宅家开店：意想不到的酥脆蛋卷这样做

做完了蛋糕，做油条，炸完了油条，做蛋卷。宅在家里，就是要把自己想吃的都做一遍。随手做了一次，没想到比外面卖的还要酥脆香甜，关键方法却十分的简单，非常推荐自己在家做。

所需食材：

低筋面粉150克，鸡蛋6个，黄油150g，白砂糖80克，盐3g，牛奶适量，黑芝麻看心情。

制作蛋卷液

6个鸡蛋打散

称量150克低筋面粉，普通面粉也可以。

将面粉筛入蛋液中。

随手切了一块黄油，没有150克，137克其实也可以。

想着蛋卷得甜一点，所以称量了80克，对于不爱吃糖的人，其实适当减少一点。

将黄油融化，然后把糖和黄油都倒进面粉蛋液中。

搅拌均匀即可，我感觉这个粘稠程度差不多就没有放牛奶，类似做蛋糕里面的蛋黄糊。丢黑芝麻的过程，我忘记拍照了，只是倒进去就行了，随意用量。想吃多的就多放一点。

制作蛋卷

制作前其实需要一个很重要的工具，但是我没有。就是一个小推子或者一个扁平的器物可以把蛋卷尽可能的压得薄而均匀。

我把做蛋糕模具的那个活底，包了一层硅油纸用来按压蛋液，其实不太好用，因为导热太迅速了，稍微按压一会儿，我就觉得手太烫了。

在电饼铛中倒入适量的蛋卷液，用自制的模具按压扁平，双面煎的金黄就可以了。

第一个煎的就有点太狠了，旁边已经不太好卷了。

做到第5个我就已经非常满意了。第1个已经被我吃了一半。

两面煎到金黄，大家可以拿筷子稍微试一下，看它微微发硬的时候就可以准备卷了。

参差不齐的卷了这么多，感觉颜色还是蛮漂亮的。

后面卷的太累了，而且卷的时候有点烫手，想的是自己吃就没有全部卷完。

剩下的又做了这么多小圆饼，煎的比卷的更狠一点，想想吃的更酥脆一点。

成品就是这么酥脆啦，刚做的蛋卷还是有点水分的，放凉就可以了。

渣渣也非常的香甜酥脆，云品尝时间到了，我开吃了。