吃货的泽学 篇七：天冷吃涮锅啦~京东涮羊肉卷哪家强，吃完这9款告诉你

创作立场声明：自购京东9款不同品牌畅销羊肉卷，从部位、羊种、形状、口感、添加剂全方位给出测评，作为大家双十一涮羊肉卷购买参考。图文较多，建议收藏慢慢看，也可直接跳到结尾看测评总结。

前言

秋风起，天气渐渐转凉，吃货们又迸发出一个个邪恶的滋补饮食计划 美食之秋，除了最诱人的鲜美大闸蟹，围坐一炉，三五亲友一起涮羊肉喝小酒，更是既温暖又滋补的美事

如何准备好一餐羊肉涮锅呢？最重要的就是羊肉卷的品质。羊者——鲜之极，美之致也，仓颉造字诚不我欺 ，只要肉买对了，不管是清汤、红汤 ，甚至白开水，都能涮出一口腔的鲜美。

在菜市场购买刚屠宰下来的新鲜羊肉片，那自然是再好不过。可惜并不是所有的区域都有这样的条件，我当然知道宁夏盐池滩羊、内蒙乌珠穆沁羊、新疆阿勒泰羊等等，都是羊中极品，但在地处华南到处丘陵的广东，你让我去哪里买现杀的 咱不是帝都皇家子弟，能在京东生鲜买到优质冷冻羊肉卷，那已经心满意足了，毕竟送货快，价格合适，还能尝试不同地区不同品牌不同部位，怎样都秒杀本地需要靠重料焖的山羊肉

翻开京东生鲜，输入羊肉卷关键字，看着多打1万件的商品，选择困难症又发作 毕竟吃是很主观的一件事，有的喜欢嚼劲，有的偏爱肥美，有的不爱那股羊味，有的就好那一口。到底哪款羊肉卷适合？主要注意以下几个要点。

羊肉卷选购要点

1、品牌

品牌够大，资金足，才拥有足够的牧场和生产线，食品也更有保障，生产出来的羊肉卷才能放心吃。随随便便买杂牌，万一买到鸭肉+羊尾油，甚至加羊尿的，那吃起来就酸爽了 不信随便度娘一下假羊肉新闻。

爱我你怕了吗

2、羊种

优质的羊种才能做成美味的羊肉，我国的名羊品种众多，像刚才说的宁夏盐池滩羊、内蒙乌珠穆沁羊、新疆阿勒泰羊等等，不仅羊种好，当地的草场也很肥美，养殖出来的羊肉膻味少，汁水足。此外新西兰等国外也有不错的短尾羊。此外羔羊肉嫩度肯定比成年羊更适合薄薄的羊肉卷。选对了好羊种，好产地，基本羊肉卷就美味了一半。

好羊才能出好肉

3、部位

就像潮汕牛肉火锅不同的部位不同的口感般，羊肉卷也有不同的部位选择，上脑、腿肉、腹肉，不同部位也表现出不同的口感和味道。萝卜青菜各有所爱，了解自己的喜欢，清楚不同部位的标志性口感，才能选到心头好。

部位不同，做法也不同

4、原切

既然是羊肉卷，就要保证配料表里是正正经经只有“羊肉”，顶多一点防腐剂、水啥的，这才算原切正经羊肉卷。如果你看到一款羊肉配料表除了羊肉外，还有什么胶之类的，那肯定是拼接肉，更有甚者还放香精，这样的肉和吃火腿肠有啥区别

配料够纯粹，肉质才够好

认准了以上四条选购原则，那挑到一款合适的羊肉卷就不难了。问题来了，京东生鲜上热销的几个品牌羊肉卷到底表现如何呢？既然自己本身也是嗜羊大户，干脆我自己把比较热销的九款不同品牌羊肉卷统统买回来，一个个来试吃，给出自己的评价，供大家参考。订单为证：

