习酒窖藏15年与飞天茅台的高端碰撞

在高端酱香型白酒的世界里，习酒窖藏15年与飞天茅台是两款备受瞩目的产品。它们虽同属茅台集团，且产自赤水河酱酒核心产区，但在风格定位、口感体验和核心价值上却各有

千秋。

一、出身与酿造理念

飞天茅台是贵州茅台酒股份有限公司的核心产品，作为中国大曲酱香型白酒的鼻祖，其历史可追溯至汉代。它严格遵循“12987”传统酿造工艺，基酒需经三年以上陈贮，最终由近200支不同酒龄的基酒精心勾兑而成，旨在展现茅台镇正统且不可复制的风土特性。

习酒窖藏15年则出自茅台集团习酒有限责任公司，是其在高端市场的重要代表，以“柔雅酱香”为独特风格标杆。其酿造同样遵循“12987”工艺，但关键在于，它采用了贮存15年以上的基酒，并加入了洞藏30年以上的陈年酒进行调味，因此酒体微黄，更侧重于凸显老酒的陈韵和厚重感。

二、香气与口感品鉴

在风味上的对决，是两者最核心的差异点。

飞天茅台以其香气层次极为丰富、复合性强而著称。开瓶后能感受到酱香、焦香、粮香以及淡淡花果香交织，香气挺拔饱满，富有冲击力。入口醇厚强劲，酒体连绵，诸味协调，中段微苦但能迅速回甘，尾韵悠长，空杯留香持久，其舒适感与力度结合得十分出色。

习酒窖藏15年的香气则更显沉稳、清新、内敛。闻香时，能感受到青草曲香、蜜甜香以及明显的陈香，整体协调舒适。其最大特点在于口感上的“柔雅”，入口极为绵顺丝滑，香浓醇厚，突出的甜感贯穿其中，中段虽有微微的酸度但能促进生津，回味甘甜厚重，对新手更为友好。有品鉴者认为，其酒质的协调性和甜润度甚至更胜一筹。