隔三差五清理一次冰箱，混搭食材也能出美味，妥了

肉末茄子。锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末，加点料酒炒至肉末变色后倒入茄子，炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，出锅前用淀粉勾个芡，汁水收干即可熄火。盛到碟子里再撒点葱花即可。家常炒菜最下饭，食材易得，操作方便，一家人都爱吃。

毛豆米烧鸡腿肉。毛豆米剥好之后用开水焯一下，鸡腿剁成小块也焯一下水。锅里加油，烧热之后倒入鸡腿肉翻炒到变色，加生抽，倒入毛豆米翻炒一会，加开水，煮至汤汁变少，加盐提味，出锅即可。

小炒菜。这绝对是我消灭冰箱库存最好的菜了。简单快手还好吃，就是瘦肉丝炒变色之后，加洋葱，青红椒翻炒均匀，加盐生抽出锅即可食用。

西红柿炒花菜。花菜清理干净后，锅里加水后放盐和油烧开，倒入花菜焯一分钟后过凉水。（这样可以让花菜保持颜色碧绿吃起来清脆），锅里放少许油放入肉丝炒至变色后倒入花菜翻炒到变软，倒入去皮切碎的西红柿一起翻炒。倒入适量开水等收汁。我放了少许的糖提鲜。这样也中和了西红柿的酸味，让汤汁更适合拌饭！

红烧肉。将五花肉切成片。锅里倒入少许油，然后开小火煽五花肉，如果出的油多还可以用碗装起来，然后凝固后就是猪油啦，烧汤或者炒饭的时候加一点可香可香了。等油出的差不多了，加入姜片、冰糖、大蒜（如果有大葱最好），我其实还加了八角，用小火炒出香味。倒入料酒、生抽、老抽，翻炒55分钟左右，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水）水量要没过肉，大火烧开后转小火炖半个小时左右。期间要注意锅中的水量（不够时添加少许开水。）半个小时后调成大火，加一些蚝油收汁。要想把红烧肉做的好吃，最后大火收汁那个步骤比较重要。要不，汤汁不黏稠不能包住肉，吃起来就没有浓郁的味道了。

培根金针菇卷。培根、金针菇、胡椒粉。金针菇剪掉根部洗净。培根中间一刀切2半，取适量金针菇用培根卷住，用牙签固定住。锅中放少许油，烧5成热时，放入培根卷煎熟，撒胡椒粉(有白芝麻装饰一下)即可。由于培根已经是咸的，不用再放盐了。培根在煎制的过程中会本身会出油，所以放少许油就可以了。做法简单，味道绝对不会让你失望的！隔三差五清理一次冰箱，混搭食材也能出美味，妥了！

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