由于京东生鲜优惠经常变化，购买价格仅供参考，我买的时候肯定不是最优惠的 先吃为快，想更值的朋友可以蹲点半价券时期。

京东物流就是快，隔天就到了，不过缺点也明显——木有泡沫箱，人在上班，只好让小哥放在门口，中午下班再去拿，导致有些许化开——这也间接考验了不同品牌羊肉卷的包装能力，接下来一个个试吃时会细说，先来个大合照：

九个牌子分别是：大庄园、首农（首食惠）、东来顺、涝河桥、大牧汗、京觅、中荣、草原宏宝、澳纽宝

各位吃货值友应该多多少少买过其中几个品牌，话不多说，我们一个个来开箱试吃和点评 多图杀猫预警哦。

为了最大还原口味，我将用清水来涮这九个牌子的肉，并从形、味、色、口感四个角度，10分制打分 在这个过程中，也会把这九款羊肉的厂家简介、价格、羊种产地、肉的部位等信息一一罗列，让大家更直观了解不同品牌不同部位不同羊种的肉质特征，成为一个资深羊肉吃货

一、东来顺

草原羔羊涮锅羊肉片羊肉卷 300g/袋

东来顺草原羔羊涮锅羊肉片羊肉卷300g/袋火锅食材（新老包装随机发放）53.9元京东去购买

价格：35/斤

羊籍贯：内蒙古乌兰察布

部位：前后腿肉

厂家简介：这是个比较出名的餐饮企业了，在大城市尤其在帝都旅游，应该经常看得到他家开的涮锅连锁店。

中华老字号“东来顺”，始建于1903年，1955年实现公私合营。1988年以东来顺品牌为核心的北京东安饮食公司成立，1996年，东来顺连锁总部成立，老字号东来顺走上了特许加盟的连锁发展道路。

形：

粉褐交替颜色，长筒形，微厚，有个别条被压扁了，瘦肥比9：1，涮熟后还是可以保持较完整一片

味：

闻起来基本无味，有一丝羊膻，吃起来比较正常的羊瘦肉味，鲜甜，但汁水不够，口感比较干，有一定嚼劲

个人评分：7.5分

作为一款内蒙古羔羊前后腿切片肉，这款比较适合瘦肉爱好者、牙口比较好的同志，更爱稍微肥一点的值友就不要选了，个人认为是中规中矩的一款肉片。

二、涝河桥

宁夏滩羊 羊肉卷 480g/袋

涝河桥宁夏滩羊羊肉卷480g/袋65.9元京东去购买

价格：32/斤

羊籍贯：宁夏吴忠滩羊（只是滩羊，不是盐池滩羊，那个贵多了）

部位：腹部、后腿肉

厂家简介：这是宁夏比较大型的羊肉商，在京东主要经营各类滩羊产品。

涝河桥清真肉食品有限公司是我区的国家级农业产业化重点龙头企业。企业位于宁夏吴忠市市区南郊，公司所在地为农业原生态地区，环境优越、水源清洁、远离污染、交通便利。

形：

肉色，长筒形，厚度和东来顺那款差不多，可以看到上面那层因为运输的原因，有些被压扁和碎散了，瘦肥比7：3，涮熟后可以保持较完整一片

味：

甘甜，没有羊膻味，有一股淡淡的奶香，口感属于嫩嫩滑滑的那种，但还保持了一定的嚼劲。

个人评分：8分

宁夏滩羊也是著名羊种了。这款肉用腹部肉和腿部肉结合的方式，让它在保持嫩滑奶香的同时，不会过于腻歪，瘦肉和筋膜让它保持了一定的嚼劲，缺点就是包装还不够硬挺，容易在运输时出现碎肉，总体值得选购。

三、大庄园

新西兰羔羊排肉片300g

大庄园新西兰羔羊排肉片300g整肉原切火锅食材29.9元京东去购买

价格：35/斤

羊籍贯：新西兰羔羊

部位：未知（厂家没写- -）

厂家简介：大庄园在大妈生鲜界也是常出现的牌子了。黑龙江企业，在东北和内蒙都有牧场，它家的牛羊肉买过几次都还对得起价格。

大庄园集团始建于1982年，是一家集进出口贸易、现代生态农业、生态牧业、生态食品精深加工、生态农牧业旅游等于一体的大型民营企业集团。是两届中国牛羊肉协会会长单位和世界肉类组织执委单位，年产值69亿元。

