性能王者PK！10款电磁炉测评数据大揭秘：摩飞、德国宝、钛古、宫菱、苏泊尔等深度测试

电磁炉是现代生活中非常便利的厨房用具之一，无需明火就可以轻松烹饪菜肴。但现在很多电磁炉大肆宣传宣扬超大功率和线圈，很多人反馈使用中火力忽大忽小，还存在间断式加热的情况，实际做出的菜口感不佳、食材半生半熟，甚至还有面板炸裂、电源起火的安全事故。这也让很多想要入手电磁炉的小伙伴望而却步，害怕自己买到同样的低劣产品，这类产品不仅加热效率、散热性能等核心性能水准差，甚至连产品选材都为了节省成本选择廉价材质，使用寿命短，还很容易存在超标电磁辐射、刺鼻异味等危害人体健康的隐患。

所以所以！在选购电磁炉之前认认真真做好攻略必不可少！大到加热效率，小到产品认证，每一个维度都不能放过。这次我就集齐了10款热门的电磁炉，深度评一评到底哪些值得推荐！内附超多选购技巧，请速速看下去吧~

Part1：电磁炉推荐TOP3

在展示电磁炉推荐榜之前，先给大家说说电磁炉选购时容易陷入的一些误区：

①功率越大越好

很多小伙伴可能认为功率越大的电磁炉烹饪效率越高，实际上过高的功率会导致加热速度过快，食物在极短的时间内被加热到高温，容易造成烧焦、营养流失等问题。而且很容易导致过度耗电、电路超负荷等情况，引发用电类安全隐患等!

②忽视线圈盘大小

影响电磁炉加热效率的不只是功率，其内部的加热线圈盘大小才是最关键的因素。线圈盘直径越大，受热面积也会更大，从而拥有更高的加热效率。所以，在选购电磁炉时千万不要忘记对线圈盘大小进行比较。

③过分追求花样面板

电磁炉面板最重要的还是耐高温、耐磨损以及耐腐蚀等性能，而不是外观有多么好看。大家在选购电磁炉的时候还是应该多关注面板材质如何，不要错买了外表华丽但实用性不足的产品。

电磁炉推荐top1：宫菱

电磁炉市场上品牌众多，不少普通民用产品只是堆砌参数、打价格战，却忽略了耐高温、抗衰减、抗腐蚀、防油等核心技术的研发和调校。这也导致目前许多电磁炉存在辐射超标、面板易炸等安全隐患。不过即使是这种情况下，也有像宫菱一样的专业商用级老牌仍然在致力于家电安全技术。宫菱常年出口欧美市场，是众多权威媒体公认的“天花板级安全性下的高性能电磁炉”，填补业内发烧性能空白！更令人瞩目的是，还荣获了CCTV展播推荐。

宫菱凭借其独创的5项安全黑科技，不仅提升了93%的加热效率、83%的千次加热稳定均匀性，更难得的是其防水、防油、防火安全性提升幅度超过90%以上，这些数据都通过了欧盟的严格认证，创行业内历史新高。宫菱在达到千元商用级发烧性能的同时，还是业内唯一同时通过欧盟、美国、Cms等三重机构防辐射认证的品牌，其防辐射性、抗衰减性、抗腐蚀性等堪称千元内王者，刚上市热度一直很火爆，很多人排队预约购买！

为了追求卓越的性能和安全性，宫菱坚持以千元级商用标准自我要求，采用可承受高达30kg冲击的410mmSPP黑晶高导热+聚能面板、200mm双层五环复合金属线圈等顶级配置，同时借助创新螺旋交替式9段加热技术等黑科技，其加热效率和均匀度在千元内无出其右！发烧级性能业内无对手！此外，宫菱还采用韩国IGBT变频机芯和台湾ICU双核芯片，产品材质安全性和加热稳定性在家用款中脱颖而出。其精密严谨的6仓式商用级精密防油设计，加上长达5年以上的性能抗衰减性测试，产品的抗衰效果提升显著，高达86%！

