正月里，腊肉和它是绝配，一周吃2次，降压降脂，还能缓解便秘

正月里，桂林的气温基本上稳定在10度左右，不下雨的日子，这样的温度还挺舒服的。可是一旦连着下了几天的雨，那真是又湿又冷，跟魔法攻击差不多。为了减少下雨天出门买菜的次数，我经常会囤上一些耐存放的食物，最近囤的比较多的是萝卜和白菜。连着吃了几天，加上过年期间大鱼大肉吃多了，也有些吃腻了。买菜的时候看到有本地芹菜，那就换换口味，吃点芹菜吧。

芹菜是冬春两季常见的蔬菜，正大量上市，价格也非常实惠，2块钱一斤，5块钱可以买一大堆。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。相同重量下，芹菜的蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍。

芹菜是一种热量非常低的食材，每100克芹菜的热量仅为16千卡，特别适合需要控制体重的人群吃。芹菜中含有大量的膳食纤维，食用后容易产生饱腹感，能促进胃肠蠕动，排出肠道中多余的油脂和有害垃圾，一周吃上2次，对便秘有一定的帮助。

芹菜还含有大量的钾和镁，经常吃有助于降低血压，还有助于降低血糖和胆固醇，预防糖尿病和心血管疾病，尤其适合有三高的中老年人。

芹菜常见的做法是跟牛肉或者腊肉做家常小炒，香味浓郁，好吃又开胃。恰好家里有从婆婆家带回来的腊肉，和它是绝配，随手一炒，下饭嘎嘎香。今天就给大家分享一下芹菜炒腊肉的做法，需要准备的食材有：芹菜 一大棵，腊肉 适量，大蒜 5瓣，生姜 1块，小米椒 3个，食用油 适量，盐 适量。

芹菜去掉根须，清洗干净，沥一下水分，切成小段。

芹菜的叶子营养也很高，嫩叶摘下来清洗干净。很多人不知道，芹菜的叶子也有降脂降压的好处，而把它扔了真是太可惜了。

腊肉清洗干净，切成小块，肥瘦分开备用。我用的是今年刚做的新腊肉，不是很硬，如果是很硬的腊肉，最好先隔水蒸软了再切块。

生姜去皮切丝，大蒜拍扁去皮切颗粒，小米椒斜着切成条。

热锅后放一点油，放入肥的腊肉煎到微微出油，勤翻动，避免糊了。

放入姜丝、大蒜和小米椒翻炒出香味，加入瘦的腊肉炒出香味。

加入芹菜段翻炒均匀，如果喜欢吃带点汤汁的，可以加一点水焖一下。

加入芹菜叶子，翻炒断生，加适量的盐调味，翻炒均匀，一道好吃又有营养芹菜炒腊肉就做好了。

正月里，大鱼大肉吃腻了，可以吃点它，一周吃2次，降压降脂缓解便秘。今天分享这道芹菜炒腊肉的做法，您喜欢吗？如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝美食小厨房可以看到更多的美食日记。龙宝美食小厨房图文原创，盗用必究！

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