双11采购计划之牛排篇

大妈上各类牛排文数不胜数，热度大多数也是相当的高，不过真心介绍知识的有，分享经验的也有，至于夹带私货的，呵呵，貌似也是不少。

先来统一下观点，能被称为牛排的大概是一下这些部位：

三大经典：

1. 菲力：曾几何时，被认为是一头牛身上最珍贵的一块肉。后腰脊，腰臀交接部分，比较靠近内侧的一块里脊条。因为几乎不参与运动，所以是牛身上最嫩的一块，同时数量也最为稀少。不过目前的大趋势是推崇油花丰富，菲力的王者地位有些不保。

2. 肋眼（也被成为眼肉）：顾名思义，就是牛肋肉的一部分，肥瘦适中，油花丰富，我个人最为喜欢。

3. 沙朗（也叫西冷）：和菲力的位置接近，里脊叫菲力，外脊叫沙朗。沙朗牛排侧面都带有一条白色的肉筋，这个标志比较明显。沙朗比较中庸，油花的含量介于菲力和肋眼之间，也是以鲜嫩著称的经典牛排。

扩展部位：

1. 纽约客：肋眼和沙朗之间还隔着一大块牛肉，这部分是牛的前腰脊，腰部的活动量要大于稍微靠后些的腰臀肉，所以纽约客比起沙朗来更有嚼劲一些，整体而言也是相当不错的部位，毕竟不属于三大系列，理论上应该是便宜大碗的那种类型。不过目前国内奸商很多都在混淆概念，把纽约客当成沙朗，甚而至于又发明了很多类似上脑牛排之类的新名词，正宗纽约客的价格其实一点也不比三大便宜了。

2. T骨：T骨实际上就是一半菲力一半纽约客，一次品尝两种风格听上去很美好，实际上好的菲力很少用来做成T骨，毕竟菲力和T骨的价格差在那摆着呢。sheng如果有餐厅专门定制拿来做卖点的话应该还是不错的，否则肉质比较堪忧。

3.战斧：战斧其实比较简单来说就是肋眼的不去骨版本，视觉冲击更大些，但其实不便于烹饪，比较适合烧烤，没有特殊爱好吃肋眼其实是一样一样的。

除了以上这些以外，还有一些…

神奇的牛排：

1. 牛小排：这玩意貌似是从王品牛排那边火起来的，完全是中式吃法。个人觉得如果只能接受全熟牛小排的话，不如放弃吃牛排吧。只适合对牛排心向往之又吃不了半生牛肉的人们。

2. 板腱牛排：呵呵，从边角料中挑出来勉强能做牛排的部位。牛排挑选的部位一定要嫩，就像纽约客，位置和沙朗只差了那么一点点，口感都会老一些，何况这种？最大的问题是价格一点也不便宜，多花不了多少钱就能吃上三大，为什么要吃这种不伦不类的玩意？

3. 上脑牛排：同上，属于废物再利用中的一环。不是出于好奇一定要尝一下的话，还是规规矩矩的买沙朗、肋眼好了，毕竟不是天天吃牛排，别用假牛排哄弄自己。

一张图看明白牛排所在的位置。老饕是肋眼最上面一款的精华，红屋和T骨的区别则是菲力的多少。沙朗是途中淡绿色的那块，其中菲力下面的那一块品质最好。沙朗和深绿色的那块是不一样的，深绿色的如图所示，是纽约客。

好吧，罗里吧嗦写了一堆，下面咱们进入正题，看看京东上有哪些值得购买的牛排。

肋眼：

元盛龙江和牛：

元盛龙江和牛A1眼肉原切牛排200g/片谷饲牛肉生鲜52.8元京东去购买

目前促销是299-100，折后也就是70左右一斤，谷饲A1级，200g这个价位还是值得的。在牛排价格普遍虚高的情况下，70一斤的A1原切肋眼已经相当厚道了。

纽澳宝巴西草饲：

澳纽宝巴西原切眼肉牛排500g3-4片/袋生鲜草饲牛肉49.9元京东去购买

50一斤比起普通牛肉价格已经高不了多少，缺点就是草饲油脂少，切片太薄，尝鲜可以了。

春禾秋牧澳洲M3

春禾秋牧眼肉牛排醇厚250g进口谷饲原切牛肉生鲜健身推荐含料包109.9元京东去购买

目前促销是299-100，大概150一斤，M3级别也就是这个意思了。250g厚切，解馋专用。

沙朗：

元盛澳洲进口谷饲西冷

元盛澳洲进口ABERDEENBLACK西冷牛排套装510g/袋（3片）谷饲原切生鲜牛肉109元京东去购买

目前折后75左右一斤，谷饲这个价位还可以接受。但是它的A2级别价格就虚高了，没有春禾秋牧M3来的值。

大牧汗澳洲原切草饲西冷

大牧汗澳洲原切西冷牛排5片装700g进口牛肉生鲜129元京东去购买

大概折合63一斤，切片稍薄，草饲油少。价位倒是还算合适。

皓月国产谷饲西冷

皓月国产谷饲厚切西冷牛排1200g家庭牛排套餐169元京东去购买

70一斤，国产谷饲，油花看上去比较少，看在这个价位上我觉得可以尝试下。

京觅澳洲谷饲西冷

京觅·澳洲ABERDEENBLACK西冷牛排1kg（5片）谷饲140天原切进口纽约客牛排239.9元京东去购买

目前的价格极限凑单80一斤，200g厚切谷饲可以说是相当好的价格了。值得重点关注下。

奔达利谷饲西冷

奔达利澳洲精选谷饲西冷牛排200g进口谷饲原切46.9元京东去购买

折后75左右一斤，同样200g谷饲，可以都加进购物车等双11优惠。

菲力：

春禾秋牧菲力

春禾秋牧原切菲力牛排200g进口谷饲牛肉生鲜健身推荐含料包98元京东去购买

刚说菲力已经没落，就被价格打脸了，160一斤，体验*级嫩滑。

天谱乐食M3菲力

天谱乐食澳洲M3菲力牛排150g/袋谷饲原切270天安格斯进口牛肉78.8元京东去购买

175一斤，感觉M3要比上面的性价比高些。

科尔沁国产谷饲菲力

科尔沁菲力牛排200g/袋里脊切片原切牛排内蒙古牛肉谷饲53.9元京东去购买

130一斤，国产谷饲，感觉价格还不错呢。

以上推荐皆非整形、拼接、腌制牛排，原切原味，厚度较高。以M3以下级别为主，都是性价比较高的类型。最后总结下：买牛排不要买调味，不要买儿童，不要买薄切。重要的事情说三件。