宫菱虽然从不打广告，但其实是全球多家国际品牌的安全技术解决方案供应商，凭借其卓越的性能和口碑，得到了专业测评机构、家电测评师以及大量五星厨师的极力推荐。在各大中高端口碑、销量排行榜中长期占据前三的宝座，国内发烧性能就此一家，被调侃为行业里的“预售王”，几乎每个月都在缺货预售！

【实测综合性能表现】

①火候控制：宫菱电磁炉一共有8个火力档位，每个档位下的加热均匀度表现都不错，慢炖牛腩时可以持续小火炖煮，软烂可口。而且爆炒肥肠时，能够做到大火持续加热爆香，炒出的菜很有锅气！又快又省事儿！

②散热性能：用的是隐藏式涡轮风扇，即便是长时间高温工作下，排风速度一直在线，能够快速将热量排出，加热效率快的同时能兼顾好散热，隐藏式风扇设计即便是长时间使用都不易油堵，用起来安全指数高！

电磁炉推荐top2：尚朋堂

尚朋堂这款不是电磁炉，而是电陶炉，利用的是镍铬丝电阻发热。面板上有一个全息屏，支持智能触控，一共有20个火力档位，还有3个小时的定时预约功能，平常煲个汤、炖个猪蹄儿什么的就比较实用。

【实测综合性能表现】

①火候控制：电陶炉相比于电磁炉来说有一个客观存在的劣势，就是加热效率普遍较慢，无可厚非。日常烹饪比较适合小火慢炖的煲炖煮场景，不太适合爆炒炒菜，没有激发食材香气，烹饪时间会比较长。

②散热性能：尚朋堂这款是普通的外露式涡轮风机，电磁炉结束工作后面板还是非常烫，散热性能不太理想，外露式的风机也很容易藏污纳垢，长期如此内部元件很容易损毁。

电磁炉推荐top3：小米

小米这款外观就是很简约的黑白配色，侧边有一个大大的火力调节旋钮，而且旋钮上还带有一个多功能OLED屏，调节的时候能够很直观地看见火力大小和烹饪模式。这款紧跟现在的物联潮流，在电磁炉上也做了NFC感应功能，可以通过手机APP一键导入自定义菜谱。

【实测综合性能表现】

①火候控制：这款电磁炉宣传有99个火力档位，但实际烹饪时调节有点麻烦，温度和火力控制不是那么精准，比较影响加热均匀度。实测炒菜的时候中间部位的食材熟的较快，侧边则有点欠火候，炒菜或者煎炸时要多翻动食材。

②散热性能：小米这款也是外露式风机，烹饪的时候散热的声响很大，但停止工作后的散热速度也没有特别快，不过是还能接受的程度，尽量不要那么快就去触碰或者搬动，小心烫手。

Part2：电磁炉干货知识点

知识点一：电磁炉有哪些冷知识？

①适用锅具：电磁炉虽然方便，但并不能兼容所有锅具类型。使用电磁炉烹饪，必须选择铁制或其他具有磁性的锅具，只有这类材料的锅具才能与电磁场相互作用，实现加热效果。

②锅具摆放：使用电磁炉烹饪时，锅具的摆放位置也是有讲究的。锅具最好只放在电磁炉的中心位置，并且确保锅底和面板已经完全贴合，才能保证更好的受热面积和均匀度，实现更好的加热效果。

③定期清洁：电磁炉虽然不像其他厨具那样能够直接水洗，但也是需要定期清洁和保养的。电磁炉的表面以及机身其他容易积留灰尘污垢的区域，应该定期做好清理工作，避免影响烹饪效果和散热性能。

知识点二：电磁炉选购技巧有哪些？

①品牌技术实力

很多缺少技术实力的低劣民用电磁炉品牌在产品的选材用料以及加热效率等核心性能上水准都比较低，烹饪时容易出现食材受热不均，风机设计结构精密度差，导致散热性能也非常差，面板炸裂、异味刺激等隐患大。

