凉拌苦菊要不要焯水?很多人做错了,难怪苦菊口感软绵不好吃

2021-04-11 22:16:07 3点赞 28收藏 2评论

凉拌苦菊要不要焯水?很多人做错了,难怪苦菊口感软绵不好吃

春天是一个干燥多风的季节,很多朋友平常没有注意补水,再加上饮食习惯的问题,所以特别容易上火,所以在春燥的时候,吃一些清热下火的菜还是非常有必要的!通常情况下,下火的蔬菜味道都比较苦,很多人都难以接受,比如苦瓜,虽然都知道苦瓜下火,但是吃不下去,这个时候建议大家选择苦味略微清淡一些的苦菊!

凉拌苦菊要不要焯水?很多人做错了,难怪苦菊口感软绵不好吃

苦菊也被称为“狗牙菜”,因为它的形状参差不齐,非常像狗的牙齿。苦菊的营养价值非常高,相对于其它的瓜果蔬菜,苦菊里边的蛋白质含量高,而且氨基酸种类齐全,是人体补充氨基酸和蛋白质的首选蔬菜。除此之外,苦菊还含有钙、磷、钾、锌、铜、铁、锰等多种矿物,是一个天然的巨大营养元素库,是人类补充营养素的上品。

凉拌苦菊要不要焯水?很多人做错了,难怪苦菊口感软绵不好吃

苦菊的吃法非常多,可以炒着吃,还可以做汤,但是苦菊最美的吃法还是凉拌吃,凉拌苦菊,不仅做法简单,而且味道非常可口,尤其是配上油炸花生米一起凉拌,堪称是居家过日子必备的美味。很多朋友说,自己做的凉拌苦菊不如饭店里做得好吃,不仅苦味重,而且口感软绵,一点也不清脆!凉拌苦菊要不要焯水?很多人做错了,难怪苦菊口感软绵不好吃!一起来看看凉拌苦菊的美味做法吧!

凉拌苦菊要不要焯水?很多人做错了,难怪苦菊口感软绵不好吃

------【凉拌苦菊】------

食材:苦菊、花生米、辣椒、大蒜、芝麻

制作步骤:

1、新鲜的苦菊去掉根部和上边枯烂的叶子,用清水反复清洗几遍,洗干净上边的杂质,然后放在凉水里浸泡10分钟,同时加入1勺食盐,去除农药残留的同时还可以让做出来的凉拌苦菊更加的清脆爽口。

凉拌苦菊要不要焯水?很多人做错了,难怪苦菊口感软绵不好吃

2、凉拌苦菊最美味的搭档莫过于花生米了,花生米酱油下锅,小火慢慢翻炒,听到噼里啪啦的声音,花生表皮的红衣开裂,即可盛出备用。

凉拌苦菊要不要焯水?很多人做错了,难怪苦菊口感软绵不好吃

3、苦菊用刀切成三段,然后撕成大小适中的碎片,装入大盆中,然后放上炸好的花生米备用。

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4、大蒜适量切成蒜末,喜欢吃辣的自然要来点辣椒,小米辣和干辣椒搭配,一个香,一个辣,切碎,然后撒上一层白芝麻增香,最后浇上一勺热油,激发出香味儿的,还可以防止大蒜烧心。

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5、接下来开始调味,加入白糖2勺、食盐半勺、生抽2勺、陈醋2勺、香油1勺,用少许的温开水搅拌至所有的调味料融化开。

凉拌苦菊要不要焯水?很多人做错了,难怪苦菊口感软绵不好吃

6、最后,把调好的凉拌汁浇在上边,带上一次性手套,用手抓拌均匀,美味的凉拌苦菊就可以开吃了!

凉拌苦菊要不要焯水?很多人做错了,难怪苦菊口感软绵不好吃

‍小贴士:

1、春天正值多风干燥的季节,经常吃一些苦菊,在补充营养元素的同时起到很好的下火效果。

2、做凉拌苦菊的时候,其实没有必要焯水,因为焯水之后,苦菊的营养价值会大大流失,而且口感变得也不好,我们只需要把苦菊清洗干净,放在淡盐水里浸泡10分钟,去除农药残留的同时还可以让苦菊的口感大大提升!

3、夏天即将到来,少不了各种凉拌菜,做凉拌苦菊的调料汁适合大多数凉菜,大家感兴趣的可以尝试一下!

凉拌苦菊要不要焯水?很多人做错了,难怪苦菊口感软绵不好吃

春夏之季,吃韭菜、菠菜不如吃它,口感清脆不油腻,常吃不上火!凉拌苦菊要不要焯水?很多人做错了,难怪苦菊口感软绵不好吃!朋友们,你们爱吃苦菊吗?关于苦菊的做法,你有什么技巧?欢迎留言分享哦!

关于苦菊就分享到这里了,我是小刘,一位上得厅堂下得厨房的90后吃货,如果您对家庭美食感兴趣,欢迎留言、转发、分享、关注哦!如果有什么想吃的家庭美食,也欢迎留言,我将尽可能给大家分享!

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