#近乡味才浓#山西晋南年味儿不可缺少的小吃

2016-02-14 13:47:53 42点赞 118收藏 87评论

#近乡味才浓#山西晋南年味儿不可缺少的小吃

又是一年春节到,礼花绽放纳福来

春节?过年?年味儿?随着时代的进步,经济的发展,越来越多的人们走出家门,走出省门,走出国门来度过这一年一度的传统盛大节日,在乡的在家的人儿越来越少,年味儿也就越来越淡了,但无论走到哪儿,身在何处,最爱还是那一口家乡味儿~

今儿叶子就来絮叨一下身为山西人的那些山西年味儿。

说起山西味儿,一股浓浓的醋香就飘散而来,一口宁化府,酸出了山西人的酸爽,酸出了山西人的热情,不论走到哪儿,包里总是少不了那一瓶山西的老陈醋

吃面放点醋,味道更香;炒菜喷点醋,香味更浓郁;凉菜浇点醋,更加开胃;饺子蘸点醋,吃着更香;在山西人的眼中,嘴中,无醋不成席,饭桌上要醋的保准山西人居多#近乡味才浓#山西晋南年味儿不可缺少的小吃 来山西做客,定要尝尝山西的醋文化才算来过山西,你来过山西么?

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由于今年过年在山西晋南,醋过三巡,再给大家介绍几款走亲访友可以携带的晋南特产。

过年过年,不吃好喝好,你对得起那些死去的鸡鸭鱼么?

走亲访友,不是吃就是喝,过完初一胃就启动修整模式,但是不吃又显的是嫌弃主家的招待,哎,这款酸酸甜甜开胃食儿,在此给大家行礼了

原产山西运城绛县,山楂原果精制,酸爽美味,整体袋装,内又分为一个一个的小包装,方便携带又容易储藏,取代糖果的甜腻,不要大鱼大肉的油腻,新鲜山楂,原果精制,酸甜适中,好吃不腻,独立包装,干净不粘手

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从网上寻了几张漂亮的图图之外,贴几张我自己拍的,欢迎吐槽

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来到晋南,没有吃过甜而不腻的闻喜煮饼就太丢人了,老字号德祥弄闻喜煮饼,多少年不知道了,印象我很小的时候就吃的是这个牌子,当时是用油脂包裹,现在虽然包装有很多种变化,但最简单最质朴的包装方式依然保留,平时当点心吃,一两盒足以,一盒9个。

闻喜煮饼并不是饼状,而是滚圆形,外边裹一层脱皮芝麻。将芝麻团掰开,便显露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的馅子,以及能拉几寸长的甜丝。再把掰开的芝麻合在一起,马上又恢复球状。如果在芝麻团的外部增加压力,它会变成饼状,但取消压力后,富有弹性的煮饼又会渐渐复原如初。

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为了方便大众食客们,现在煮饼除了原味外,还衍生了很多其他口味,也制作了独立包装

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酸口,甜口都尝试过了,接下来就是一个脆口,酥酥脆脆的稷山麻花即将登场。晋南的过年没有麻花,就犹如咱们过年不备糖果,麻花,不仅仅的稷山,整个晋南都不可或缺,一买就是一两箱,一箱4-5斤,在我看来至少要吃几个月的,可在他们来说,也就半个月的零嘴儿,咸味儿,甜味儿,家常酥,巧克力味,到口酥,爽心甜,麻辣香,五谷香等各种口味儿各种包装,只有咱没想到,没有它没做到的,反正一句话,没有麻花不能过年,您看着办~~

据说,这山西稷山麻花,因源于中华名族农业始祖--后稷故里而得名,稷山麻花以精致小巧,色泽金黄、酥香脆爽而名动天下,已被列为非物质文化遗产,就是这么牛!

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看着是不是有各种流口呢?赶快擦擦嘴,对自己感兴趣的小吃下手吧~~

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87评论

  • 精彩
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  • 我希望四川人看见出一个泡菜泡萝卜的教程,先行谢过

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    新浪博客上面多得是

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    卖便宜东西的地方也多的是你怎么还上张大妈啊?晒单的也多的是你怎么不看别的啊?

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  • 楼主,敢问封面花生和洋葱的那个菜叫什么?怎么做的?谢谢!

