下班到家就爱做这道美食，1炒1焖，有菜有肉饭菜一锅出，真香

俗话说“北方面，南方米”，一句话总结出南北方地域饮食差异。北方人爱吃面食，除了馒头，饼，包子，饺子之外，面条也是很多地区人们天天吃的主食。面条的做法多种多样，比如：捞面，拌面，炒面，焖面等。

面条是很多上班族常做的餐食，无论是做汤面还是做焖面，10几分钟就能做好，特别省事。豆角焖面是我最爱做的一道快手饭菜，1把豆角，1块猪肉，1把面条，教你做豆角焖面，筋道爽滑连吃两碗才过瘾。教你在家做豆角焖面，面条筋道有弹性，不发粘不粘锅，值得收藏，下面一起看看豆角焖面的具体做法：

【豆角焖面】

[食材]: 刀豆（四季豆）1把，鸡蛋面适量，五花肉适量，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉，香葱少许

[做法]:

1. 买回来的刀豆，先用清水反复搓洗两遍，然后把豆角的两端扯掉丝筋，再掰成3-5cm小段，最好再冲洗一下备用。五花肉切成1-2cm宽左右的薄片。

2. 锅里倒入少许油烧热后，放入五花肉，先煸炒逼出五花肉的肥油，所以加一点点油就可以。逼出的油脂炒豆角会更好吃，而且油煎过的五花肉焦香不油腻。

3. 接着把豆角倒入锅中不断翻炒，炒至豆角变色，断生。加入少许生抽，老抽，蚝油，少许白糖，注意中小火炒，别糊锅了。

4. 然后加入适量热水，没过豆角为好，大火煮开后，转小火炖煮10分钟，豆角一定要完全熟透，未熟透的豆角食用后会中毒。

5. 炖豆角的期间，我们另起锅，倒入适量清水烧开，下鸡蛋面，煮2-3分钟关火，面条煮至七成熟就可以了，捞出过冷水备用，这样面条各外劲道。面条不要煮过头，偏硬的口感比较好，之后放入豆角中还会焖几分钟。

6. 将面条放入豆角锅中快速翻炒均匀，让其充分吸收锅内的汤汁，然后关火焖2两分钟。

7. 出锅撒少许葱花即可，这样做的焖面筋道爽滑，还入味。

入秋后，凉面不如热面，这一盘有荤有素，好吃又好做，上班族要学！下班到家就爱做这道美食，1炒1焖，有菜有肉饭菜一锅出，真香。

【小贴士】

1. 面条先放水里煮七成熟，过凉水后再放入豆角锅中，这样面条不发粘不干锅。

2. 这道焖面，盐的用量要比正常炒菜少一点，面条很容易吸收汤汁的鲜味，别太咸了。

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