而注重专业技术的商用性能电磁炉品牌不仅选材用料水准高，在产品的辐射控制、防油堵、加热效率、均匀度、温控精准度、电磁辐射包括各种保护功能上都会进行调校优化，各项核心性能长效稳定，使用寿命更长且安全性更高。

②加热线圈盘

线圈盘的直径大小、材质以及层数都会对电磁炉的加热效果产生影响。一般来说，线圈盘直径越大，层数越多，就能够拥有更大的受热面积，且能够让热量分布更加均匀。目前市场上比较优秀的线圈盘配置是200mm直径的双层铜制线圈盘，导磁性和导热性能都很优异。而一般的小直径铝制线圈盘则容易出现受热不均匀，加热效率低的问题，而且耐高温、耐腐蚀的性能也较差，容易随时间出现材质损耗，使用寿命较短。

这里要跟大家分享下影响电磁炉加热均匀度的主要因素有哪些？

（1）锅的材质与形状

锅的材质与形状会直接影响到磁场的传导效果和涡流的产生，进而影响加热均匀度。优先选用具有良好导磁性的铁制锅具，同时也尽量选择毕竟厚实的锅具，避免选用底部不平整或较薄的锅具。

（2）线圈盘大小及导线精密度

线圈盘大小影响着受热面积的大小，线圈盘直径越大，能够产生更强的磁场，受热面积更大，从而使加热均匀度更高。同时导线精密度越高，亦能保证磁场产生的热量更均匀地传导至锅底。

（3）导磁条数量及密度

电磁越强，加热效率和均匀度也会更高。而导磁条的数量和密度则大大影响着电磁强度，导磁条数量越多，排列越密集，就可以提高磁场的稳定性和均匀度，从而增强加热均匀度。

③面板材质

电磁炉面板材质与加热效果、安全性等息息相关。不建议大家依据面板外观花样来选购电磁炉，更重要的还是看面板硬度、承重力如何，以及是否具备良好的导热性、耐高温性、耐冲击性、抗腐蚀性等。

优质的电磁炉面板长期使用不易受高温影响，也兼具良好的加热效果，也能够承受各种锅具的重量和摩擦，使用寿命长。而较为劣质的面板则容易因长期高温作用发生炸裂损坏，或者出现明显划痕、坑洼等，还容易受到烹饪过程中的某些酸碱性物质腐蚀。

④机芯数量

电磁炉机芯能够利用电磁感应原理将电能转换成热能，选购电磁炉时要格外注意机芯是否具有高水平温控能力和稳定的加热效果。电磁炉推荐优选搭载双核机芯的电磁炉，双核机芯可以分别控制两个加热单元，同时或交替工作，提供更高的加热效率。而某些电磁炉采用的单核机芯相对来说处理能量转换的效率会比较低，长时间使用电磁炉容易超负荷，加热效率不稳定。

⑤温控方面

温控较差的电磁炉火候控制往往不理想，烹饪时容易出现受热不均匀，火力忽大忽小的情况，如果温度失控过高，还容易损坏电磁炉内部元件、面板炸裂、起火等安全事故。所以电磁炉推荐优选对温控系统有技术调校的专业品牌，温控芯片和传感器的灵敏度更高，烹饪时能够正确控制火候，过热或不均的概率非常小，食物口感佳，安全性更高。

⑥是否是专业商用级产品

电磁炉推荐优选具备恒匀火且有技术调校的上用专业商用级产品，这类电磁炉能够保证烹饪过程加热更加稳定和均匀，食物受热更加均匀，烹饪效果更好，烹饪时调节火力温度过渡也会更加丝滑稳定。而一些普通民用电磁炉经常出现一段时间停止加热的传统间断式加热，其火力温度波动较大，非常影响食材的受热均匀度和加热效率，新手小白极难操控，容易有炒焦炒糊，炒菜口感差、无嚼劲，夹生或炒糊等问题非常多。

