夏日里的Freestyle: 自制抹茶布丁

大家好~今天来和大家分享的是一款lz很喜欢的抹茶布丁

说到抹茶，是很多人的最爱，之前也分享过一篇抹茶蔓越莓乳酪软欧的做法

这款布丁的口感非常软滑，浓郁的抹茶香气在唇齿间回味无穷~~

面包の小食光 篇四：抹茶控不要错过的抹茶蔓越莓乳酪软欧LZ是抹茶控，爱好各种抹茶味的甜品、西点，今天来分享的一款就是加了抹茶粉的软欧，其中添加了全麦粉非常健康，还有我最喜欢的奶油奶酪做馅儿有空不妨试试。准备材料：高筋粉200g全麦粉50g水150g-160g根据面粉吸水性调整酵母3g盐3g糖20g黄油15g抹茶粉6g奶油奶酪150g蔓越莓干50g卡夫菲第三个耳洞| 赞50 评论40 收藏363查看详情

准备材料：

牛奶 300g

淡奶油 80g

凉水 90g

糖粉 60g

抹茶粉 10g

吉利丁片12g

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制作方法：

1. 吉利丁片买来的时候是长条状的，掰成小块后用冷水泡软备用

2. 取10g 抹茶粉用筛网过筛，这一步一定一定不能省略，不然成品可能会有结块使口感大打折扣

过筛后的抹茶粉看上去细腻多了

3. 糖粉过筛后和抹茶粉混合

原方中的糖粉太多了，lz不嗜甜所以减量到60g 觉得甜度正好，实在不喜欢甜的或者要控糖的建议不要再减太多的量了，因为抹茶粉本身是苦的，如果甜度不够的话口感就不好了

4. 牛奶和凉水混合后倒入小奶锅，用小火煮至微热后关火，这里注意不要加热过度不然会起牛奶皮

5. 用勺子取一点加热好的牛奶倒入备用的吉利丁片中，充分搅拌至吉利丁片完全溶解

6. 剩余的牛奶分多次一点点加入到抹茶粉和糖粉的混合物中，边倒边不停的搅拌，直到抹茶粉和糖粉都完全溶解搅拌均匀，千万不能一次性把牛奶都倒入抹茶粉中，不然抹茶粉很容易结块影响口感

7. 把吉利丁液倒入抹茶液中，搅拌均匀，然后过筛3次，这一步建议也不要省略，过筛后可以得到更细腻的抹茶液

8. 准备一个碗倒入冰块和冰水，把抹茶液放在冰水上不停的搅拌

9. 为了得到比较浓稠的抹茶液体，把刚才的抹茶液放进冰箱冷藏半小时后拿出来搅拌一下，再冷藏半小时后拿出搅拌，这个时候液体会相对浓稠一些

10. 淡奶油打发至5-6分，打的时候建议用中速，不然容易打过头

11. 将打发后的淡奶油和浓稠的抹茶液体混合，充分搅拌均匀

12. 把混合液体倒入布丁杯中，放冰箱冷藏过夜

13. 布丁的装饰物可以准备一些打发好的淡奶油做装饰，也可以在布丁表面放喜欢的水果、红豆等等~

酱酱酱酱，成品完成

抹茶控们不要错过

感谢观看，下次见