自制无米炒饭，252斤胖子半个月瘦10斤

我是一个爱喝啤酒的人，当然也是一个喜欢健身的人，由于在近几个月里放肆自己的体重每天夜宵+啤酒快感给自己带来了前所未有的体重体验。一度飙到252.1斤，于是下定决心一定要瘦下来，毕竟瘦下来才有资格喝啤酒，那些收藏的几万块钱的啤酒就看这几个月的锻炼了。

前言：

而在这之前，也写过关于饮食的搭配和干货，我们每天摄入的3大营养元素为：碳水化合物+脂肪+蛋白质，每顿饭都逃离不了这三类，如果想看科学的饮食配比，可以看看我写的这两篇文章。

爱健身 篇一：减肥想瘦怎么吃？每餐算好热量吃一定会瘦下去！晓懒不仅是个啤酒控，还是个健身党（没想到吧），今天晓懒来说说减脂时怎么算计着热量吃。健身的人都知道，凡是健身锻炼三分练，七分吃，练得再苦再多不如吃得好，吃得好才能有个好身材。而且体重也不是衡量一个人的胖瘦标准了，毕竟1kg脂肪的体积=3公斤肌肉的体积。那么如何靠吃来瘦下来呢？简单来说算好热量的配比就晓懒| 赞40 评论29 收藏292查看详情

爱健身 篇二：干货！健身减肥食谱分享，根据体重计算碳水、蛋白质、脂肪摄入！3月4月不减肥，5、6、7月....徒伤悲，晓懒不仅是一个爱喝啤酒的人，还是一个喜欢健身的人，不过在喝啤酒之后由于每天的热量摄入过高，运动消耗热量不够，导致逐渐变胖，目前体重已经飙到110kg（之前90kg），足足涨了40斤的肉，至此晓懒决定开始减肥。文中会有营养餐搭配，今天为第1天，当然在营养餐搭晓懒| 赞289 评论247 收藏3k查看详情

而这次楼主想挑战的是生酮饮食，生酮饮食是一个脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白质和其他营养素合适的配方饮食。但是生酮饮食是有一定风险的，例如最简单的低血糖、恶心、困倦等等，当然短期的副作用之后就是适应这种方式，不过不仅仅要靠饮食来调节，还要搭配运动。毕竟你吃是改变了习惯，在碳水化物不足的情况下，也要让身体习惯把脂肪转化为能量去消耗，话不多说直接上教程如何制作。

第一步：准备工作

这次选择的材料为，胡萝卜、彩椒、香菇、菜花、虾仁、鸡胸肉分别洗净放好。这里说下彩椒，彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。不过也有人和我说彩椒不好，都是化学催出来的产物，如果要选择的话尽量选择有机彩椒。

鸡肉选择的是鸡小胸，鸡小胸的肉相比鸡大胸的肉要更嫩一些，炒出来的口感会有不同，大块的鸡胸肉相对来说要柴一些，小鸡胸肉的话烹饪之前用水抄一下会让鸡肉更稚嫩，吃起来口感很好。

虾仁就是普通的袋装虾仁，还是在过年的时候统一发的，如果有条件的话最好再处理下虾线问题。楼主这里忘记了，后来看了照片才意识到这件事情。

菜花也清洗干净然后先一朵一朵的切好，网上有很多教程说菜花只切菜的话，剩下的茎就不要了。楼主觉得浪费虽然做出来口感差了些，不过如果能剁碎其实这些茎还是一起炒了好。

第二部：切菜、腌制肉

洗完菜之后，下面就是切菜了，除菜花外的蔬菜和肉都切称相等大小的小丁形状，方便翻炒之后出来蔬菜都是大小一样的形状，也好在翻炒的时候让这些菜好熟一些。

这里楼主还切了一些小香葱，在出锅的时候撒上一把会让这个“炒饭”增添香葱的味道，当然因个人口味，也可以不放。

而肉的话最好还是腌制一下，这里楼主用的是黑胡椒+蚝油，少许的盐不放鸡精，蚝油纯属是调味道用的，黑胡椒这个就不用说了吧，经常健身的都知道。不放鸡精纯属是个人的口味习惯，不喜欢鸡精这个东东。

虾仁同理，也可以腌制一下。当然最好要腌制个30分钟，这样能让黑胡椒和调味料入味，毕竟不是重口炒饭，就指着这点好吃的肉了。

菜花的话就是尽量切碎，把大块的切小切成渣，如果你有一个迷你绞肉机就更棒了，少了切菜的烦恼直接一绞解决很多时间，毕竟都剁碎可是要费不少力气。

第三步：起火开炒

在开始炒饭之前，先把鸡胸肉和虾仁都过水抄一下，因为炒的菜量比较大，不能保证在翻炒的时候肉类食材可以很好的受热并炒熟。而且抄完水的肉个人觉得还会比较嫩哦～

下面就是起锅烧油开炒了，楼主用的是橄榄油，只放了一丢丢，切勿放太多还是要清淡些。

倒入菜花开炒，这次是先炒的菜花。

开始炒菜花的时候，要把火调小一些，把菜花的水分充分的炒出来，不然一会炒完全是水了。水就把味道稀释了，而且越吃到最后会越觉得像泡菜。

等到菜花的水分差不多炒干之后，以此加入胡萝卜丁、香菇、彩椒～

最后再加上肉，先放胡萝卜是因为胡萝卜不好熟，然后其他的话再不太好熟的就是香菇了，如果可以的话这两样可以一起倒入。也有先不炒菜花先炒胡萝卜，后炒胡萝卜口感要稍微硬一些，先炒的话胡萝卜会软些，总之看各位的需求吧。

再就是调料了，这一大锅放了一勺盐，少许的蚝油，这瓶蚝油是李锦记的，蚝汁含量有些少不是很好下次换一瓶别的试试，然后就是添加了一些味极鲜酱油，不多就为了调味道。当然如果你要是极致些的话，这两种调料就都别放，放盐就好了。

最后炒的差不多的时候，放入最开始准备的香葱，加入一些清香的气息。

出锅，盛入大一些的器皿中，一份“无米炒饭”就这样做好了。当然这一份够吃2-3天的了，剩下的一定要包裹好保鲜膜然后放入冰箱中，以免坏掉和串味。

第二天携带的食材，加了点海藻，也是之前在站内碰到的好价。有肉有虾仁、有菜没米饭，这样一碗想喷喷的炒饭很是美味。目前已经吃了10天左右，第二次的时候做的是西兰花作为主菜，当然体重在这10多天里也掉了10斤。

如果觉得不错，还请点赞、收藏、打赏+评论来一套哈，谢谢支持！

爱健身往期回顾：

爱健身 篇一：减肥想瘦怎么吃？每餐算好热量吃一定会瘦下去！

爱健身 篇二：干货！健身减肥食谱分享，根据体重计算碳水、蛋白质、脂肪摄入！

爱健身 篇七：亲测有效，锻炼+吃减脂餐一周瘦了7斤！（内附饮食锻炼计划）

爱健身 篇八：一个每天健身撸铁的EDC，恨不得把家都放包里！