冬天进补吃它最省事，料超足的一锅焖！

　　中国人的一年，净忙活吃的了。

　　一年中几个盛大的节日，比如端午、中秋都可以叫做吃节，就连二十四节气也都有对应的食物。

　　春天要护脾，夏天要消暑，秋天要润燥，冬天要进补...总之，就是编着各种理由吃吃吃~

　　这不，今天立冬，昨个就有小伙伴催我做点好吃的补补。

　　我要先提醒你们一下，人家古代人秋冬要贴膘、进补，是因为夏天太热，吃得少，所以趁着天凉补充能量。你们也不想一想这个夏天到底吃了多少东西，还补什么补/阴险

　　话虽如此，立冬还是要做点好吃的，今天就给你们做一道潮汕人家立冬吃的炣（kě）饭。

　　潮汕地区立冬吃炣饭的习俗，最早源于秋收时，人们为了感谢祖先神明给予的丰收,用新收成的米加上各种食材焖煮出一锅香饭来祭拜。

　　所以最传统的炣饭，一定是要用新米的。

　　炣饭在潮汕话里又叫戈饭，有拌、搅的意思，做起来也简单。

　　用未熟的米饭和虾、肉、芋头等食材拌匀了一起焖煮，熟了之后再过油调味。

　　看似简单的焖饭，实则荤素兼备，还丰盛省事，倒是非常适合上班族平时做。

　　炣饭食材和调味都很是随意，喜欢什么就放什么。但是要想炣饭好吃，配菜一定要用猪油炒制，所以五花肉就成了必不可少的一部分。

　　猪油炒出来的蔬菜，真不是一般香！要不是夏天补得太多，我能连吃五碗！

　　戳视频，一起胖呀~

　　-潮汕炣饭-

　　[ 食材 ]

　　五花肉300g 鲜虾20只

　　卷心菜半个 芋头半个 胡萝卜半根

　　虾米、米饭、盐、生抽适量

　　1汤匙＝1 table spoon＝15ml

　　1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

　　[ 做法 ]

　　1.米洗净，煮饭先~

　　2.五花肉切片，鲜虾去虾线去壳，卷心菜切丝，胡萝卜切丁，芋头切小块备用

　　3.热锅倒少许油，放入五花肉煸出猪油

　　4.五花肉煸熟盛出，用锅里的猪油炒熟鲜虾仁

　　5.下芋头小火炸至内部松软，盛出后，入胡萝卜炒熟

　　6.将五花肉、虾仁、芋头、胡萝卜倒入电饭煲，与将熟的米饭搅拌均匀，继续焖煮

　　7.起油锅，入虾米炒出香味，加卷心菜炒熟

　　8.将电饭煲里的杂烩饭盛出，倒入油锅与卷心菜炒均匀，加生抽上色，盐调味即可

　　猪肉，鲜虾，芋头等食材和米饭一锅焖煮，料足又方便。

　　肉的香，虾的鲜，蔬菜的爽，芋头的软糯让米饭的口感变得丰盛饱满，浓郁又有层次。

　　做起来也省事，下班回家的上班族们，也可以煮上一锅。

　　今天这个立冬菜谱，想了好几天才决定的。因为全国各地立冬吃的食物，也太多了呀！

　　打电话和曾执剑走南闯北的菜爸商量了半天，他说：南方一带立冬食物太多，做哪一家都不平衡，你不如做饺子好了，至少代表了一整片北方人。

　　我：翻白眼。

　　菜爸最后还说了：你不是很多粉丝吗？要告诉大家立冬以后一定要早睡晚起，身体才会好。

　　我：哈哈哈哈。（果然年纪大了就爱说大实话）

　　来说说，你们那边，立冬都吃什么？饺子就不要说了，我们都知道了/哈哈哈

小编注：本文作者@菜菜美食日记 的微信公众号——菜菜美食日记，微信搜索 “Dailydiet”