空气炸锅【特殊时期厨房三宝之一】

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春节后，受疫情影响一直封闭在家，看着朋友圈每天发吃，忍不住连续出手购置三件法宝：

料理锅，破壁机和空气炸锅。

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购买理由

我是天天在一个论坛里看人鼓吹这玩意多好多好，经常发烤红薯啥的，谗的直留口水。

经过研究，空气炸锅就是一个带有空气流动的烤箱，优点是有空气流动，烤的比较均匀，能把食材本身所含的油给烤出来，达到油炸的效果，所以叫空气炸锅。另外，也会烤箱要省地方。

我最早知道空气炸锅时，是飞利浦的，当时还没有国内品牌，现在“山本”这个看起来很像日本牌子的产品，以超高的性价比而闻名炸锅界。

最初，我选中的型号是D16，3.5升，问遍网络，要么无货，要么价格高，转而选择6918，某宝都下过单了，结果告诉我要等十几天后发货，最后选择了有现货的6928，到手价格不到200元。经了解，6918和6928只是外形不同，其他都一样，都是4L。

开箱

疫情期间，对快递不能要过高要求，能寄来就不错了。

一个大箱子，比我相像的大。标识着容量4L，功率为1250W。

全家福，这个蓖子也是有不沾油涂层的

4个支撑角用的是硅胶，放到锅里可以防止划伤锅壁。

外观看起做工还可以，但这里的设计和做工不能忍，100多元的东西，从设计到材质到做工都会受限，但这2颗螺丝是不是太草率了：不用同色也就罢了，最无语的是由于内壁是有弧度的，但螺丝的设计是在一个平面上的，导致螺丝拧在内壁上是歪的！这无全是设计问题，只要外面的塑料件上的螺丝孔开模是倾斜的，这个问题也就解决了。

使用感受

对于这种简单的小家电，我最喜欢机械开关，价格低廉，使用方便。

比如我家原来的微波炉，就是有火力和定时。而现在的微波炉，各种功能，然而定时上面的按键都按烂了，其他按键根本没有按过几次。

这个空气炸锅也只有现从个机械旋钮，上面是时间，最长30分钟，下面是温度，最高200度。

左侧是电源指示，右侧是加热指示，非常简洁实用，那些三四百的锅，也只不过是增加了显示屏和乱七八糟的各种按钮。反而没有这种使用简单。

花生米

空锅180度预热5分钟，把花生米拌少许盐和油，放进去180度，8-10分钟。在炸的过程中可以拉开看看，时间是由花生米的多少来定，炸多点可以适当延长点时间，千万别炸糊了！中间是顺手加热一个油饼。

卖像还可以。一定要等晾凉了吃，否则不脆。

烤红薯

有人说要包锡纸，有人说不用，我没有包。

吃起来挺香，下次包上锡纸再试试有啥不一样。

烤鱼

切开，剖成一片，腌一个小时入味，抹点油，锡纸包好，锅也要预热5分钟后，180度加热15分钟。

好像稍有点黑了。

其他美食

鸡腿，这个要裹上面包糠来做。

鸡米花，这个也要面包糠。

蛋挞，这个看起来复杂，其实最容易，因为只需要购买成品的蛋挞皮。

糖+牛奶+炼乳，搅拌至糖融化，继续加两个鸡蛋，搅拌，蛋挞液用筛网过滤两遍，过滤后的蛋液倒入蛋挞皮中，180度预热5分钟，烤13分钟，看紧了！别糊了！

总结

山本空气炸锅乞丐版，性价比极高，如果你对做工要求不高，只对美食要求高的话，放心入手吧。

后面会写写另2个法宝：料理锅和迷你破壁机。