吃货必看！椒盐烤多春鱼，每一口都是满足！

多春鱼是一种深海鱼，在广东一带方言里管卵为春，雌性多春鱼鱼籽极丰富，几乎可以占到整条鱼体重的一半以上，因而得名。

别看它个头虽小，但油脂丰富，肉质细嫩，更胜在满肚子饱满丰盈的鱼籽。咬开细嫩的肉，鱼子满口爆裂开来，那是一种享受！多春鱼子的动人之处，是要连鱼带籽一起吃，才能感受得到的。所以最适合的烹饪方法，就是烧烤或油炸。简单的椒盐烤或者裹粉炸了，就是下酒菜中的极品。下面就来看看最简单的椒盐烤做法吧！

1.多春鱼洗净，去除腮，跟着腮一起出来的那根黑线就是内脏了，姜末切碎备用。2.姜末和料酒、酱油、橄榄油都放入多春鱼里，混合均匀，腌制20分钟。多春鱼是海鱼，腥味会重一些，这一步主要是去腥。3、腌好的多春鱼铺在烤架上，再刷一层腌鱼剩下的酱汁撒上椒盐粉，吃辣的可以再撒上辣椒粉，烤箱预热，160度烤20分钟就可以拿出来了。

每个人的烤箱脾气不一样，最后几分钟一定要看着哦，千万别给烤焦了，要是上色不够，也可以加两分钟。咬一口外嫩里脆，太完美了！

多春鱼籽美味，所以捕捞季节在多春鱼要在产卵的时候，也就是每年春末夏初。捕捞的多春鱼要冷冻才能运送到世界各地，所以这个季节吃到的冷冻多春鱼也算是最当季的；多春鱼产量大，价格便宜且好吃，一般在大型超市冷冻柜也能买到；多春鱼刺非常软，如果油炸鱼刺可以一起吃，营养丰富含钙质，非常适合老人小孩食用。