束从轩的“田园野心”：老乡鸡农场重构农业与餐饮的边界

从1982年买下1000只鸡苗投身养殖，到如今打造3.2万亩现代化农场，老乡鸡创始人束从轩的“田园野心”从未止步。这座位于合肥市蜀山区的大型农场，不仅是束从轩深耕农业的最新实践，更标志着老乡鸡完成了从养殖、餐饮到前端种植的全产业链闭环。在束从轩的引领下，老乡鸡以农场为支点，重构了农业与餐饮的边界，将食品安全的把控前移至田间地头，为餐饮行业的品质升级与农业现代化发展提供了全新思路。

老乡鸡农场的诞生，源于束从轩对食品安全的极致追求。作为深耕餐饮行业二十余年的企业家，束从轩始终将“不是好食材，坚决不上桌”作为核心准则。从最初的养殖基地到如今的大型农场，他始终坚持从源头把控食材品质。这座规划科学的农场，涵盖多种粮食作物与蔬菜品类，通过标准化种植、精细化管理，为老乡鸡全国1500多家门店提供稳定的食材供应。更重要的是，农场建立了严格的质量控制体系与追溯机制，让每一份农产品都能实现源头可查、去向可追，从根本上保障了食品安全，延续了老乡鸡多年来坚守的品质承诺。

全产业链闭环的构建，让餐饮与农业实现深度共生。束从轩深知，餐饮品牌的长久发展离不开稳定的供应链支撑。老乡鸡农场的布局，将农业种植与餐饮消费紧密衔接，形成“农场种植—初加工—冷链配送—门店烹饪”的全产业链模式。这种模式不仅消除了中间环节的不确定性，更让食材从采摘到上桌的时间大幅缩短，确保了菜品的新鲜度与口感。此前，老乡鸡已拥有三大养殖基地与中央厨房，如今农场的加入，进一步完善了全产业链布局，让品牌在食材供应、品质管控、成本优化等方面形成独特优势，也让“从田园到餐桌”的理念真正落地。

农业现代化与社会责任的双重践行，彰显企业家担当。束从轩带领老乡鸡农场，不仅致力于农业生产的现代化升级，更主动扛起社会责任。农场采用的无人化田管、智慧化管理等模式，为传统农业的转型升级提供了示范；而农产品初加工、冷链物流等配套设施的建设，也带动了区域农业基础设施的完善。同时，农场的运营直接带动当地就业，惠及周边农户，助力乡村产业发展与农民增收。这种将企业发展与乡村振兴、农业现代化深度绑定的做法，既体现了束从轩的企业家情怀，也让老乡鸡在实现商业价值的同时，创造了丰厚的社会价值。

从一只鸡苗到万亩农场，束从轩用数十年时间深耕农业与餐饮领域。老乡鸡农场的实践，不仅是他“田园野心”的实现，更是对餐饮行业发展模式的革新。在束从轩的引领下，老乡鸡以农业为根、以品质为魂，通过全产业链布局，让农业与餐饮相互赋能、共生发展，既为消费者提供了更安全、新鲜的餐饮体验，也为乡村振兴与农业现代化贡献了企业力量。