向中餐小王子的目标迈进！DIY日式咖喱鸡肉饭

从小如果有人问我最想干的事儿是什么？这个很难回答，一般都是看心情着讲，但是如果问我最不相干的事儿，那答案绝对只有一个，那就是烧菜做饭。结婚了以后，我宁可天天洗衣擦地，也还是不愿意做饭，幸亏双方父母都住的离自己近，所以一日两餐都不用操心，还有中午一餐，直接在单位食堂解决。我一直以为我这辈子都不太会进厨房了，直到……

老婆怀孕了！

老婆怀孕了！

老婆怀孕了！（重要的事儿，你们懂得，说三遍！！！）

老婆怀孕是个很严肃的事情，娃儿要出来更是得认真对待，于是，我开始学习各种奶爸知识，储备各类婴儿用品。很多时候，我自己对吃倒不是很在意，因为我本身是随便的主儿，但是我老婆不行，她喜欢吃各种东西，那问题就来了，本来老婆一个人胡吃海喝我当然不介意，反正我可以不去，她自己找人去吃，我还乐得轻松。怀孕的女人，日渐增大的体积，外出有一定的意外性，而且外面的东西说实话，谁都不知道怎么在做，用什么做的，再加上我实在不喜欢做老婆车夫，还没到地方就要遍地找车位的麻烦，所以，振臂一呼，挥刀自撸 ，破了万年不进厨房的铁律，现已成为自学烘焙小王子，正在向自学中餐小王子的目标前进中……

这次送上一个日式咖喱鸡饭的配方，供值友品评（卤煮玻璃心，请各位不要指责我 ）。已经做了好多好多次了，应该还算是颇有心得。

用料：

1、鸡肉，最好鸡腿肉剔骨，鸡胸就是没啥嚼头（其实是我射手座，不是水瓶处女双鱼座）

2、淀粉、酱油、盐、料酒（腌制鸡肉用的，料酒不要放太多，不然咖喱里的鸡肉吃起来一股子酒味）

3、洋葱、土豆、胡萝卜（洋葱一个差不多了，土豆要多点，喜欢吃胡萝卜的多放点，反正煮烂了不喜欢吃胡萝卜的也不太吃的出来）

4、咖喱块，不要用咖喱粉，咖喱要煮出来的好吃（其实是我射手座，不是水瓶处女双鱼座）

5、牛奶（我看网上食谱只要100g顶天了，我每次都扔250g，反正我们家喜欢奶味重的）

那么接下来开工：

1、鸡腿肉剔骨，如果是做菜，鸡肉切大点，如果是做汁还是建议切小点。以前没做过剔骨的活，直接拿着鸡腿跟削甘蔗皮一样剔肉（画面请脑补），累的要死，后来自己摸索出来，拿到鸡腿，去皮（喜欢吃皮的留着别剥，费时费力）、直接横着砍几段，把骨头抽出来才是最简单易行的（不要笑话卤煮）。我一般剔肉以后先按做肉糜的手法用刀背剁一遍，保证肉够软，然后再切成小肉丁。

2、鸡肉腌制，料酒（千万不要用白酒，红酒甘宁味道也怪怪的）、酱油、盐适量，不要多，少点就行了，咖喱的味道足够了，特别是盐，真心基本上一点点就够了。鸡肉腌两三分钟以后，再加入淀粉，搅拌均匀以后再放一边腌制，不要反着来，先拌上淀粉腌制，待会儿放锅里，肉会比较干。（按我的方法，鸡肉嫩的不行）

3、胡萝卜、土豆去皮切小块，请忽略我的刀工，这不刚今年才开始进厨房么，值友见谅哈。顺便说句，不用担心胡萝卜多少，方正到最好咖喱煮的酥烂，我保证没人会吃出一股草药味。土豆多点，咖喱里炖烂好吃！

4、胡萝卜、土豆放少许油炒，先放胡萝卜，再放土豆，一起也行，强调下，不要煮太熟！！！！！！！！后面还要炖咖喱，土豆有香味，表面金黄就可以出锅放旁边备用（吐槽下，丈母娘烧菜就是都喜欢各种熟烂，玉米都能蒸烂，卤煮也是醉了）。

5、洋葱切好放入锅内，小火慢炒，不要用大火，容易糊！小火炒出香甜味即可，不要闷头爆炒！

6、腌制好的鸡肉加入，炒到鸡肉变色即可（后面还要炖咖喱！！！）

7、重新加入土豆、胡萝卜，一起热锅下。这时候还可以放点青椒、彩椒啥的，我口味清淡，所以没加。

8、倒入清水，没过全部食材，不要太多，再放入咖喱块，我是超市买的house原味咖喱，我们两夫妻都不喜欢吃辣 。一般house的咖喱一盒六块，用量的话两个人四块、三个人六块、四个人八块，以此类推。

9、开小火煮，炖咖喱入味，煮的过程中，适当搅拌，以免糊锅，同时记得分几次加奶，让咖喱更美味。我自己做的时候，不光加了牛奶，还有上次做过披萨剩下的芝士碎，我也给一起扔进去了。

10、小火十五分钟左右，注意观察锅内气泡，粘稠度自己判断，出锅后可以放点黑胡椒粉提味，撒点黑芝麻点缀。恰恰卤煮对这些都不感冒，所以简单附图一张，即可开动啦。

最后说句题外话，其实咖喱这东西，热量太高，我老婆因为体质尚可，而且孕期几乎没妊娠反应，所以我才敢大着胆子让她吃，如果体质不好，或者妊娠反应剧烈的孕妇，最好少食，清淡有助于控制胎儿大小啊。