⑦散热风机

电磁炉必须进行及时的散热，否则容易因为过热导致元件损耗或炸裂起火等事故。散热风机主要有隐藏式涡轮风机和外露式风机，推荐优选搭载隐藏式涡轮风机的电磁炉，风机转速和动力更强，散热速度更快，且这种风机的设计更为紧凑封闭，不易在烹饪过程中让灰尘油污进入散热孔，保证电磁炉正常使用。

而外露式风机结构精密度较低，且直接暴露在外，散热动力差，也很容易藏污纳垢，非常出现油堵问题，不仅降低加热效率，对内部热元器件也有较大损耗，使用寿命较短。

⑧产品认证资质

电磁炉辐射问题一直是大众比较担忧的，所以选购电磁炉是要格外注重产品是否具备各项产品认证资质，优选具备抗电磁干扰EMC认证的产品，并且有些专业品牌对抗辐射认证非常看重，会进行多方机构检测认证，其在正常工作时产生的电磁辐射被控制在合理范围内，不会对周围环境和用户造成不良影响，同时也能够有效地抵抗来自其他电磁源的干扰，确保自身的稳定运行。

Part3：电磁炉测评对比分析

电磁炉测评产品型号如下：

电磁炉测评维度①：线圈（材质、直径、层数）

线圈盘是评测电磁炉加热效率如何的重要参数之一，其材质、直径大小、层数需要我们关注。线圈盘直径越大、层数越多，锅底受热就会越均匀，烹饪时不易出现糊锅、食材生熟不一的问题。电磁炉线圈盘推荐优选铜制，且导磁数量越多，排列密度越高越好！整体导磁性和导热效果会更好，长期使用也耐高温、抗腐蚀，加热效果更稳定。

测评方法：参考产品详情页数据以及询问客服具体表现。

测评结果分析：

其中的两款电陶炉产品由于加热原理的不同，采用的都是镍铬丝或镍丝导热，都是单层线圈，相比电磁炉来说加热效率会比较低。其他8款电磁炉均为双层线圈，但在材质、直径和层数上还是有所差别。

配置较高的是200mm直径的双层铜制线圈，也就是宫菱，而且宫菱比较值得一提的是其磁条数量非常多，足足有8根金属磁条，所以实测宫菱的加热效率和均匀度都非常不错，大小火可随心切换，小火也能持续加热，煲炖煮、煎炸炒都有很不错的烹饪效果和口感！

电磁炉测评维度②：加热效率

电磁炉是否能按照我们的需求达到快速烹饪的效果也非常重要，其加热效率与线圈材质、直径大小、层数以及机芯配置、功率大小甚至于锅具的选择都有关系。加热效率快食材可以更快地达到所需的烹饪温度。这对于需要快速烹饪的食材来说尤为重要，如蔬菜、海鲜等。高温可以迅速锁住食材的水分和营养，保持其原有的口感和色泽。

而加热效率较低的电磁炉，无法在短时间内快速升温，预热和烹饪时间都会较长。这次我们用煮水的沸腾速度来检验各款电磁炉的加热效率吧！

测评方法：使用相同的锅具装买2L的冷水，用电磁炉的最大档煮沸，使用秒表记录水沸腾达到100摄氏度所需时间。

测评结果分析：

沸腾速度快：宫菱、钛古

宫菱和钛古煮水的沸腾速度都还挺快的，尤其是宫菱所花时间只有六分半钟。仔细观察宫菱的气泡沸腾得也很均匀，不会有中间翻滚得比周围快的情况，说明加热效率高的同时均匀度也很给力。实测大火爆炒大虾完全没问题，火力十足，满满的锅气！而钛古加热效率也可，就是加热均匀度要差些，煎鸡蛋或是牛排时会有生熟度不一的情况！

