每天好酒：奔富前酿酒师做了款波尔多风格白葡萄酒

今日荐酒：

　　德诺赛美蓉长相思干白葡萄酒2010

　　Terrel Estate Semillon Sauvignon Blanc 2010

　　品类：白葡萄酒

　　产地：澳大利亚

　　酒精度：12.5％abv

　　我们曾经推荐过德诺酒庄（Terrel Estate）的灰比诺干白，今天推荐的这一款赛美蓉长相思混酿的白葡萄酒，也产自德诺酒庄。

　　同样地，这款酒由其总经理兼首席酿酒师Peter Gajewski亲手酿造。这位Peter就是奔富的前酿酒师，他有着酿造葛兰许（Grange Hermitage）、奔富Bin 707、奔富Bin 389等产品的丰富经验。后来，他加入了德诺酒庄的母公司，以进一步发展自己的酿酒理念。

　　这次推荐的白葡萄酒，与澳洲流行的单一品种不同，是赛美蓉（Semillon）和长相思（Sauvignon Blanc）两种葡萄的混酿。这组合在新世界着实不常见。

　　但是在大家稔熟的波尔多，赛美蓉和长相思都是常用的，并经常被混酿到一起，地位有点相当于波尔多红葡萄酒里的赤霞珠和梅洛。

　　酸爽清新的长相思单品葡萄酒果香十分浓郁，但不适合陈年；口感圆润的赛美蓉单品葡萄酒则在年轻时比较乏味；将长相思和赛美蓉进行混酿，可以让果香更持久，混酿后的葡萄酒层次更复杂，口感更加丰富，赛美蓉可以提升葡萄酒的酒体的同时不失长相思酸爽清脆的口感。

　　风味：

　　浓郁的柠檬、青苹果和青草香气；口感清爽柔和，充满层次感，酸甜感十分平衡，带有一些蜂蜜的口感；余味悠长有回甘。

　　 全文完。

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