据自己不同喜好来点。个人觉得既是广式火锅，还是不建议点辣锅，要是吃辣锅当然还是推荐四川和重庆火锅更地道了！

火锅当然少不了各种涮肉和涮菜：

肉类：牛羊肉

肉类：各种丸子、滑等。

蔬菜类：菌菇类

其他涮品

还有一些凉菜。

好了，进入正题，聊聊到底味道如何呢！？

我们这次吃是2个人，点了如下：

金汤花胶鸡煲-198元

精品肥牛-49元

社坡腐竹-26元

竹笋-22元

蔬菜拼盘-29元

招聘黄金泡饭-49元

甘蔗马蹄水1扎-26元

小料-2位-12元

共计：410元，人均205元

金汤花胶鸡煲，汤底是用散养的黄油老母鸡及农夫山泉水，熬制12小时以上，金灿灿的颜色，让人很有食欲。

锅底食材很多：白萝卜、胡萝卜、三黄鸡、海螺片，底料很丰富，量也较多~ 三黄鸡刚开始还有些血丝，需要煮几分钟后血丝退去，即可食用。

三黄鸡：份量很足，两个人锅底根本吃不完，鸡肉也很嫩， 口感嫩滑筋道，蘸料吃更美味。

海螺片：又脆又嫩，和浓汤一起熬煮，有特有的味道~很好吃！

锅底还有鱼胶，也叫： 鱼肚、花胶，有有“海洋人参”之誉。鱼胶长期煮后会化掉，所以一般等三黄鸡煮熟后，开锅后，放入锅底大概20秒即可食用，又嫩又鲜，很适合女生吃， 养颜哦！

鱼肚放入后，第一锅汤建议先喝一碗汤，口感浓郁鲜美，满满的胶原蛋白，养胃养颜。

锅底吃的差不多了就该涮菜了~

精品肥牛-49元一份，说实话，量一般，下面全是冰坨子…肥牛肉还是很鲜的，肉质较厚，吃起来很爽！

蘸酱我自己拌的还是老北京组合：麻酱+韭菜花+耗油+酱豆腐。

海鲜汁我也体验了下，有些微辣，个人觉得还是麻酱组合更为好吃！

涮火锅哪能都是肉呢，当然也得来点青菜，换换口味。

蔬菜拼盘-29元一份，白菜、蒿子梗、生菜各种绿叶菜组合，这个一个蘑菇和两片西红柿，实在是有点尴尬，让人吃不吃呢！

蔬菜拼盘，如果吃不了的话，后期煮黄金米饭时，个人觉得也可以加入。

竹笋-22元一份，很清脆，量也较多~

社坡腐竹-26元一份，和我们平时吃的炸腐竹差不多，为什么叫社坡腐竹呢，社坡是一个地名，是广西省桂平市里的一个小城市。腐竹是黄豆制作成的，有很十足的豆香味， 越嚼越觉着香。吃炸腐竹的时候，尽量多涮一会，要不然吃的时候，一会硬，一会软，不是很均匀。

吃完涮菜，火锅就结束了么！no~~最招牌的——招聘黄金泡饭-49元一份。因吃完涮菜后，锅底除了有鲜美的鸡肉、海螺片等味道后，又加入了不同肉类及各种蔬菜的味道，汤汁更加鲜美，这时候加上泡饭后，简直香疯了！

招聘黄金泡饭佐料很多种：米饭、香菇、薏米、虾肉、香菜、青葱、 芋头块、蟹肉棒、海苔、莲子和一小碗炒黄金米。

煮招聘黄金泡饭时，先把锅底的肉、菜捞出，然后放入大部分佐料，除了青葱、香菜、虾肉，大概熬制5分钟。满满的就可以闻见海苔的香味。

5分钟快出锅时，再放入虾肉、香葱、香菜提鲜。

吃完涮菜，美美的喝上一碗黄金粥，金灿灿的颜色，加上丰富的配料，加上鲜美的汤汁！简直完美至极~~

最后，再来一扎——甘蔗马蹄水-26元一份，特别浓郁的荸荠的味道，同时伴有甘蔗甜。

小结：

作为北方人，对于这种广式火锅，还是觉得挺新鲜的，汤汁很鲜，很浓~好吃的同时，还养颜养胃。唯一遗憾的是，个人觉得稍微有些偏淡。

最推荐的也是必点的，一定是招牌黄金泡饭！所以吃涮锅的时候，一定要留点肚子吃泡饭哦！！！

二、北京其他不同口味火锅推荐

说完了这次品尝的广式火锅，根据我之前吃过的一些其他不同风味火锅，再给大家推荐一些其他火锅店：

1）老北京的铜锅涮肉

聚宝盆（牛街店）

北平三兄弟涮肉(簋街店)

2）成都麻辣火锅

小龙坎老火锅(工体店)

成都葫芦娃一家人火锅

大龍曲四川火锅

3）潮汕的牛肉火锅

聚焦鲜牛肉潮汕火锅

小牛海记潮汕牛肉店(牡丹园店)

汕头八合里海记牛肉店(玲珑路店)

4）重庆的串串香火锅

马路边边串串香(花乡店)

攀成钢小郡肝串串香(方庄店)

人生就是各种吃吃吃~~所以不要错过各路美食！哈哈~