宅家吃什么？ 篇二十：五一假期那么长，不如在家学烘焙

转眼间已然是四月底要迎来新的一个月份了，而五月份的到来首先就是愉快的五一假期，五天的小长假，今年也是特别的一年，疫情的关系我们也不能出远门到处旅游，不如就在家学学烘焙吧。

舒芙蕾

来自于法国的甜点，入口即化的口感深受人们的喜爱，做法其实也并不难，鸡蛋的蛋清与蛋黄要分离开，在蛋黄里加入牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，再加入白糖，蛋白霜分次加入蛋黄液中翻拌均匀，不粘锅小锅烧热，舀入1大勺面糊之后，再舀一勺堆叠在一起，加一点清水盖好盖子焖2分钟，最后撒上糖粉即可。

古早蛋糕

每次在外面看到的古早蛋糕都飘洒着一股香气，很好奇到底是怎样制作的，蛋清蛋黄分离，色拉油微波炉高温加热立马加入过筛的低筋面粉搅拌均匀，加入牛奶与蛋黄搅拌，蛋白中滴入柠檬液与盐，分次加入白糖打发，将打发好的蛋白分次加入蛋黄液中翻拌，倒入模具中震出气泡，烤箱中下层，上下火各150度，烤60-70分钟即可。

蒜香手撕包

外部烤的酥脆内部却是无比柔软的面包，高筋面粉、鸡蛋、牛奶、盐、酵母粉与橄榄油放入面包机揉大概15分钟，揉好的面团盖上保鲜膜，发至两倍大。面团发酵至两倍大后，拿出排气。擀成一块方形，然后均匀涂上蒜蓉酱，切成4分叠一起，切分成8等份，上下火180度，烤18分钟左右。

日式红豆包

一台面包机能帮助你快速的做好面团哦，高低筋面粉、牛奶、淡奶油、砂糖、酵母、少许盐加入面包机揉成团，打到光滑后加入黄油继续打到完全扩展状态，取出面团滚圆放入干燥的盆中，盖上保鲜膜基础发酵至2倍大，取出排气，平均分割滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟，同时把红豆馅也平均揉圆。取一个面团擀圆放上红豆馅包起来，全部做好后最后发酵至2倍大上下火180度烤20分钟左右。

手抓饼菠萝派

手抓饼皮不仅仅可以做手抓饼，还能制作其他的美食，菠萝切小粒。热锅融化黄油。放入菠萝粒翻炒，淀粉加点水勾芡，菠萝酱就做好了。手抓饼分成四等份。把菠萝酱放在1份饼皮上。把菠萝酱包起来，用勺子把边压紧。鸡蛋蛋白蛋黄分离。在包好的菠萝派上均匀地扫上一层蛋黄液，撒上芝麻。预热烤箱，上火180下火200烤20分钟。