厨师机选购金牌攻略，一文带你搞懂什么才是高品质厨师机，助你轻松玩转中式、西式美食！

厨师机近年来成为了厨房的新宠，除了揉面、打发奶油蛋白之外还可以拓展绞肉、压面、切面等多种复合功能。这对于平时喜欢烘焙或者中式面点的家庭来说就特别实用了，可以利用厨师机轻松搞定各种西点或者中餐面食。

去年我购买过一台海氏M5的厨师机，属于一款烘焙入门级产品，容量也只有5L。后来添了老二，老人搬过来住帮带老大，3口之家变成其乐融融的6口之家！

这个时候无论是做面食还是烘焙糕点，海氏M5的小容量就有点捉襟见肘了。加上从公司辞职以后打算开一个烘焙私房，所以一步到位换一个更大容量、更好用的厨师机是势在必行～

作为一个烘焙达人，深入接触这一行也有10年有余，虽然说谈不上什么专家，但也是熟练掌握各种甜点、面包、蛋糕的做法。

为了购买到一款顺手的好搭档——厨师机，也做过大量的功课，今天就跟大家分享一下如何才能挑选到一款好用的厨师机，希望能给有厨师机选购需求的朋友一些专业的帮助。

一、厨师机能干什么

一提到厨师机大家就会想到烘焙，它的标配功能有揉面、打发、搅拌，如果选择带拓展接口的厨师机还能延伸更多的使用场景，其实它能干的事真不少，比如：

和面：中式主食或者面包类西点对于揉面的要求非常高，如果你经常做馒头、包子、面包、面条这些面食类的，那厨师机简直就是厨房神奇般的存在~

搅打、打发：厨师机可以打发蛋白、全蛋、奶油等，用于制作蛋糕、饼干等甜点。

搅拌混合：厨师机配有搅拌器，可满足搅拌和混合需求，用来搅拌混合各种食材，如面粉、糖粉、奶油、鸡蛋、牛奶等。

拓展功能：大部分厨师机都可以通过购买配件或者一些非常实用的拓展功能，比如绞肉灌肠、压面条等等。对于，但是用的时候是真的很爽啊！

二、选购厨师机应该注意什么

看到这里想必大家都能看出厨师机确实能在我们的生活中起到重要作用，那么我们在选购厨师机时应该注意什么呢？

1、看容量，5升是标准，大家庭或私房，7升一步到位

厨师机容量很关键，因为容量决定了它能放多少食材，如果容量选择小了，首先加工成品就不够用，或者需要分多次解决，其次在搅拌或者打发的时候食材容易溢出来，收拾起来很麻烦，而且还会有搅拌打发时不均匀的情况出现，所以预算合适情况下，推荐大家可以直接选择大容量的。

市面上大部分厨师机的容量从3L到7L不等，一般来说5L够三口之家使用，7L可以一次性做6个450g的吐司适合4-7人家庭，满足私房商用也基本没问题，可以真正达到一步到位，不用再升级。

2、看机身，材质和重量是决定稳定性和品质的第一步

厨师机的材质和重量是选购前要核心考量的一个因素，目前市面上厨师机的机身材质主要有塑料、金属两种，从品质与稳定的角度来说金属材质的无疑是最好的。而塑料机身太轻，工作时候容易“跳舞”，会非常影响搅打效果，市面上比较常见的千元内价位的厨师机大多数用的都是塑料，我个人不是很建议大家购买，因为稳定性和质量都很差，所以使用体验也不是很好。

另外，重量也是考虑因素，机身越重揉面就越稳当，晃动幅度越小，比如我入手的大白象厨师机，机身采用一体成型全铸铝，重量25斤，底座还加设高强吸盘，日常和面的时候纹丝不动，连旁边台面上的水都不会产生一丝涟漪，完全不会摇晃。

3、看电机，检验搅打和出膜效率的重要标准

厨师机的核心功能是和面，因此出膜效率是检验一台机器能力是否达标的重要标准，如果面团受到过长时间的搅打会慢慢氧化，所以在出膜速度越快越好。

由此看来，电机和功率显得尤为重要了，作为核心部件，电机的性能直接影响机器本身的性能和寿命，厨师机电机类型有两种：交流电机和直流电机。

大家选购时一定要认准直流电机，直流电机具有运转稳定，效率高，低能耗，寿命长等特点，而且运行时噪音小，缺点就是成本高；而交流电机则主要胜在成本低。两种电机最主要的差距还是在工作效率上，直流电机的效率相对较高，可以达到80%以上，而交流电机的效率则在70%左右。