形：

大庄园的包装比较科学，塑料盒又高又硬，可以完全覆盖过肉，能保障运输中肉的完整性。这一款肉呈粉粉的肉色，宽圆条型，直观就看得到有较多白色花纹，那是脂肪和筋膜相间的部位，瘦肥比1：1，涮熟后可以保持较完整一片。

味：

入口嫩滑香甜，有肉汁感，没有羊膻味，有少许嚼劲，奶香很明显，不膻不腻。

个人评分：9分

这一款最大的特色就是均衡，口感均衡，味道均衡，又嫩又甜，在保持奶香的同时又有一定的肉汁感，是我十分喜爱的一款，后续回购了好多包，推荐购买。

四、首农（首食惠）

新西兰精品羔羊肉卷 350g/盒

首食惠新西兰精品羔羊肉卷350g/盒火锅食材进口羊肉片散养羊肉卷京东去购买

价格：30/斤

羊籍贯：新西兰羔羊

部位：小肩肉

厂家简介：北京国企，财大气粗，经常搞活动，羊肉搞完经常30以下一斤，穷人表示真是良心呀 。

首农集团 Beijing Capital Agribusiness Group (CAG)全称：北京首都农业集团有限公司这家首都最大的农业国企，由之前北京的3家老国企重组而成。

成立60周年的北京三元集团有限责任公司是本次重组的主体。北京华都集团有限责任公司，是中国肉类工业50强企业，此次国有资产无偿划拨给三元集团。

北京市大发畜产公司资产则由三元集团进行托管。

组建后的首都农业集团资产总额150亿元，年销售额100亿元，员工近4万人，国有全资及控股企业64家，中外合资合作企业25家，境外公司2家；其中北京三元食品股份有限公司为上市公司。

形：

这是这九款中少数除了普通塑料内盒外，还增添了纸质外壳包装的羊肉卷，不过估计是内盒过大，运输时摇晃导致收到货后不是整齐排列的。长柱型，肥瘦比6：4，烫后圆圆很完整的一片。

味：

没有膻味，入口是鲜甜而又醇厚的奶香，并且保持了多汁、细嫩、爽滑的口感。

个人评分：8.2分

作为新西兰羔羊肩肉，首农的这款羊肉卷总体表现都很不错，包装够足，形态够完整，味道细致又嫩滑，充满了比较醇厚的脂肪香气。对于偏爱肥口的吃货来说，这款应该会是心头好。

五、草原宏宝

内蒙古羔羊上脑肉卷 200g/袋

草原宏宝内蒙古羔羊上脑肉卷200g/袋无公害谷饲46元京东去购买

价格：37/斤

羊籍贯：内蒙古巴彦淖尔

部位：上脑（后颈）

厂家简介：一看这名字就知道是内蒙古企业，这也是京东生鲜大户了，产品覆盖范围比较广。

内蒙古草原宏宝食品有限公司成立于2004年9月，注册资金757.5758万元人民币。地址位于内蒙古巴彦淖尔市临河区临狼路。是一家集牧场养殖、屠宰分割和商品贸易为一体的大型羊肉食品生产及进出口企业。2010年草原宏宝公司被确定为“2010京蒙合作投资产业化养羊项目”的实施单位。2011年公司引进中国农业科学院中农基金和上海复星投资集团。

形：

细长条型，肉色，肥瘦比7：3，包装塑料盒有点软，导致有些压扁和粘结在一起。烫完后有些散。

味：

煮起来有较浓的肉香，一点点膻味，鲜甜回甘，汁水足够，也很有嚼劲。

个人评分：7.8分

这是九款里价格比较贵的一款，包装上三大标志——无公害、地理标识、来自羊都巴彦淖尔，加上又是上脑这个部位，所以价格稍微有点上脑 。虽然名号大，但是因为包装承受不住运输压力，导致形状不太讨喜。从味道上说，这款肉表现出来的是瘦肉+筋膜的比较耐嚼款式，味道还不错的，如果喜欢细细品味，不喜欢油腻的吃货可以选购。

