“伏天多吃薯，入秋气更足”，吃薯指的啥？怎么吃，为入秋打基础

“立秋仍在三伏中，慎防暑气猛于虎”，今年立秋还在中伏天里，天气依然酷热难耐，不能放松心理的防线，以免被伏天里的“暑气”所击倒，耗费掉大量的精气神。不然等到真正的秋天来临，身体将面临的困扰会更多。

俗话说“伏天多吃薯，入秋气更足”，薯类也叫根茎类，大多属于粗粮，膳食纤维比较多，营养价值高，便于消化，传统认为其能“补气力”，临近入秋的时候，在饮食方面应当多增添些薯类食物食用，滋养精气神，为入秋打好基础。

除了平日里常见的红薯，另外推荐下面这4种薯类，分享做法：

一、多吃紫薯

被称为“粗粮之王”的紫薯是一种佳品，色泽美观，口感软糯香甜，炖粥、做点心味道都很不错。紫薯中含有大量的花青素、硒和铁，营养丰富，伏天里多食用可以帮助消除疲劳，还被称为“抗老小助手”。

推荐菜谱：【紫薯胡萝卜馒头】

1、胡萝卜和紫薯用水清洗干净，放进蒸锅中蒸20分钟左右，蒸好之后去掉外皮，将紫薯和胡萝卜分别放入两个碗里用勺子压成泥。

2、紫薯和胡萝卜中各放入适量的白糖和酵母，再倒入适量的面粉，倒入40度左右的温水搅拌，使酵母和白糖全部化开，把面粉与胡萝卜泥、紫薯泥搅拌均匀，再少量多次的添水，边加边揉，直到揉成没有疙瘩没有气泡时，封上一层保鲜膜发酵。

3、把发好的紫薯面和胡萝卜面，分成大小相同的面团，先将胡萝卜面团擀成面皮，再把紫薯面团揉成圆团子放入胡萝卜面皮上包起来，揉成一个圆形，拿刀在顶上划十字刀。

4、全部做好后放入冷水锅中，先用大火让蒸锅上汽，上汽之后再继续蒸10分钟即可，蒸好后别急着取出，在锅里焖一会。

二、多吃山药

山药看起来平平无奇，却是薯中“人参”，细腻软糯的山药吃起来，补而不腻，香而不燥，营养价值很高。现今这段时间多吃些山药，解暑又滋润，对身体益处较多，无论是蒸着食用，还是和各种豆类搭配煮出粥饮用效果都很好。

推荐菜谱：【山药红豆粥】

1、红豆和大米提前两小时淘洗干净后加水浸泡，红枣清洗干净，山药洗净刮皮后切段。

2、电饭锅中接清水，冷水倒入红豆，煮30分钟，将红豆煮至开花、出沙后盛出。

3、砂锅中加入足量的清水，把大米倒入锅中煮20分钟，煮好后倒入红豆沙、山药和红枣，搅匀后继续煮10分钟，放适量的冰糖搅拌，关火盖上锅盖再焖10分钟左右即可盛出。

三、多吃马铃薯

马铃薯也就是大家最常吃的土豆，是薯类中最适合做菜食用的，因为它出现的频率较多，也导致人们总是忽略掉它的营养价值。土豆中含有丰富的赖氨酸、色氨酸以及较多的维生素、矿物质等，适当地多食用一些也更有助消除“余暑”。

推荐菜谱：【咸蛋黄炒土豆丝】

1、土豆洗净削皮切丝，将土豆丝放进碗中加水浸泡，避免氧化发黑。把咸鸭蛋放入锅中煮熟，煮的咸鸭蛋也要煮一遍去腥味。

2、煮锅中接水烧开，放一勺盐和一勺油，把土豆丝倒入锅里焯水30秒后立刻捞出，控干水分备用。

3、把咸鸭蛋中的蛋黄取出来放进碗中压碎，炒锅中倒少量的油，把咸蛋黄碎倒进锅里，用小火慢炒到有细腻的泡泡出现。

4、把土豆丝倒入锅中翻炒，再加少许的盐炒匀后即可关火出锅装盘。

四、多吃芋头

芋头作为古代的“皇帝贡品”之一，营养价值不可小觑，含有钙、铁、烟酸、皂角苷等多种营养成分，所含的粘液蛋白也更有助提高身体免疫力。芋头吃起来甘甜软糯，而且它的淀粉颗粒也很小，便于消化，所以也是一种老少皆宜的薯类。

推荐菜谱：【红烧芋头】

1、芋头用清水洗净，削去外皮后切成滚刀块，切姜片、蒜片、葱花备用。鸡腿洗净剁块放进碗里，加清水泡10分钟，把鸡块中的血水泡出。

2、鸡块洗净后下入冷水锅里，大火烧开后再焯水一分钟左右，撇掉浮沫捞出鸡块，控干水分。起锅倒少许油，放入一小把冰糖，用小火慢炒出糖色，倒入鸡块翻炒至裹上糖色。

3、鸡块上色后，放两片香叶、两颗八角和一小把花椒，以及姜片、蒜片翻炒出香味，倒入一勺料酒和两勺生抽，加适量盐炒匀入味，倒入开水淹没住鸡块，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

4、炖好放入芋头块，继续盖上盖子炖煮15分钟左右，加适量的盐和鸡精调味，开大火收汁，汤汁浓稠后即可关火出锅。

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