丹桂飘香蟹正肥，秋天的第一波大闸蟹它来了

很开心，这次能申请到大闸蟹的众测，感谢张大妈，感谢店家。我本次申请到的是固城湖大闸蟹。

秋天是硕果累累的季节，也是菊黄蟹肥的季节，大闸蟹在秋季肥美多肉，成为美食爱好者们的宠儿。蟹肉鲜美，蟹黄更是美味至极。蟹宴成为了秋季社交聚会的一部分，人们欣赏着这个季节带来的独特美味。

本文主要分为三个方面，蟹卡兑换、收货开箱、真实品鉴。

在提交众测的第三天，我就收到了来自江苏的一封顺丰快递，晚上兴冲冲的打开，因为本次评测是盲盒性质，每个人得到的品牌是不一样的，拆开信封以后，我拿到的是固城福记，也就是我将会评测固城湖的大闸蟹！

固城湖螃蟹有四大特征： 一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽； 二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点； 三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根顺滑； 四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛！

这款大闸蟹蟹卡还是很漂亮的，外面是一个信封装的，打开是一个立体的江南水乡图，非常漂亮，作为礼品，送人也是拿的出手的！

蟹卡如何兑换？

对于第一次购买蟹卡的人，我们只需要按照蟹卡背面的说明，对应步骤操作就行了，对于年纪大的，也可以选择电话兑换，这点还是方便老年人的。需要注意的是每年兑换的时间，如果集中兑换，很可能预约的日子比较紧俏。所以拿到蟹卡以后第一时间，就可以思考什么时候要吃的问题了！

实操：

①首先我们需要关注，蟹卡背面的公众号，进入公众号以后直接点击卡券兑换，然后把卡号和卡密都输进去，就会跳到图一第3张的类型，核对一下自己购买的型号，然后跳到下一步。

②我们要完善收货信息，这步一定要填写正确，就是相当于你把地址留给了卖家，卖家才能把螃蟹寄到你手里。所以认真填写，手机号记得核对一下！填写完，就会提示你兑换成功，然后我们就可以等着收货了，这里需要注意的是，我特意看了一下他们家九月十月都是能预约的，所以可以放心买了。还有一个就是你预约的日子，是店家发货的日子，而不是你收到的日子，好比，你想28号吃上，如果你是江浙沪的，那你要预约27号发货，这样，主要物流不发生特别的延误，28号吃上大闸蟹一点没问题！

我预约的22号发货，23号当天上午就有顺丰小哥跟我说快递到了，但是当时在上班，回家的时候，管家已经送上门，包装的外面套着一层编织袋，这个外观稍微显得会丑一点，不过里面还是我们熟知的大闸蟹标准箱！

拆开编织袋以后，我们直接能看到礼袋装，这个礼袋对于我们需要送礼的人来说在合适不过了。

标准的铝箔袋，可以保温保凉，避免或者减少大闸蟹长途运输环节的死亡，他们家没有使用冰袋，而是使用一瓶500ml的冰水并且被铝箔包裹用来保温！看到大闸蟹，给人的第一眼印象就是大闸蟹很大，很干净，如果有去市场买过大闸蟹的经历的人应该会感觉很明显！而且这次给我很大的惊喜不是棉布绳，棉布绳非常吸水，草绳比较原生态。给人的感觉也更加亲切！

随箱附赠了一小瓶蟹醋，拆开礼包，里面是一把小剪刀，两只小勺子，一袋紫苏，一袋蟹醋，一袋姜茶。一双小筷子，让我们吃蟹更加精致，不过我觉得确实挺好的，我用剪刀剪螃蟹大脚比我自己用牙咬安全很多，尤其对我这种补过牙的特别友好！

我把全部的大闸蟹都拿出来，有没有一种虾兵蟹将的感觉，从外形来看也是符合固城湖大闸蟹的特征，还要再说一遍真的很干净，几乎没有水水的感觉！每只螃蟹都是活着的，新鲜度非常可以，用手去触碰它的小眼睛，还灵活闪动，有几只嘴巴还在吐泡泡呢。所有的蟹足，足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。这些都是大闸蟹新鲜的重要标志。

网上买螃蟹，大家经常会担心缺斤少两的问题，我这次特意测量了一下，重量基本都是够的，草绳的重量大概是15g，母蟹按照蟹卡的标准是3两，公蟹标准是3.5两。误差不大，一是考虑到运输环节水分流失，二是螃蟹也不可能就给你长那么正好的重量。所以结合测量，对重量我还是满意的！

下面这张图，纯属为了拍一张美美的上锅图，正确的蒸法应该是再下面一张，把他的肚皮朝上，然后覆盖一块姜片，哦对了，凉水下锅即可，倒点料酒，再切两块姜片丢进去，记得哦，如果是我这种3两左右的螃蟹，凉水下锅，水开以后再蒸12分钟就行了！

锅盖打开的第一时间就已经闻到大闸蟹的鲜香了。没有土腥的味道。

我把今天的四只大闸蟹全部开盖，来看一下这个黄是不是真心不错？

很饱满，并且已经开始有橙红的膏了，相信如果十月份提的话，应该品相更佳，毕竟最佳食用期是十月份！

盖子内部也都是满满的黄，很饱满。闻起来扑鼻的蟹黄香气。并且黄的颜色很干净，蟹盖内部没有其他的脏的，曾经在市场买过河蟹开盖以后里面是有点黑黑的，但是是活着买过来的！

这是一只螃蟹单独内盖掏出来的黄，已经有了腌到出油的咸鸭蛋黄的感觉，但是又比鸭蛋黄多了鲜美和醇厚。品尝蟹黄的瞬间，润滑而细腻，微微的颗粒感，捞一勺在口中融化，弥漫出浓郁的奶香，又鲜又香的味道，没有腥味。真心太满足了，我直接拌饭吃了，味道真心不错！今晚吃了两碗米饭。

最后一张图，这个母蟹的黄和膏真心的绝绝子，一口下去，唇齿留香。满满的幸福感！此刻我太幸福了！蟹黄的奶香与蟹肉的鲜香相互交融，创造出无法抗拒的美味。

总结：

绝妙的大闸蟹，汇聚了鲜美多汁的蟹肉、丰富奶香的蟹黄，让人流连忘返，本次的固城湖大闸蟹测评，我很满意。