六、民维大牧汗

大牧汗 180羔羊原切肉片 220g/袋

大牧汗180羔羊原切肉片540g/袋火锅食材羊肉卷草饲散养涮羊肉羊肉生鲜79元京东去购买

价格：28/斤（我买的是220g版本，不过下架了，链接540g的是一样的产品）

羊籍贯：内蒙古or甘肃

部位：未知（厂家不说 ）

厂家简介：一看这名字你以为是内蒙古企业，其实总公司在上海 ，他家的产品主打性价比，在很多商超能看到。

上海民维食品有限公司，10年的小肥羊华东区总代理，成功运营为集肉类食品加工、仓储、配送、自主品牌经营为一体的现代化食品流通企业。公司现有员工100余人，建有现代化低温物流中心。上海民维旗下的上海大牧汗食品有限公司，通过ISO22000食品安全管理体系的认证，拥有现代化厂房及先进的生产加工设备。为保证肉源品质，上海民维在内蒙古成立了内蒙古大牧汗肉业有限公司，努力建立从生态养殖源头到产品加工过程再到市场终端销售终端的“养殖-屠宰-加工-销售”的全产业链模式，为实现中国高品质牛羊肉的输出提供自有保证。“民维大牧汗”专注于为消费者提供优质的牛羊肉产品，致力打造中国高品质牛羊肉品牌。

形：

暗红色，圆柱型，有点薄，肥瘦比9：1，很多都黏在一起，没几条完整的，碎肉多。涮完后看起来比较老，并且有些散碎，不够完整。

味：

有甘甜的肉香，微膻，汁水不足，有点柴了，比较有嚼劲。

个人评分：6.5分

这是九款里个人比较不喜欢的一款，其他先不说，一打开来一堆碎碎的肉卷，涮锅的心情就瞬间降低了 肉质稍微有点老，估计是切得太薄导致的。当然考虑到它比较划算的价格，以及还算正宗的肉味，在做活动的时候还是可以购买的。

七、澳纽宝

新西兰精制羔羊肉卷/肉片 500g/袋

澳纽宝新西兰精制羔羊肉卷/肉片500g/袋火锅食材羊肉生鲜59.9元京东去购买

价格：30/斤

羊籍贯：新西兰

部位：未知

厂家简介：同样的。。。这不是一家洋企业，依然是上海的企业，看来上海公司的命名方式有独特的喜好 他家主要销售进口牛羊肉，特别是进口牛肉经常有优惠价格。

上海杰因思国际贸易有限公司 主要经销、批发的进口冷冻牛肉。经营的冷冻牛肉畅销消费者市场，在消费者当中享有较高的地位，公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。

形：

粉红白色相间，较短圆柱形，条与条之间有点粘结，但好在不难掰开。肥瘦比1：1，微厚，涮完后完整一片。

味：

有一股甜甜的奶香味，没有膻味，口感嫩滑，味道一般，筋膜多，稍微有些嚼劲。

个人评分：7分

和大庄园一样是一款新西兰羊肉卷，胜在奶香十足但是味道寡淡了一些。同样的，这款也不是纯原切肉，添加了添加剂，除了稳定剂外，还有卡拉胶 看来是为了保持完整形态而为之，对于不在意食品添加剂的吃货，还是可以购买的。