沸腾速度还可以：摩飞、小米

水沸腾得速度稍微要长一丢丢，而且观察到气泡沸腾有轻微不均，但实测食材受热均匀度还能接受，但是烹饪时长会比较长，火力还是不太能满足爆炒的需求，可能更适合小火慢炖鸡汤、排骨之类的。

沸腾速度一般：剩余款式

剩下几款水沸腾的速度都比较慢，最慢的都要八分半钟以上，实测根本无法满足着急做菜的情况，烹饪时间长，而且炒出来的菜缺少香气和口感。

电磁炉测评维度③：温度均匀稳定性

有很多民用电磁炉烹饪时会出现食材外熟内生、半生半熟或者部分食材焦糊的问题，其实这都是电磁炉温度均匀稳定性较差的表现。而且电磁炉的温控能力差不仅会影响烹饪效果，如果温度失控过热，还会导致内部元件热损耗出现故障，严重了还会引发面板爆裂等安全事故。

测评方法：使用电磁炉烧水档位烧水，利用工业红外温度计观察低功率档位下不同位置的温度的稳定性，温度波动越小越好。

测评结果分析：

温度十分稳定且均匀：宫菱

宫菱的温度波动很好地控制在2℃以内，可以说是完全可以忽略的温度差值。观察水中气泡沸腾面积大且分布均匀，不同位置的温度和热量都很稳定。实测用来煮温泉蛋火候都控制得很好，大火爆炒的火力也持续在线，食物口感不错。

温度均匀稳定性还可以：德国宝、摩飞、钛古、小熊、九阳

这几款的温度均匀稳定性还可以，温度波动都在5℃多，左右区域水沸腾得气泡大小和面积有点不太一样，实测烹饪倒是不容易出现糊锅的情况，但是加热效率和食材生熟程度会受影响，而且烹饪菜品的口感也会欠佳。

温度不均匀度且稳定性一般：剩余款式

剩下几款的温度均匀稳定性都比较一般，先不说测量到的温度差值较大，用肉眼就能看出左右两边气泡沸腾度一边大一边小，实测烹饪稍不注意就容易糊锅，食材一多就容易出现一半熟一半生的问题，长久使用安全隐患大！

电磁炉测评维度④：散热性能测试

作为大功率且需要长时间高温加热的家电，散热性能不容忽视!而且其实散热性能好不好也能通过使用时的噪音表现出来，如果内部结构精密度高，散热风机品质好，散热时也不易产生过大的噪音。散热风机一般分为隐藏式涡轮风机和外露式风机，目前受认可较多的还是隐藏式涡轮风机，结构精密度高，封闭式设计还可以有效防止油污灰尘。那么如果电磁炉散热性能差会出现什么后果？

①烹饪时易翻车

散热性差会导致电磁炉内部温度升高，使得锅底附近的温度过高。在烹饪时，锅底过热会导致食物受热不均匀，易焦糊或食物表面熟了而内里未熟的情况，烹饪翻车几率大！

②加速内部元器件损耗

如果电磁炉内部的高温热量无法及时排出，就容易加速电磁炉内部元器件的老化和损耗，长期处于高温环境下的元器件容易出现故障，导致电磁炉寿命缩短，会增加一定的维修成本。

③出现油堵问题

如果电磁炉的散热风机结构设计或品质较差，在长期烹饪后，散热孔就容易进入大量油脂，导致电磁炉出现油堵问题。如果长期如此，热量无法及时排出，就可能引发更严重的安全问题。

测评方法：使用电磁炉烧开水，测量使用途中的噪音，水开后关闭电磁炉测量温度并且静置五分钟后测量电磁炉表面温度大小观察降温速度。温度降热越快散热越好，并且使用时噪音越小越好。

