清爽一夏 篇二十二：夏天这5种瓜是宝，清热解暑，好吃易做，嫩滑鲜美，比吃肉都香

俗话说：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。到了夏天各种瓜果大量上市，老百姓餐桌上也跟着丰富起来。瓜，汁水丰富，非常适合夏天吃。黄瓜、西瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜等等都是比较常见的瓜，无论是凉拌还是煲汤都很不错。

夏天这5种瓜是宝，清热解暑，好吃易做，嫩滑鲜美，比吃肉都香。丝瓜，营养丰富，清热解暑，价格实惠，还是美容养颜的佳品。民间就有这样一句顺口溜“想要美，丝瓜水”，意思就是丝瓜有美容养颜等作用。

第一道：丝瓜蒸金针菇

1.准备食材：金针菇1把，丝瓜1根，大蒜1个，剁椒2勺，蒸鱼豉油适量，食用油适量

2.金针菇洗干净，切掉根部，撕成小条。

3.丝瓜刮掉外皮，切长条，不要切太细，容易蒸烂影响口感。

4.将切好的金针菇码入盘子中，摆上丝瓜，浇上蒜末，剁椒，淋少许蒸鱼豉油。

5.放入蒸锅中，中火蒸10分钟。

6.出锅敝出蒸菜汤水，烧热油淋到丝瓜金针菇上面。不需要放盐，剁椒和蒸鱼豉油都有咸味。

冬瓜，长在夏天但名字叫冬瓜，其营养丰富，全身都是宝，含有较多的维生素C，夏天多吃些冬瓜，有清热利尿等功效。

第二道：冬瓜青豆汤

1.准备食材：冬瓜1块，毛豆粒1碗，藜麦适量，虾皮少许，盐少量

2.冬瓜去皮，去瓤，切2CM左右大块，藜麦放清水浸泡半小时更容易煮烂。

3.锅中倒入清水煮开，加入冬瓜，毛豆，藜麦，中小火熬煮，要经常搅动，防止藜麦粘到锅底。

4.大约20分钟左右，毛豆，藜麦全部熟了，倒入洗好的虾皮，适量的盐，滴几滴香油，继续煮2分钟关火后撒少许葱花。

苦瓜是一种健康的食材，苦瓜含苦瓜甙、苦味素，具有独特的苦味，可祛暑清心、清热解毒、益气解乏的作用。在燥热的夏天，女性经常敷用冰过的苦瓜片，可以保湿肌肤。

第三道：凉拌苦瓜

1.准备食材：苦瓜1根、红彩椒半个、香油、蒜末、盐、白醋、白糖

2.把苦瓜对半切开，用勺子把瓜瓤刮掉。

3.切成薄片，撒一勺盐拌匀，腌制10分钟左右。红彩椒洗净切丝，大蒜切末。

4.锅中烧开水，加一勺盐，把腌制好的苦瓜倒进去，焯烫半分钟。

5.焯烫好的苦瓜立刻捞出，放凉水冲洗浸泡2分钟。

6.捞出苦瓜沥干水分，与红彩椒，蒜沫，盐，醋，白糖，香油一起拌匀。

黄瓜是常见的蔬菜，夏季本地种植的黄瓜最好吃，脆嫩多汁，清凉解渴。黄瓜做法多样，可生吃、凉拌、炒食均美味。

第四道：凉拌黄瓜

1.准备食材：黄瓜、小米辣、大蒜、熟花生、生抽、盐、香醋、香油、香葱、青辣椒

2.黄瓜用刮皮刀从黄瓜的一端刮向另一端，稍微用力一点，使黄瓜条平整均匀；

3.把黄瓜条从一端慢慢卷起来，尽量卷紧一些。

4.取一个深口的盘子，把黄瓜卷摆放到盘子中，剩下的黄瓜条也别浪费，卷成波浪形状放到中间。

5.调料汁：大蒜切末、小米辣、青辣椒、香葱末、盐、白糖、生抽、醋和香油，搅拌均匀淋在黄瓜卷上就可以了。

6.最后再撒一些花生碎，使这道菜口感更丰富。

南瓜是一种老少皆宜的蔬菜，清甜粉糯，有着非常丰富的营养价值，常吃能补气养颜，健脾和胃，清热解毒。

第五道：南瓜绿豆汤

1.准备食材：南瓜适量，绿豆适量，冰糖适量

2.绿豆淘洗干净，放清水中浸泡1小时左右。

3.先把绿豆倒入高压锅中，选择煮豆功能大约15分钟就煮好了。没有高压锅，可以用砂锅，小火熬煮30分钟左右。

4.南瓜去皮去瓤切成小块。

5.另起汤锅，将煮好的绿豆和绿豆汤倒入锅中，再放入南瓜熬煮15-20分钟，煮到绿豆开花。

6.喜欢喝甜的，可以放一点冰糖或者红糖。

夏天适合多吃5种瓜，清热解暑，简单好做，多吃一点也不担心长胖，喜欢的小伙伴记得收藏哦！