八、京觅·优选

羔羊肉片拼盘小食袋 280g/袋

京觅·优选羔羊肉片拼盘小食袋280g/袋无公害谷饲火锅食材京东去购买

价格：35/斤

羊籍贯：内蒙古巴彦淖尔

部位：肋排+上脑

厂家简介：京东旗下的公司，搞得是和网易严选差不多的那一套，选择自己认为不错的厂家生鲜产品，再贴京觅的标。

“京觅”严苛的产品流程，堪称业界最难的闯关游戏。首先，在超过万人的需求调研中去“倾听”用户最想吃什么，“京觅”专业的买手团带着使命在全球寻觅优质的生鲜单品；第二道关卡，是对供应商进行淘汰率高达90%的层层筛选；第三道关卡是千人用户评 测团+专业买手鉴定团深度评测；第四道关卡，则是在“京觅”专业买手团的全程监控下进行产品打样。就算闯过了上述四关，也仅仅意味着产品可以进入“京觅”的备选名单。

形：

粉红白色相间，细长条形，涮完后完整。

味：

肋排散发这甘甜的肉香，也夹着甜甜的奶香，细滑有嚼劲，上脑的筋膜更强，奶香也更足，嚼劲十足。

个人评分：8.5分

难得买一款能尝到两种不同的部位，并且包装也很科学，肉卷的形状都保持得很好，没有被压扁的现象。肉的品质也很不错，即便是上脑这样比较多筋膜的部位，也能保持完整一条，并且表现出较多的汁水感，说明京觅还是有点追求的，希望能把这种做精品的精神发扬光大。这两个部位都属于比较有嚼劲的类型，对于我这种牙口不行的不太友好。总体推荐购买。

九、中荣

新西兰羔羊肉片 400g

中荣新西兰羔羊肉片400g进口牛肉生鲜京东去购买

价格：29/斤

羊籍贯：新西兰

部位：腹部、前后腿

厂家简介：中荣是内蒙古呼伦贝尔肉业集团的牌子，主打牛羊肉产品。

呼伦贝尔市中荣食品有限公司，位于呼伦贝尔市阿荣旗，养殖基地占地2000亩,建筑面积4万平米,年出栏肉牛18000头，加工基地占地面积10.5万平方米，总投资3.2亿元人民币，拥有年屠宰加工肉牛8万头、肉羊近100万只的生产能力，深加工基地占地2万平米，年生产熟食深加工产品50000吨。

形：

粉白色，螺旋状花纹，长圆型。涮完后还算比较完整，加起来容易散。

味：

入口有清淡的奶香，闻起来有点膻味，油脂感比较强，嫩滑并且有些嚼劲。

个人评分：7.2分

这是今天测评的九款肉里面唯二两款有添加剂的，当然比澳纽宝好一些的是它没加胶，只是添加了稳定剂。除却这个因素，这款新西兰羊肉卷的味道还是不错的，至少对得起价格。

总结

浩浩荡荡吃完九款，相信各位看官在京东选购羊肉卷心里更有数了。为了照顾不看长图长文的同志，在这里做个测评小结，只针对以上九款产品：

①个人评价排名（十分制）：

大庄园9分

京觅优选8.5分

首食惠8.2分

涝河桥8分

草原宏宝7.8分

东来顺7.5分

中荣7.2分

澳纽宝7分

民维大牧汗6.5分

②口味分类：

嫩滑奶香型：大庄园、首食惠、中荣、澳纽宝（其中三款是新西兰羊、腹部肉为主）

劲道肉香型：京觅优选、涝河桥、草原宏宝、东来顺、民维大牧汗（以内蒙羊为主、以腿肉、肋排、上脑为主）

③推荐榜：

总体来说，这九款羊肉卷都对得起价格，主要留意大牧汗的形状实在太破碎（不知道是不是就我买的这包是这样），以及中荣、澳纽宝除了羊肉作为配料外，还有食品添加剂，其中澳纽宝还添加了胶。当然不能谈添加剂色变，辩证地说确实改善了口感，提升了形状，至于选择如何，就见仁见智了。

奶香嫩滑款最推荐：大庄园

劲道肉香款最推荐：京觅优选

其余推荐：涝河桥、首食惠、草原宏宝、东来顺

价格最高：草原宏宝

价格最低：民维大牧汗

全文完，希望对大家接下来双十一剁手有参考作用。点个赞再走吧