测评结果分析：

散热速度快且噪音小：宫菱、摩飞

宫菱和摩飞使用的都是隐藏式涡轮风机，5分钟测得后的温度都在60℃下，宫菱更是不到50℃，散热速度都很快。而且明显感觉得到宫菱的散热噪音很小，内部结构更精密，实测烹饪时的体验感真的挺不错的。

散热速度还可以：钛古、九阳

钛古和九阳的散热性能排在第二梯队，5分钟后测得的温度都在70℃左右，但是如果用手触碰还是会有点烫。这两款都是外露式风机，所以烹饪时的噪音还是比较大的，而且结构设计缺少调校，散热孔很容易进入油脂异物等等。

散热速度一般：剩余款式

剩下几款散热速度都比较慢，隐式和外露式风机都有，但可能品质和结构精密度没做好，实测使用时的噪音还挺吵的，5分钟后的面板温度最高的都达到100℃了，非常容易被烫伤，使用安全隐患较大，安全性有待提升！

电磁炉测评维度⑤：面板耐磨损度

有很多面板材质不佳的电磁炉在使用一段时间后，会出现划痕严重、磕损、裂痕等等问题，对于加热效果和安全性都有一定的影响。好的电磁炉面板应该具备耐磨损、耐高温、抗腐蚀、抗冲击等性质，毕竟电磁炉是需要长期使用的电器，如果面板不够耐用抗造，那就买亏啦。

测评方法：使用螺丝刀用力刮擦电磁炉面板10分钟，观察面板表现有无划痕，划痕越少越好，说明面板材质耐磨。

测评结果分析：

耐磨耐刮耐高温：宫菱、钛古

用螺丝刀在宫菱和钛古面板上用力刮擦10min，也都没有留下什么划痕，面板耐磨损度都很不错。实测烹饪使用时承重力也不错，也不会因为锅具摩擦留下什么痕迹，材质不错！

耐磨损性很好：尚朋堂、苏泊尔

这两款刮擦之后会有几条明显的小划痕，所以平常使用还是要注意轻拿轻放，小心磕碰，避免让面板受到大力摩擦！！

耐磨损性较差：剩余款式

剩下几款其实刮了不到10min就已经有很严重的划痕了，面板耐磨损性较差，实测烹饪过几次后也会因为锅具摩擦出现多处划痕，如果长期使用的话面板损耗可能很严重，会影响到加热效果和安全性，如果面板温度一但过高，面板炸裂风险会更大！

电磁炉测评维度⑥：保护功能设定+有无欧盟认证、抗电磁干扰EMC认证

作为家用电器，电磁炉也需要具备各项产品认证，同时还需要针对电磁炉可能出现的安全隐患进行保护功能设计，才能让用户使用电磁炉更安心更安全。如果电磁炉缺少保护功能或者保护功能过少，在烹饪过程中出现了异常或故障就无法及时处理，安全隐患较大。同时对于电磁炉产品来说，是否有抗电磁干扰认证也是非常重要的一点。

测评方法：参考产品详情页数据以及询问客服具体表现。

测评结果分析：

经过整理可以看出，10款电磁炉里几乎都有保护功能设定，但在数量上的差异较大，有的只有1种防水设计功能，安全保障不是很足。保护功能做得比较全面的是宫菱，一共有高温保护、干烧保护、电路故障保护等12种保护功能，安全性很高。值得一提的是，宫菱除了拥有基础的EMC认证外，电磁炉还是业内唯一通过欧盟、美国、Cms 等三重机构防辐射认证的产品，多家机构认证下都过关，安全保障权威可靠，更值得信赖！

Prat4：结语

只要你有烹饪需求，并且选购到的电磁炉品质好、性能高，买回家真的很难闲置！这次有关电磁炉测评的分享就到这里啦，不知道各位有没有get到电磁炉选购的诀窍呢？可以参考下我准备的电磁炉推荐清单，总之希望大家都能够买到加热效率嘎嘎快，材质用料嘎嘎好，技术实力嘎嘎强的优质电磁炉！