才知道槐花还有紫色和白色之分，紫槐花能不能吃？吃槐花有啥讲究

人间四月菲芳尽，叶下槐花次第天！

最美不过人间四月天，暮春四月正是槐花盛开的时节，槐花作为暮春时节北方特有的树上野菜，芳香浓郁，味道甘甜，深受吃货们的喜爱！

槐花也被称为“洋槐花”，属于洋槐树上开的花，与我国特有的国槐不同，洋槐花不仅可以作为园林观赏，食用价值也是非常高！洋槐花含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质，春天适当的吃些槐花对于我们的身体还是非常有好处的！

在大家的传统印象中，槐花大多数都是洁白无瑕的，但是近些年来一些紫色的槐花也开始逐渐进入到大众的视野当中，甚至还粉红色的槐花，这些颜色鲜艳的槐花能不能吃？吃槐花有啥讲究？这里就给大家分享一些关于槐花的小知识！

紫槐花能吃吗

洋槐也被称为“刺槐”，原产于北美洲地区，20世纪初引入到我国，在北方地区广泛种植。洋槐花最初的颜色是白色的，清香味十足，隔着大老远就能闻到，吃到嘴里口味非常清甜。

紫槐花是近些年来经过人工培育改良新品种，因其外观独特，主要用于园林绿化和观赏，经常种植在公园、绿化带和道路两旁。

紫槐花与洋槐花的食用价值大体相同，但是却不建议大家食用，这是因为紫槐花的用途是用来观赏，为了保证观赏效果，通常会喷洒杀虫剂防止病虫害，另外绿化带中的紫槐花还容易出现粉尘污染和重金属超标的问题！如果是自己家门口种植的紫槐花，放心大胆吃就行！

槐花炒鸡蛋

食材：槐花、鸡蛋、面粉、食盐

做法：

1、新鲜的槐花淘洗干净，放在蒸锅上蒸5分钟，晾凉后攥干水分放入盆中，打入两个土鸡蛋，搅拌均匀。

2、槐花里边加入少许小麦面粉和玉米面粉，再加入适量的食盐调味，搅拌呈黏成的面糊。

3、锅中加入稍微多一些的植物油，油温5成热，把面糊倒入锅中，摊成薄薄的一层。

4、中火慢煎，煎至两面金黄，用铲子捣成小块就可开吃，添加了面粉的槐花炒鸡蛋吃起来外焦里嫩，而且一点也不腻。

槐花猪肉包

食材：槐花、猪肉、大葱、生姜、面粉、食盐、十三香、生抽、老抽

做法：

1、新鲜的槐花淘洗干净上边的尘土，放在蒸笼里蒸上5分钟。

2、相对于焯水的槐花，蒸槐花杀去多余水分的同时更好的保留槐花的营养成分和香味儿，晾凉之后，攥干水分。

3、准备一些五花肉剁成肉末，分多次少量的打入葱姜水，这样去腥的同时还可以让肉包子吃起来更加多汁。

4、大葱剁成碎末放到肉末里边，撒上十三香、食盐、生抽、老抽调味，浇上一勺热油激发出调料的香味儿。

5、把攥干水分的槐花倒入肉馅里，沿着一个方向搅拌均匀，包子馅就做好了。

6、面团发好之后，包成自己喜欢的包子形状，温水上锅蒸，上汽之后蒸15分钟可以了，鲜香可口的槐花包子就做好了。

蒸槐花

食材：槐花、小麦面粉、玉米面粉、大蒜、香葱、食盐、生抽、香油

做法：

1、蒸槐花用的是自己家门口的紫槐花，除了甜味比白色的槐花差点，其它并无太大差异，槐花因为没有农残和污染，直接淘洗干净就可以了。

2、淘洗干净的槐花放在篦子上，晾干多余的水分。

3、晾干之后的槐花倒入盆中，加入一些香油搅拌均匀，拌油主要是为了锁住水分，蒸出来的槐花不会黏成一坨。

4、分多次少量的加入玉米面粉和小麦面粉，抓拌均匀，让槐花表面裹上一层薄薄的面粉。

5、锅中烧水，水开之后把槐花放在篦子上，放的松散一些，保持大火蒸上6分钟。

6、蒸好的槐花倒入盆中，浇上蒜汁，撒上香葱，搅拌均匀即可，配上一碗玉米糊涂，好吃极了。

槐花的保存方法

槐花的食用周期极短，通常只有不到一周的时间，对于爱吃槐花的朋友，大家不妨多摘一些槐花保存起来，这样吃上一年都没问题！

保存技巧：

1、保存槐花的时候选择尚未开放的花骨朵，放在清水里淘洗干净。

2、烧一大锅开水，下入槐花汤上10秒钟，槐花微微变色迅速盛出来。

3、晾凉之后的槐花攥干水分，团成球状。

4、装入保鲜袋中，冰箱冷冻保存，这样保存一年都没问题，吃的时候自然解冻即可。

暮春四月，正值槐花盛开的时候，槐花清香甘甜，不容错过！采摘槐花的时候，注意避开绿化带、公路旁这些地方，尽量选择周围环境好的地方采摘，采摘槐花的时候注意安全！另外，槐花属于寒性的，一次不要吃太多！