好文专栏 篇四:黄山毛峰,要这么泡才更有品味!

2019-05-14 16:34:24 1点赞 2收藏 1评论

黄山毛峰,为中国历史名茶之一,中国十大名茶之一,1986年被外交部评为外事活动礼品茶。黄山毛峰茶属于徽茶,产于安徽黄山,尤以黄山茶园坪为最佳,由清代光绪年间谢正安所创制。由于新制茶叶白毫披身,芽尖如锋芒,且鲜叶采自黄山茶园坪,海拔800米原生态茶园,遂将该茶叶取名为黄山毛峰。每年清明谷雨时节,选摘初展肥壮嫩芽,经手工炒制而成。

茶汤茶汤

那么黄山毛峰的冲泡方法是怎么样的呢?

黄山毛峰的品饮,冲泡时水温以80摄氏度左右为益,玻璃杯或白瓷茶杯均可,一般可续水冲泡2-3次。

首先是备具,玻璃杯1个,黄山毛峰茶叶6克,茶荷、茶匙等;其次是冲泡,用茶匙将茶叶从茶荷中拨入玻璃杯中,冲入80摄氏度左右的水至玻璃杯八分满即可;再次是品茶,冲泡后可以看见茶叶徐徐伸展,汤色清碧微黄,香气如兰,叶底嫩匀成朵,入口后味道鲜浓醇和,回味甘甜。黄山毛峰入杯冲泡雾气结顶,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,韵味深长。此时一杯黄山毛峰茶就冲泡好了!

黄山毛峰干茶黄山毛峰干茶

黄山毛峰我们又该如何鉴别呢?

鉴别黄山毛峰主要看茶叶是否条索细扁,形似“雀舌”,是否带有金黄色鱼叶(俗称“茶笋”或“金片”,有别于其他毛峰特征之一);另外还要看芽是否肥壮、匀齐、多毫;另外最后一点就是香气清鲜高长。黄山毛峰的特征可以分为7点:茶形状,状似雀舌;茶色泽,绿中泛黄;茶汤色,清碧微黄;茶香气,馥郁如兰;茶滋味,浓郁醇和;茶叶底,嫩匀成朵;产地,安徽省黄山茶园坪!

黄山毛峰的贮藏方法:

黄山毛峰的贮藏容器以锡瓶、瓷坛有色玻璃瓶为最佳,其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,塑料袋。纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净。

茶叶储存茶叶储存

贮存方法分为三种:

塑料袋、铝袋贮存法

最好选有封口的塑料袋,材料厚一点、密度高。装入茶后袋中空气尽量挤出,再用第二个塑料袋反向套上。

金属罐装贮存法

可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐。市面上有卖两层盖子的不锈钢茶,配合塑料袋装茶后,再置入罐内盖上盖子,以胶带粘封盖口则更佳。

黄山毛峰冲泡黄山毛峰冲泡

低温贮存法

将茶叶贮存的环境保持在5℃以下,也就是使用冷藏库保存茶叶,使用此法要注意,贮存期六个月以内者,冷温度以维持0~5℃最经济有效;贮藏期超过半年者,以冷冻(-10~-18℃)较佳。贮存以专用冷蔵库最好,如必须与其他食物共冷藏.则茶叶应妥善包装。次购买大量茶叶时,应先予小包分装,再放入冷藏库中,每次取出所需冲泡量不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。


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