蜂蜜水果茶的搭配法则，什么水果配什么茶

蜂蜜水果茶的搭配法则，什么水果配什么茶

夏天做水果茶是一种简单又治愈的享受。一大壶冰镇水果茶放在冰箱里，随时倒一杯透心凉果香四溢。以前我做水果茶就是随便乱搭，水果和茶乱放一气，结果有些搭配出来的味道怪怪的。后来慢慢摸清了一些搭配规律，现在做的水果茶次次好喝。

水果茶的基础公式：一种基底茶加两到三种水果加一种甜味剂。绿茶适合搭配柑橘类和热带水果，绿茶的风味清新淡雅和橙子、柠檬、菠萝、百香果很配。绿茶的苦涩感被水果的酸甜中和后反而变成清爽的口感。红茶味道更浓郁带有麦芽香和蜜香，适合搭配核果类和浆果类如桃子、李子和蓝莓和草莓。乌龙茶的半发酵风味介于绿茶和红茶之间，适合搭配荔枝和龙眼和芒果这类甜度高的水果，乌龙茶的烘烤香和热带水果的甜香相互映衬。

蜂蜜的选择也影响水果茶的整体风味。槐花蜜颜色浅味道淡雅适合搭配绿茶和口感清淡的水果，不会抢走水果的本味。荆条蜜百花蜜的味道醇厚适合搭配红茶和浓郁的水果。蜂蜜一定要等茶水放凉到温热的程度再加进去搅拌，水温太高会破坏蜂蜜中的活性酶和营养成分，而且蜂蜜在高温下会发酸。

操作步骤。先用热水泡茶，泡好以后把茶叶滤掉，让茶水自然冷却到室温。这一步不要用冷水泡茶，冷泡虽方便但时间太长了水果容易氧化变色。茶水冷却以后倒入水壶中，加入切好的水果片和蜂蜜搅匀放冰箱冷藏一到两个小时让水果味充分溶入茶里。喝之前加大量冰块，一杯冰镇水果茶就完成了。

水果切法也有讲究。柑橘类切片保留果皮，果皮里的精油能增加茶的香气。莓果类整颗放进去或者对半切开。苹果梨这类容易氧化的水果上桌前再放或者泡的时间短一点，泡久了会发黄不太好看。

水果茶喝完以后剩下的水果不要浪费，果肉吸饱了茶味变得软甜可以直接吃。一次做一大壶放冰箱，两三天内喝完，放久了水果会发酵变味。

应季水果永远是性价比和口感的最佳选择。我现在每个季节轮着吃不同的应季水果，这样每个月都有新鲜感，不会因为天天吃同一种水果而感到腻味。

几年前刚开始自己做饭的时候经常被商家宣传忽悠，买回来一堆用不上的东西。现在买东西更看重实际需求而不是营销噱头了。

味道这个东西很主观，同一种食材不同的人做出来的味道都不一样，同一个菜谱不同的人尝到的感受也可能完全不同。所以我说某种食材好吃不代表你也一定会喜欢，最终还是要靠自己去尝试去判断不要完全依赖别人的评价来做决定。