4、看扭力，扭力越强面团越劲道

决定厨师机面团效果的最主要因素是扭矩！它与转速、功率三者之间的关系是转矩和转速的乘积的k倍等于功率，功率一定的时候，转速与转矩成反比关系。扭矩代表的是力量，转速是速度，只有当扭矩驱动速度上升的阻力达到一种平衡以后速度才会稳定。

厨师机扭矩越大，在揉面的时候效果越好，特别是份量大的面团时（一般来说阻力最大的就是揉面），出手套膜的速度越快（吐司面包的理想型）。

有人可能会说电机的功率越大扭矩不就越大？那是针对同样的电机来说，但是市面上很多厨师机采用的是交流电机，虽然功率越大，效率却没高多少，大家还是要注意一点的，不要被某些店铺的功率概念给带偏了！

5、拓展功能，多场景使用不闲置

另外，选购厨师机的时候可以关注下是否带拓展功能接口，这也是很值得考虑的因素，例如搭配制面配件、绞肉配件等，可以极大提升美食的花样性。像压面器平时会做饺子皮、包子皮等，不用拿着擀面杖一直压，而且压出来的面皮厚度均匀，不费力。而面条器就可以制作各种美味手擀面，灌肠器可以让大家自己在家制作美味放心的腊肠。这些功能还是非常实用的，不但让我们吃的放心还可以降低体力付出，省时省力。

三、大宇大白象厨师分享

看到这里你应该也学会了如何选购一款好用的厨师机了吧？可能即便如此还是有不少朋友在面对海量厨师机选择时迷茫不已。

今年的双11大促已经开始了，正好是入手厨师机的最好好时机，这里把我最新入手的、且有着非常不错使用体验的大宇大白象厨师机介绍给大家！

这里要特别说明一下，大宇大白象厨师机是一款真正荣获商业认证的厨师机，并不是所有标榜此荣誉的厨师机都有国家认证喔！！

这是为什么呢？因为大宇大白象厨师机在容量（7L）、扭矩（80N.m）、持续工作时间（24小时不间断）三个考核纬度都达到了商用需求，而不是像某些产品宣传是商业认证却仅有一项考核勉强达标。

1、颜值高

首先在外观上大宇大白象厨师机比我之前使用过的很多产品都漂亮！！首先奶白配色就非常的静谧温馨，而且整体颜值真的很容易搭配各种烘焙环境，出片发朋友圈妥妥的也是靓点。

更重要的是在做工和质感上也无可挑剔，毕竟整个机身都是全压铸铝成型，所以很有质感，这是塑料机身没法比的。

厨师机的操作便捷度也是很困扰新手的一个难题，大宇大白象厨师机正面有一块显示清晰的屏幕，下面有三个比较大的操作按钮，搭配旋钮式档位调节，这都降低了大白象的操控难度，非常好上手。

大宇大白象厨师机采用了扳机式抬头方式，即便是在运行过程中扣起抬头键，机器也会停止运行，非常安全。

即便全压铸铝机身已经让大宇大白象厨师机在工作中的稳定性更胜一筹，但是在厨师机机身底部还贴心的配置了吸盘，更是为机器在工作中的稳定性添砖加瓦，细节做的是真到位。

2、容量大

关键是大宇大白象厨师机的容量高达7L，这是选择入手的直接原因之一，这个容量一次可以揉2700g面团，打发20个蛋清、1.5L奶油，搅拌1500g黄油，相当于一次可以做6个450g的吐司，或4个8寸戚风蛋糕或8个6寸戚风，2公斤的曲奇饼干。

首先，这个容量对于5-8口人大家庭来说也绰绰有余，哪怕家中突然有亲朋好友聚餐，这个产出量也是管够的。其次对于私房商用来说也是够用的，完全可以在小店里发挥重要作用。

