中式早餐竟可以美出天际，一口吃成古风少女

创作立场声明：本文与品牌合作

小笼包和醋这对CP，在包邮区这里一直是锁死的。

只是没想到，它还能这么“锁”——

镇江香醋，被锁在爆爆珠里，放在小笼的小揪揪上。当你享受小笼包的美味的时候，牙齿轻轻磕破爆爆珠，香醋的酸味将小笼包的美味送上高峰——哎，是哪位天才想出的这个主意，也太妙了吧！

这款爆爆珠小笼包，来自新晋国风速冻品牌——春风酒家。

我局做过各种速冻点心的测评，在速冻食品的品鉴上多少也有点经验，这么新奇有趣的品牌，值得花点时间正式认识一下。

春风酒家，每一张海报都让人赏心悦目的品牌。

在国风美学包装之下的，是品牌追求中华本味之心，是让你好好吃饭的美意。目前，品牌总共推出了小笼、烧麦和豆沙包三大系列。其中，最吸引人注意的当然就是小笼包了，总共有三款口味。

香醋爆珠x醇汤·猪肉鲜笋小笼包

看到包装就感受到了亲妈般的操心，连拿剪刀的功夫都给你省了，直接做成了易撕口，沿着虚线就能轻松打开。

拆开一看，娇嫩的小笼被妥妥地安放在“防压盒”里，一“笼”一格，不仅不怕粘连和压坏，也方便保存，一次吃不完也不用担心找不到专门的容器存放，直接丢回冰箱就好~

还很贴心地附上了蒸笼纸，不弄脏蒸锅。毕竟早上时间宝贵，不用洗锅收拾就是帮忙啦！

要说这款小笼最与众不同之处，首当其冲自然是这真·画龙点睛的“锁鲜珠”，第一眼就吸引了我的注意。它可是春风酒家别具匠心，通过创新分子料理技术将蘸料锁进珠珠，置于小笼的“鲤鱼嘴”处，既美观又有趣。

这款猪肉鲜笋口味，配的是香醋爆珠，妥妥的江南“官配CP”。

选择高筋雪花小麦粉做皮，皮薄筋道，褶子挺括，由10+年以上匠人手工包制，每只大概有15个褶子，还真不含糊。

猪肉鲜香，而其中镶嵌的大块莫干山笋更是水灵，脆嫩多汁，很少能在冷冻小笼里吃到这么“正点”的笋丁。调味自然，还原食物本味。

不过吃小笼，最要紧的还是那一口满满的汤汁——而它，做到了！

龙井茶爆珠x清茶·虾仁鱼籽小笼包

相当别致的一款风味，灵感来源于杭州名菜“龙井虾仁”。

虾仁是河虾仁，完整的一颗，仿佛一颗鲜味小炸弹；鱼籽的加入除了增鲜以外，颗颗爆裂的感觉也丰富了口感。

最妙的还数这款口味所配的锁鲜珠，竟然提取自龙井茶汤，咬开之后不仅茶香悠然，还带点茉莉花香和恰到好处的甜味，瞬间把思绪带回到西子湖畔。

香醋爆珠 x 蜀味·藤椒鸡丁小笼包

没想到吧，还有这么一款“放飞自我”的口味，吃惯了江南传统的猪肉小笼配醋，竟没料到充满巴蜀特色的藤椒鸡丁和香醋也能如此般配。

藤椒一向是我在辣味中比较偏爱的一款，因为它不仅有恰到好处的辣，更多的是一份清香，搭配鲜香鸡肉，椒麻鲜美，连汤汁都和其他小笼不一样，是金黄色的“高汤”。

其他细节的配料也很用心，比如鲜脆的马蹄，甚至还加入了地道重庆火锅里的素菜扛把子——贡菜，不论从口味还是口感来说，都爽口倍增。

吃完小笼已经半饱，但阅尽千般烧麦的我们，仍然被它家的两款烧麦打动了。

软糯·蛋黄腊肠烧麦

春风酒家的烧卖包装也很合理，和小笼不一样，烧卖一般一次也就吃一两个，所以托盒贴心地做成了可撕拉，要吃几个就撕下几个。

而且不仅可以蒸，赶时间的话还可以连同托盒直接放入微波炉加热，3-4分钟即可食用，简单便捷。

糯米是烧卖的灵魂，春风酒家用的是纯正东北糯米，软糯可口，又紧实绵韧。

有咸蛋黄必火的“定律”在这款烧卖上依旧灵验，但功劳并非咸蛋黄独有的，而是整体的调味。

整颗咸蛋黄，鲜香油润；

而大胆使用了上海人偏爱的广式香肠，带一点酒味，和讨喜的甜味，咸甜碰撞，又在软糯的糯米之中“握手言和”，吃过这么多款烧卖，这又是一个可以记在我小本本上的特别风味。

金丝·松仁玉米烧麦

笋丁清爽，玉米甜蜜，一嚼满口香的大颗松仁更是把香味提升了一个度；

没有直接放肉糜而是在顶端撒上一把金黄色肉松也令人眼前一亮，比起肉糜的荤香油润，用肉松更多了一丝鲜味。

吃完咸的，要来点甜的，它家还有一款粉粉胖胖的豆沙包，看到它的第一眼，就被颜值戳中。

绵软·流沙玫瑰豆沙包

古风字体烙印令它与众不同；雅致的莫兰迪粉并非来自人工色素，而是在面粉中加入了火龙果粉；玫瑰细沙中的玫瑰是来自山东平阴的重瓣玫瑰，花香浓郁；赤豆经过数次精细研磨加以反复翻炒，沙质细腻到流沙，又添加整颗红小豆，丰富口感的同时也令豆香更加真实；甜度方面特地减少了白砂糖的添加，而用蜂蜜代替，既降低了甜度也多了一份轻盈感。

另外，包子最忌蒸“僵”掉。豆沙包也配有微波即食可撕拉托盒，撕开热一热，用微波炉加热出来的这个“粉胖子”也相当蓬松，迫不及待想趁热咬一口。推荐~

和以往的速冻食品测评不同的是，这次我们除了有味觉享受，还有美美的视觉享受和愉快方便的操作体验。

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