想要做好菜，就得先有一口好锅，999元BergHOFF Leo不粘锅套装

锅用过很多，也用坏了好几个，但对于厨艺不精的小伙伴，还是建议使用不粘锅，不仅不容易糊，也不会粘锅，更容易清洗。下面就来看看最近玩的一套锅，煎锅、炒锅、汤锅、奶锅都齐了，其中还有汤锅附送的一个多功能蒸架，特别棒。这就是小米有品刚上线的999元BergHOFF Leo不粘锅套装。

【开箱】

原本是不想写开箱了，不过这一次的还是挺壮观的，收到时是一个超大的箱子，其实当时想不是一套锅具吗？居然这么大，拆开后发现是五个大盒子，正面是产品品牌BergHOFF 和产品的简画图，每个箱子的背面有产品的详细描述，比如品名、尺寸、材质以及建议使用的温度等，当然也有生产商信息等等。

BergHOFF中文品牌名是贝高福，这是来自一个比利时的厨具品牌，是以高质量和亲民价格而收到年轻人的喜爱，这个定位到是和小米有品的定位如出一辙。而这套锅具的外观设计确实是眼前一亮，月球灰的配色加上浅蓝灰手柄，干净清晰的颜色也可以改变油烟浓重的中式厨房感受，从而变得更具现代感更年轻。

整个套装分为四个锅具和一个蒸架，在功能上已经承包了大部分的厨房烹饪需求，一个万能的炒锅，对于做中餐，炒锅几乎可以涵盖煎、炒、烹、炸、煮等众多的功能。而现代烹饪中针对不同的烹饪也开始衍生出不同的锅具，于是有了汤锅、煎锅和奶锅。而贝高福在功能上也更加的丰富，还增加了一个蒸架，确实方便了许多，这个在国内品牌里也是很少有兼顾的。

【细节】

那第一个上场的自然是使用频率最高的炒锅了，整个锅体采用铝合金材质，手柄内置了电木，盖子采用了钢化玻璃和硅胶的材质。盖子的顶端是一个T型的手柄，而平常见到最多的是圆钮型的，第一次看到感觉就是原来手柄还可以是这样的，而且在烹饪时可以用食指和中指夹着提起，更加的稳固，倒置放时也更加的平稳。玻璃盖子的边缘也覆盖了一层硅胶，可以保证盖子的密封性，但其实完全密封情况下，由于内外气压在关火后会弹开（因为用过同类产品，深有体会），而这套锅具的盖子边缘一侧发现有个特殊的印记，而下面的硅胶层就是玄机所在，原来这里特意留了一点点的出气孔，可以防止汤汁沸腾溢出以及防止气压差。

玻璃盖子也并非是平整的一块，而是中间有一定的弧形设计，这样的好处是蒸汽可以往两边流淌，也更利于清洗。

锅体上两个手柄也都是电木+硅胶的材质，握手手感细腻，耐高温也不易导热，在两侧手柄上分别都印有产品的Logo。锅内侧手感触摸有磨砂的感觉，是采用了美国Teflon™ Platinum Plus（超白金）涂层，3层涂敷技术，添加特殊抗磨微粒，涂层最小厚度为45微米，在耐用性上大大提高，专为中国人日常烹饪设计，随心煎、炒、焖、炖、炸。

而且涂层通过德国LGA耐磨测试，20000次耐磨无损伤；以及MTP循环耐磨测试达到540min；以及SPAR往返耐磨测试，8000次循环等优异成绩。而最为严苛的SPAR循环测试，常规情况3层涂层都是小于4500次。

锅底有是一块亮色，是做一层430不锈钢复合底，在聚能和导热上得到了大大的增强，而且也让锅底的导热更加的均匀。其实做过菜的都知道，均匀受热情况下，可以减少油烟，在火候的掌握上也会更加容易。

煎锅在品质上和炒锅是一致的，但煎锅的用途就要少很多。不过如果想要同时烹饪，煎锅还是可以承担煎蛋、煎鱼或者早餐是摊个饼等。LEO家喜欢吃手抓饼，超市有首那种半成品的，只要将饼直接取出放到煎锅上，不用油就可以出成品，是早餐的最佳选择。

汤无论是中餐还是西餐，都是一道必备的菜品，其实最好一道烫也并非易事。而汤锅其实除了做汤，在烹饪中焯蔬菜，解冻加热等功能。

前面有说到汤锅的加热功能，而通常加热菜品时，会用到一个额外的蒸架，而Leo系列锅具套装独有的，附送了一个硅胶蒸架，24CM的蒸架完全和汤锅贴合，也让烹饪变的更加多样。早餐时蒸一笼饺子、包子，那是最合适不过了。而且这个蒸架往下压，立马变身沥水篮，又多了一件洗菜的工具。

