完美复刻粥底火锅！

继国庆假期外出吃过一次粥底火锅以后，已经连续好几个周末在家里安排上了。在家自己做粥底火锅 除了粥底可以讲究一点，菜品肯定没有外面粥底火锅城那么丰富，主要是以牛肉、海鲜为主。而且三口之家一顿也吃不了多少，所以涮的好像就没那么过瘾。

忙活了一个上午，这是我家孩子拍的仅有的两张图

上个周末机会终于来了，老爸老妈、弟弟弟媳一家人全过来了。终于好好的露了一手（照片都没来得及拍）大家都赞不绝口，开心。弟媳还打算这个周末她家也要安排一次😊。

还是介绍一下都涮了些什么好吃的吧。

牛肉（买的是吊龙）、牛胸油、牛百叶、新鲜带子、特大生蚝肉、大明虾、虾仁福袋和各类肉丸子（锅里煮着的是牛肉丸和虾丸）配了些菌菇和青菜，主打就是新鲜。

这里特别说一下牛肉（吊龙），以前只知道它是牛肉，没想到牛身上各个部位的肉名称是不一样的。 吊龙是牛身上脊背上的一块长条肉，具体位置在牛的里脊部位。这一部位因其肥瘦相间的特性，肉质细腻且鲜嫩，是牛肉中的上选部位。在潮汕地区，吊龙非常受欢迎，常用于火锅和炒菜，展现了牛肉的极致风味。难怪觉得潮汕牛肉火锅店的牛肉特别好吃。

还有牛胸油，切成超薄的片，在锅里涮十几二十秒就成，口感爽脆弹牙，还有一股浓浓的奶香味。而牛胸油主要来自牛的前胸部位，这一部位位于牛的前腿和颈部之间的区域。具体来说，牛胸口油是指牛胸口部位的脂肪，这一部位的肉质柔软，富含油脂，具有独特的牛油香味，因此也是非常受欢迎的，一般用于火锅、烧烤等多种烹饪方式。

带子也非常新鲜大个（可惜忙的忘了拍照了），超市里10元4个，感觉今年带子特别便宜。这个季节的带子很肥美， 瑶柱很大颗，海鲜就要稍微煮久一点，在追求口感的同时饮食安全还是最重要的。

挑了这几个比较有代表性的说说，其他就不一一介绍了，要说哪个菜最特别，牛胸油很值得一试！