最令我惊讶的是虽然大宇大白象厨师机拥有7L大容量，机身却并没有特别的笨重，放在吧台上也显得很秀气～

3、电机配置高

大宇大象厨师机内置一枚高品质直流电机，功率800W，搭配无级变速箱让大白象具备了80N.m的超高扭矩，工作中扭力强劲，配置和表现远超同级别厨师机产品。

大扭矩让大宇大白象厨师机一次搅拌1.5kg面粉都没任何问题，而且只有扭力足够大揉出的面团才会更筋道，才会轻松出现梦寐以求的手套膜，妥妥的满足商业级厨师机的要求！

4、持久战斗不发热

厨师机的持续工作时间长度是衡量电机好坏的标准，很多厨师机搅打面团十来分钟电机模块就发热烫的不行，为了避免持续工作烧电机，只能设计过热保护。

而大宇大白象厨师机可以持续工作24小时不停歇！可以一直搅打480个标准吐司面团都不会发热，奥秘是因为它在内部有一台散热风扇，通过格栅高速流通空气持续快速为电机降温，所以压根不会出现其他厨师机那种要歇停的情况，这一点对于私房来说可是很重要的考虑因素。

熟悉烘焙的朋友一定知道“手套膜”对于制作吐司的重要性，而影响面团出膜的最重要因素就是温度，超过28℃基本没戏。这样一来厨师机的散热性就尤为重要了，很多朋友为了降低厨师机发热对面团出膜质量带来的温度影响会选择购买冰袋包裹厨师机搅拌杯，非常繁琐。

而大宇大白象厨师机出色的风冷散热效果，保证了厨师机长时间时间搅打也不会产品发烫的现象，和面的效果会更好，也会更容易出手套膜！

5、静音效果好

提到厨师机大家肯定想到噪音大，也确实如此，大部分市面上的千元档厨师机工作起来噪音确实不小，一来自身重量不够，稳定性不好，二来电机不够高档就容易在工作中产生刺耳的噪音。

大宇大白象厨师机全压铸铝机身重且稳定，而且采用了静音效果更好的高品质直流电机，哪怕6档搅打时噪音也不过只有47分贝，什么概念？就是轻声细语的水平，你说6不6？

6、行星轨迹打发无死角覆盖

大宇大白象厨师机除了扭矩大、静音效果好、不发热之外，还有一点让我非常中意——打发轨迹无死角覆盖！因为它采用了行星轨迹打发策略，可以360度多方位搅拌，在运行轨迹上遍布104个接触点，实实在在的做到了搅打不留死角。

这样大宇大白象厨师机在打发奶油或者蛋白时就非常给力了，打蛋笼行星轨迹运行搭配6500r/min超高转速，可以又快又细腻的产出蛋白霜、奶油等。是不是可以给大宇大白象厨师机点个赞了？

7、配件丰富

大宇大白象厨师机标配了“S”型商用和面钩、 20丝打蛋笼、加粗扇形搅拌桨三个最常使用的经典配件。

可能所有的厨师机都会标配这些配件，但是大白象厨师机采用的是纯商用级和面钩！纯加粗S形304不锈钢材质，安全卫生又耐用。

大宇大白象厨师机的大分量和面钩在搅打时更有力，接触面积更大，搅拌更高效，哪怕放入少量面粉也能轻松搅打，而且桶壁也不会黏上面粉糊哦。

大白象厨师机的打蛋笼也是采用了全新设计，从原来的16丝升级到了20丝，打发更加细腻无颗粒感。大宇大白象厨师机拥有6500r/min的超高转速，搭配20丝打蛋笼让厨师机在打发奶油、蛋白、全蛋等低阻食物原料时效率奇高！以打发10颗鸡蛋+60g的糖为例，大宇大白象厨师机只需要90秒就可以打发成功，我师傅的乔立厨师机最快也要180秒，可见大宇大白象厨师机功力之深。

当然大家还可以加购三合一制面器，一共8档面片厚度调节，面片厚度随心选择，平时会做饺子皮、包子皮等，不用拿着擀面杖一直压，而且压出来的面皮厚度均匀，不费力。

 另外，还可以制作各种美味手擀面，有宽面和细面选择，制作出来的面条劲道有嚼劲，不但让我们吃的放心还可以降低体力付出，省时省力。

秀实力

关于选购厨师机的要点也都很详细的分享给大家了，还跟大家分享了自己非常中意的大宇大白象厨师机，下面就跟大家展示一下我用大宇大白象厨师机制作的各种美食吧

1、戚风蛋糕

材料：牛奶35克，油30克，低筋面粉45克，玉米淀粉10克，鸡蛋3个，糖42克，盐0.5克

做法：把蛋白和蛋黄分开，蛋白放入厨师机盆中；打开厨师机把蛋白打发，分三次加入白糖，大概三分钟就可以啦！大宇大白象厨师机打发出来的蛋白非常细腻，而且非常快速，解放了双手又节省了时间！