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    老醋泡花生

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    我也觉得就这个菜好吃,好想尝试一下。

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  • 楼主运城人? [脸红] 找见距离最近的直友了

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    运城的,,,,

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    老公是运城临猗的

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  • 太原宁化府的醋也就哄哄外地人,死酸不香,一点不好吃,一点不好吃,一点不好吃。本地人一般不买来自己吃……

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    第一次听说太原人不认宁化府,你从哪里听说本地人都不吃这个牌子的

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    太原人认这个牌子,但是真的把这个牌子每天吃的也只是一小部分人,我去铜锣湾买的门市观察过两个小时,自己拿容器来打醋的远远没有买成品给亲戚朋友邮寄的人数多,另外我家吃味精厂的酱油醋,来的都是自带容器打酱油醋自己回家吃的,就酱,我也对比过这两家的价格接近的醋,结论如我所说。

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  • 侯马同胞点赞。。。小时候吃煮饼一直以为是猪饼 [喜极而泣]

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    哈哈,我不喜欢太甜的,一直以为芝麻里面包着个糖丸儿,没想到吃起来甜而不腻,还真挺好吃

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  • 山西水塔陈醋,味道不错

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    恩呢,水塔不错,宁化府、东湖都不错感觉

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    吃饺子必须山西老陈醋,吃螃蟹必须镇江香醋!

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  • 我以为是教老醋花生做法的帖子。。。。。。

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    1、炒锅内加入醋一勺,加入白糖一勺半,
    2、开火熬制,熬到白糖融化,冒大泡,加入几滴老抽调色,熬成粘稠液体,关火
    3、盛入碗内彻底冷却成为糖醋浆,也就是所谓的“老醋”。
    (成功的老醋应该酸甜柔和、质感粘稠,色泽红亮。
    一般来说,糖和醋的比例是3:2,可根据自己的口味调整比例,酸一点或者甜一点)
    4、炒锅里倒入冷油,立即下入花生米,小火炸至外皮呈棕黄色,立即关火,盛出铺平冷却。炸制期间要不停翻动,使花生米受热均匀,上色一致
    5、出锅后余温还会让花生米继续上色,如果不及时出锅,花生米就会“炸过头”,发黑、发苦,无法食用。
    6、在盘子里垫上吸油纸,吸去多余的油分
    7、青椒和洋葱切成小丁,放入碗中
    8、加入充分冷却的花生米
    9、加入老醋6匙、盐3g、味精3g,充分拌匀即可装盘食用。
    (一开始因为老醋很粘稠,不容易拌开,不用担心,盐分会让圆葱和青椒的出水,一会儿就不粘了)

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    艾玛!!!我收过的最长的回复!!!就冲这个我也得做做试试!!!

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  • 从小不爱吃醋的山西老乡路过 [害羞] ,老家的零食最喜欢闻喜煮饼还有太谷饼 [脸红]

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    嘻嘻,下次有机会就多介绍下太谷饼,想想咱山西的小吃还真是不少呢

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    没人觉得煮饼甜的过头了么

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  • 同为运城老乡 [得意] ,身在国外,看到这个馋死了 [口水]

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    哈哈,有机会再推荐一些好吃吃回味一下,画饼充饥也比没有要好些不是么,等回来了吃个够

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  • 太原同胞点个赞!

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  • 稷山的路过

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  • 山西老乡来顶

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  • 运城临猗的路过。。。。。。

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  • 我大山西的头脑呢 拿粗来 恶心死他们!!!

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  • 稷山麻花,闻喜煮饼,绛县山楂,永济人路过。

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    永济饺子馆走起 [高兴]

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  • 山西时差党表示我想吃馒头...

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  • 运城南边的三门峡人路过。

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  • 去了一个礼拜,瘦了6斤,天天饥饿状态,不过我说的是山西老百姓家里的食物哦,唯一吃舒服的就是在外边吃的一顿面条 [喜极而泣] [喜极而泣] [喜极而泣]

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    南北北边?馍馍面条?

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  • 大同同胞点个赞,还是咱山西好。

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  • 运城人路过

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紫叶liu

不以物喜,不以己悲,过属于自己的简单平淡的生活 (旅行,阅读,登山,摄影,美食)

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