奶锅对于单身狗来说，煮面条、做夜宵是最合适不过了，当然，如果有孩子做辅食热牛奶也是不错的。其实奶锅用来油炸，会比炒锅更省油。

【保养】

不粘锅的保养其实要比无涂层的铁锅和不锈钢锅来的更简单，但在使用时还是要有所注意，比如不能干烧、也不要长时间的高温，或者高温时直接冷水清洗等，而这些不良习惯也会影响涂层的使用寿命。

在使用前，也有一个保养的小贴士，首先锅具两面清洗，将工业生产过程中的油污和灰尘清洗干净。然后擦干后，锅具加热，用刷子刷一层薄薄的油，然后静置12小时左右，然后再清洗干净即可。当然，清洗使用柔软的抹布即可，千万别用钢丝球或者过硬的清洁布。在炒菜时也建议使用木铲和硅胶铲。

【涂层测试】

好的不粘锅在锅体加热后，倒入少量的水，会有一个荷叶效应。还有就是放入生鸡蛋，可以在不用油的情况下也能达到不粘的效果。经过实测，还是非常满意的，因为这四款锅具都是相同材质，就没有一一用煎蛋去测试了。

【烹饪】

当然，再好的锅也是拿来做菜的，今天顺手就来露一手。

第一道菜，黑椒牛排

所需食材:牛排、洋葱、玉米、胡萝卜和土豆，如果在购买牛排时有搭配调料包，那洋葱可以省略。

烹饪步骤：

第一步，解冻牛排，并清水浸泡去血水。

第二步，去除血水后用刀背轻敲牛排，使其松软，这个时候也会让牛排变的更薄。

第三步，将配菜，玉米、胡萝卜和土豆切片并倒入烧开的锅中焯熟取出待用。（这个时候的牛排用厨房纸包裹吸水）

第四步，处理好的牛排散盐（粗盐最佳）、散黑胡椒，并用刷子两面刷一层薄薄的油。

第五步，煎牛排，成熟度按自己的口味来调节，不要煎太久，五六分钟基本可以完成。

第六步，在牛排快出锅时，倒入焯过水并沥干的配菜，放入煎锅中煎下，并在表面洒上少许的盐。牛排出锅后倒上酱料（这里酱料是牛排里搭配的，直接解冻后就可以用了）

第七步，摆盘拍照，丰富的牛排套餐就完成了，当然，如果有杯红酒就更完美了。

第二道菜，葱炖鲈鱼

准备的食材，千岛湖鲈鱼一条，洋葱、生姜、大蒜和葱，以及调料若干。

烹饪步骤：

第一步，将鲈鱼清洗干净，两面各划上几刀。

第二步，用料酒、姜片和蒜片浸泡，大概20分钟，去腥待用。

第三步，在等待过程中也别闲着，在小碗里倒入一勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、少许盐和糖，搅拌均匀。

第四步，油锅七成热时放入鱼，两面煎至金黄色，捞起待用。

第五步，锅内留少许油，将洋葱切片、蒜片和一半的葱段爆香。

第六步，倒入煎好的鱼，中火，并倒入之前准备好的调料，以及半小碗的温水，汤汁没过半条鱼左右，大火烧开。

第七步，中小火慢炖，让汤汁的味道渗透到鱼肉里，大概二十分钟左右。中间需要给鱼翻一次身，以便味道更均匀。

第七步，加入剩余葱段，大火收汁。

第八步，出锅。

其实，对于烹饪新手来说，煎鱼一直是比较难把握的，一不小心鱼皮就掉了，那整道菜的色就没有了，而颜值往往是有食欲的第一步，而不粘锅的好处，即使油温不好控制，但也不会因为火候掌握不好而掉皮，烤焦。

使用小结：

原本还准备了其他几个菜品，但限于篇幅，希望在以后单独的菜谱里给大家展示。通过一段时间的使用，这组锅还是挺受全家人的喜爱的，其实第一眼的眼缘确实很重要，而BergHOFF,的高颜值设计，相信很多爱烹饪的小伙伴们会第一眼就爱上她。除了颜值，还有就是功能上， Leo系列锅具套装仅仅是一些细节上的改动，就让看似传统的锅具功能上得到了很大的提升，明明可以靠颜值，却偏偏是实力，关键售价才999元。又好看又好用的锅具并不多，你又为什么要拒绝呢？