蛋黄打散加入油、盐、牛奶，再筛入低筋面粉，蛋黄糊加入蛋白中～最后放进微蒸烤一体机烘烤180度50分钟。这个蛋糕不仅长得很高，而且非常松软～口感很细腻

2、奶油蛋糕

材料：奶油300克

做法：奶油加入30克白糖，直接用大宇大白象厨师机中速打发5分钟～

可见打发出来的奶油超级细腻，奶油尖很明显。

然后把戚风蛋糕横切为三层，每层抹上奶油，撒上水果压实，最后装扮一下，漂亮的下午茶就出来了，奶油口感很好，细腻轻盈～

而且横切面都很漂亮呀～

3、椰蓉吐司

材料：高筋面粉250克，白糖40克，酵母3克，鸡蛋一个，牛奶120克，黄油30克，盐1克。

做法：把除黄油外的材料加入大宇大白象厨师机中，和面3档；三分钟后加入黄油～再7档和面5分钟，就会出现手套膜啦～

整理成团，放入发酵箱35℃发酵1.5小时。在等待发酵的过程中把黄油30克，鸡蛋1个，白糖30克，椰蓉50克放进锅里加热成团～然后放入发酵好面团中，再把面团绑成麻花辫卷进模具中。

再次发酵40分钟就可以放入烤箱里烤制啦，只需要160℃烘烤40分钟就好啦～～成品非常香～椰蓉的香气充满房间～～

蛋糕体很柔软，回弹给力，而且还会拉丝呢～～这可离不开大宇大白象厨师机的功劳。

4、榴莲披萨

材料：榴莲肉、高筋面粉200克，水130克，酵母4克，糖23克，盐4克，油20克，马苏里拉芝士

做法：把高筋面粉200克，水130克，酵母4克，糖23克，盐4克，油20克，加入大宇大白象厨师机中和面，4档～大概4分钟取出面团整理成团；

放进微蒸烤箱中发酵40度，1个小时；最后把面团摊开加入榴莲肉、马苏里拉芝士～

最后烘烤250度，8分钟～

榴莲的香和披萨皮的脆融合的很完美～～

5、蛋黄莲蓉包子

材料：白糖20克，酵母2.5克，清水120克，油5克，面粉250克

做法：把所有材料放入厨师机中和面6档，约5分钟～

再把面团拿出来放进发酵箱中40℃发酵1个小时，拿出来后包上莲蓉和咸蛋黄～继续放进发酵箱中发酵40分钟，最后直接在蒸锅中蒸20分钟～

美味的蛋黄莲蓉包子就出炉啦，有了大宇大白象厨师机让家人可以在制作中式面食的时候事半功倍。

6、燕麦提子饼干

材料：黄油100克，鸡蛋液40克，红糖35克，燕麦片120克，中筋面粉110克，盐1克，肉桂粉5克，泡打粉4克，葡萄干60克，巧克力碎20克

做法：黄油融化后，放进大宇大白象厨师机里搅拌；依次加入鸡蛋、红糖；再加入所有材料；

厨师机这个扇形搅拌桨很好用，几分钟就能很混匀，不留死角～

搅拌好的面团分团压扁后放进烤箱180℃烤制25分钟～

成品既有燕麦的香气，又有黄油的香味～搭配着葡萄干的酸甜，脆脆的太好吃啦！！

写在最后

可以说大宇大象厨师机厨师机已经成为我生活中最重要的“搭档”之一，出色的帮助我制作各种美食，而且拥有超高的颜值哦，我相信在我以后的私房工作中他也会一如既往的发挥重大作用。

大宇大白象厨师机拥有高品质直流电机，800W高功率，80N.m大扭矩，6500r/min高转速，7L容量也很大，打发、揉面效率高，妥妥的商用的厨师机表现！不仅可以满足家庭使用，还可以进入各种私房，胜任专业任务。

如果你正在纠结选什么厨师机，可以看看这款大宇大白象厨师机，不管是功能上还是能力上、颜值上都不会让你失望的！双十一只要2800元左右哦，质价比拉满！