秋分食俗：板栗烧鸡的烹饪要点

今早去菜市场，卖菜大姐一边给我称板栗一边说，秋分这天的饭不能瞎凑合，吃对了，一家子秋冬都顺当。我琢磨也是，节气这东西，你顺着它，它就照顾你。下面这五样，我家每年秋分都端上桌，花钱不多，做起来也不折腾。

1.板栗烧鸡。

秋分板栗正粉糯，鸡跟“吉”同音，板栗圆滚滚的，团团圆圆。鸡块焯水，锅里少油炒糖色，倒鸡块裹匀，加姜葱料酒，添热水放板栗，小火焖四十分钟，收汁加盐。鸡肉烂乎，板栗吸饱汤，比

肉还抢手。