家乡特色早点

工作后自己对比读书时期，有个显著的好处就是可以随心所欲的吃自己想吃的，价格方面不用考虑太多。但是年龄越大，就越会经常怀念家乡的味道。特别是这个早餐除了包子、饭团就是煎饼的城市。

一、米饺

米饺，是我老家那边特有的一种早餐，之所以叫米饺，是因为饺子皮是用米粉做的，过程很复杂。米饺馅料则需要熬制，用肉、小河虾、豆腐、酱油、盐、特制调料、红薯淀粉、水熬制而成，因为馅料不放任何添加剂，所以馅料熬制好冷却后，就必须立马包饺子，不然馅料就会作废了，糊糊跟水分离。包好的饺子放入锅中油炸片刻就可以出锅，刚炸好的米饺，一口咬下去，酥脆可口，越吃越香，这个是我最爱的点心，可惜离开了家乡，便再也寻不到它的身影，只能通过万能的淘宝来买半成品，自己回家油炸，但是馅料的口感还是有点差强人意。

二、狮子头

此狮子头不同于扬州的狮子头，这个是一种用面粉发酵后制成的面点，因为做的满是褶子，像极了狮子的脑袋，因而索性就成它为狮子头。通常会在面粉里放入姜末、芝麻、油、盐、辣椒面等，发酵做成胚子后上蒸锅蒸熟。第二天再放入油锅一炸，香气四溢，吃起来酥、脆、松，如果这个时候来碗胡辣汤，那简直就是绝配。撕一块狮子头浸入到胡辣汤，那又是另一番滋味。可惜由于制作很麻烦，出了家乡也再也看不到它的踪迹。

离开故乡十多年，虽然生活越来越好，吃喝上的选择面也越来越大，即便在异乡扎根生活，但是对于故乡的味道却仍是念念不忘，或许这份不忘中也包含对那个时候的时光的念念不舍吧