猪肝

. 猪肝切成薄片，往里加入一勺料酒、一勺蚝油、一勺老抽、一勺玉米淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟；仔姜切丝，小米辣、泡椒切好，蒜叶切段备用。

2. 热锅倒油烧热，下入腌好的猪肝翻炒，猪肝变色之后立刻盛出来放置备用。

3. 锅中留存底油，放入仔姜丝、泡椒、小米辣，翻炒煸出酸辣汁水。

4. 把先前盛出的猪肝倒回锅内进行翻炒。

5. 添加一勺生抽，再放入半勺盐、半勺白糖调配口味。

6. 最后下入蒜叶，翻炒均匀就可以出锅。