有点不一样的电饭锅蛋糕（手把手教程）

不能出门的时候干点啥？既能消耗时间，上手难度不算特别大，做出来还比较成就感的食物，纷纷被大家搬上了案台。之前尝试过用烤箱做的蛋糕，但是油糖的用量，总让人吃的不辣么开心😊，看着电饭煲做蛋糕的配方，不需要用过多的油，所以打算自己来试一下，是否既简单又健康。

需要准备的基础材料

鸡蛋，牛奶，白砂糖，低筋面粉，柠檬或者白醋。我的用之前做的柠檬醋里的柠檬片，用的时候想起来制作柠檬醋的教程也还没有写，其实还有康普茶的教程也没写，想了解的请联系我。

1、分离蛋清蛋黄

这个蛋黄分离器特别不好用，经常割破蛋黄，想着是烘培工具送的，也就忍了。

分离的蛋清要存放在无油无水容器里。（6个的量）

有两个蛋黄被分离器割破了，并非鸡蛋本身问题。

制作蛋黄糊

称量了111g牛奶，推荐用量是90g，这次的鸡蛋用的是土鸡蛋感觉蛋黄很浓厚，多称量了一点，最后也没用完，大家可以看着适量添加。

倒一半的牛奶到蛋黄中搅拌

称量了123g面粉，不知道怎么拍反了，一个人既做又拍，还是蛮麻烦的，参考用量是120g，我是稍微倒多了。

过筛

为了快点，筛的范围有点大，大家做的时候可以换个大点的容器。

边搅拌边适量加入牛奶，一点点加，不要过稀。

大概这样就行了，均匀的流体

制作蛋白糊

称量60g白砂糖，参考用量是70g，我不喜欢太甜的，就少用了点。

蛋白打发至鱼眼泡

加入一半白砂糖继续打发

打至稍微有纹路，加入剩下的砂糖

直至打发至提起后有个小角，又不会塌，就可以了。像蜗牛的两个触角。

制作蛋糕糊

取1/3蛋白糊，放入蛋黄糊中上下翻拌混合。

将混合均匀的蛋黄糊再倒入蛋白糊中，继续混合。我也不知道为什么不一次性一起混合了。

混合均匀就像这样，蛋糕糊的任务就做好了。

等待蛋糕成品

电饭锅上薄薄的刷一层植物油，不要味儿太重的。

倒入蛋糕糊，并轻微的震动一下，把气泡抖出。

越倒越心慌，我感觉我做的蛋糕糊太多了，这个电饭煲有点小。用的是小米最小的那个电饭煲，我也不知道是几升的。

盖上盖子选择程序，蛋糕的制作时长是一个小时。

做到这儿就基本完成了，一个小时的时间我把狼藉一片战场收拾干净了，顺带开始写这篇稿子，刚好稿子写到需要配蛋糕出的时候蛋糕做好了。

成品出锅，请大家云品尝。

果不其然，顶部发泡的比较厉害，贴到了盖子上。

倒出来看的样子还比较不错。

来个近景

因为涂了油，所以锅底非常的干净。

切开后，中间还是非常绵密的，像起司蛋糕，而且水分也比较足，整个屋子都非常香。

好了，我开吃了，嗷呜。