咖啡乐趣 篇三：不到50元，帮你轻松拍出“超治愈”咖啡制作大片！

背景

我的装备：惠家270s咖啡机+mmg SILENZIO 磨豆机。

使用时间：2022年9月购入，到现在刚好一年整。

越来越多的咖啡拍摄需求

这几年不少朋友家里都入手了咖啡机，但做咖啡不发票圈，等于没买咖啡机！

于是，就能看到大家分享的各种咖啡制作场景。其中最精华的部分就是咖啡浓缩液从机器中萃取出来的那几十秒，拍一个慢放的咖啡萃出过程，再配个某音精华音乐，主打一个评论区“治愈”收割机。

比如，下面这些？？？

​乡村爱情？

​

​紧跟热点？​

​​都不对，应该下面这种风格才对！

当然，如果你剪辑也和我一样菜的话，发出去收割的估计就是一堆“黑人问号”了

如何能让咖啡萃取拍出来的效果更好

咖啡萃取拍出来好看通常有几个要点：

1. 一定要用无底手柄，才能拍到咖啡液从粉碗底部出来的瞬间；

2. 咖啡液从粉碗底部出来的瞬间最好是内圈向外圈扩散，同时外圈也向内圈填满的内外相遇的样子；

3. 咖啡液要在粉碗底部形成一条稳定的液流，俗称“耗子尾巴”。

4. 做出的浓缩表面最好有点虎斑纹，侧面能看到丰厚的油脂。当然，如果直接萃入水或奶中可以忽略此条。

   

萃取开始时候瞬间状态（内向外扩，外向内填）



耗子尾巴状的萃取出液状态

浓缩咖啡的虎斑纹

当一杯咖啡萃取拍摄，能拍到上面这些画面，一般来说就是很不错的素材，能让观看者看着好看，产生这杯咖啡好喝的感觉。

那这里除了必备的咖啡机磨豆机以外，其他需要的的器具如下：

1. 无底手柄

一般来说，不同品牌咖啡机的手柄卡槽各有不同，最保险的做法就是选厂家出的无底手柄。但惠家这个无底要价300元！说实话，花咖啡机10%的价格买个手柄，我心里还是觉得有点贵了！所以，看了一圈，我选的是这款feepie的无底手柄。

惠家专用款无底手柄，活动时候满减到手是158元。

feepie无底手柄（粉碗是自己配的恶作剧粉碗）

这款手柄，大概重量是300g左右，不锈钢质地，目前用了半年，感觉还不错。

2. 萃取效果的关键部件：粉碗

不少朋友用上无底手柄第一感觉就是崩溃，因为每次萃取咖啡液到处乱滋，别说耗子尾巴，连做杯正常不喷溅的咖啡都是奢望。这点不光是说咖啡小白手艺不行，不少开咖啡店的朋友也会喷，这也是很多咖啡店拒绝使用无底手柄的一大原因！

但是，近些年粉碗技术的改进，让咖啡萃取越来越简单。起码我现在手上就有两个粉碗，可以说随便做，几乎很难让他们出现喷溅的情况：

第一只是刚入手的PCL高精度粉碗

1500个孔的PCL高精度粉碗

活动满减到手价格138元。

这款碗的要求只有一个，就是粉磨的一定要足够足够细，千万别怕太细过萃。他的目标就是实现超高萃取率，只要能磨到够细，萃取出液就很漂亮，也完全不会喷！

第二只，也是我最最推荐的一只粉碗是恶作剧的微筛网粉碗

这也是标题中我写到不到50元的秘诀，这款微筛粉碗现在的售价只要45元，比我年初入手的时候还便宜了10元！

恶作剧粉碗萃取的效果

因为这款粉碗底部不是传统的孔洞，而是覆盖了一层微孔筛网为底，所以同样萃取时候你想让他喷溅都非常难做到！

恶作剧粉碗的底部筛网

第三个实现办法：0.099元的滤纸！

看了前面两个粉碗构造，不知道你想到没有，他们实现萃取稳定不喷溅的思路都是将粉碗底部的孔洞变成极细孔，这样出来的液体本身就会被切割的非常细小，不会再有喷溅水流形成！

这样的话，在粉碗底部先垫上一张滤纸，再把咖啡粉布在滤纸上面，也能达到几乎同样的效果！

这个成本可就更低了，9.9元100张，平均一张滤纸才0.099元，可以达到相同效果！

垫上滤纸的粉碗同样能不喷溅

3. 咖啡豆

拍摄咖啡萃取，建议使用烘焙度为深烘的咖啡豆，且豆子要足够新鲜，并能留足养豆时间，理由如下：

• 深烘豆相比浅烘豆对咖啡机要求更低，几乎所有咖啡机都能比较好的萃取深烘豆子；

• 深烘豆萃取出的咖啡液颜色较深，拍摄出来好看；

• 深烘豆萃取时内部物质乳化比例更高，能产生更多油脂，看起看更醇厚。

乔治队长疣猪意式咖啡豆实拍

疣猪出品的美式咖啡240ml（注意上面油脂层厚度）

最近都在用这款乔治队长疣猪在试各种粉碗。实话说，平时我喝的深烘豆很少，大部分时候还是喜欢带点酸的中度豆子。但这款疣猪深烘豆虽然几乎无酸，但第一次让我体会到了很强的所谓body感，做成美式入口的立体感特别强，喝的很过瘾！当然，作为一款深烘豆，萃取也非常容易！

小结

这篇名为咖啡主题的文章，但围绕的中心都是如何能让拍摄更好看。多少是有点不务正业，助长凡事只打卡，不是真热爱的歪风。

但我觉得吧，每个人需要的方面不同，有人就是只喜欢喝咖啡，其他一概不关注。但也有人就是喜欢拍照，甚至能拍出好看的咖啡，可能比咖啡味道本身对他更有吸引力！这样的需求一样也值得尊重。

我个人是喜欢做咖啡和喝咖啡，对拍照也喜欢但真的不擅长，还缺乏这方面审美的悟性和制作的耐心。所以，这篇都是纸上谈兵的方法论，拍摄差的还远，希望对你的咖啡拍摄能有一点帮助吧！

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