这道菜可劲儿鲜了！外脆内软真好吃！

用料丰富的馅饼不仅口感浓郁多层次，而且营养搭配上也会更为均衡。今天的这道分享，把丰腴多汁的大白菜和肥瘦相间的前腿肉安排起来，加上干贝、虾皮、葱花的陪衬，做成面团发酵后上锅煎一煎，脆脆的外皮下是鲜嫩多汁的内馅，这异常鲜美的滋味相当诱人！

一次可以多做一些冻起来，早餐、主食都有着落了~

大白菜 150g

中筋面粉（普通面粉） 125g

前腿肉 100g

干贝 10g

虾皮 8g

葱花 2g

盐 适量

植物油 适量

温水 80g

工具：平底锅

熟练耗时：70mins（不含浸泡腌制发酵时间）

参考月龄：1岁半及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

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把10g干贝和8g虾皮放入清水中泡发。

干贝、虾皮、海米、香菇等鲜味因子浓郁的食材，都适合来做馅料的搭配，既提了鲜，还能减少调味盐的用量。

- 2 -

把泡软的干贝撕成小丝。

- 3 -

将80g温水分次倒入125g中筋面粉（普通面粉）当中，用筷子搅拌成絮状。

注意不同牌子的面粉吸水性不同，要根据面团的实际情况调整温水的用量。

- 4 -

接着手揉至光滑不黏手后，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

- 5 -

150g大白菜洗净后切成细小段。

- 6 -

拌入少许盐，抓匀腌制15分钟左右，逼出白菜叶中的水份。

- 7 -

裹上纱布，挤干备用。

- 8 -

100g前腿肉笃笃笃剁成肉糜。

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倒入白菜中，调入4g植物油，2g葱花，1g盐。

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把干贝丝和虾皮也加进去。

- 11 -

用筷子搅拌均匀备用。

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取出面团，放到案板上搓成长条。

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切成等大的小剂子。

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用擀面杖擀压成圆薄片。

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放入适量馅料。

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捏褶子把口子封紧，封口朝下轻轻按压紧实。

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平底锅热锅少油，请入小饼。

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小火煎至底部微黄。

- 19 -

用小刷子在表面刷上一层薄油。

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翻个面，继续小火煎。

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煎至两面微黄，即可出锅。

- 22 -

切块，开吃！

一次吃不完的，可以装入密封袋，放入冰箱冷冻保存起来，两周内吃完。