我就,喜欢吃点带壳的!大连逛菜市场之大蛤炒鸡蛋+海蛎子+丹东黄蚬子

2019-11-12 18:44:31 16点赞 15收藏 11评论

最近写的逛菜市场系列总是受到大家的鼓励。于是我又去菜市场了。我发现螃蟹已经晒得差不多了,就想说买点平时不怎么吃点海鲜。于是就买了大蛤,海蛎子,还有丹东黄蚬子。这几种都属于很便宜的海鲜,然而又特别的鲜美,价格真的不比瓜子贵。下面带大家来看一下哈!~

一、大蛤,5元一斤,花费13元。

大连很多吃炒菜的馆子里面都有一道菜,那就是“大蛤炒鸡蛋”。还是非常有名的。但是大蛤到底是什么,又是怎么炒的鸡蛋,这个其实我还是不太了解的,直到我最近去买了大蛤。

就是这个了。就是这个了。

非常大。非常大。

感觉和蚬子是亲属。不过大蛤的尺寸明显大了太多。很沉很沉,价格也不贵,5块钱一斤。我是在小贩那里买的,买的时候人家就帮忙用小刀收拾了一下。其实自己收拾也是可以的。但是这个用普通的刀的话,就很难挖出来一整个、这个东西很有力气。还是很难挖的。

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壳子很厚,而且很有力气。强壮得不得了。买的时候特意让人家给留一个我回来自己收拾。为的就是演示。

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和一块钱进行对比,可以看出,大蛤实在是大。

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如果没有小刀的话,就只能用菜刀在中间劈开了。就不如人家用小刀收拾的完整。下面给大家看看。

这个就是从中间用菜刀劈开的。这个就是从中间用菜刀劈开的。

壳子确实是很硬。

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简单洗一洗。洗去泥沙。注意不要清洗过度。把泥沙洗了就可以了。这种类型的海鲜都有一些粘液,洗一次是洗不掉的,不过也不需要洗掉,洗太干净的话,就丧失了鲜味。主要就是把泥沙洗一下。

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然后把洗好的大蛤肉放在菜板上。

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然后切成小块。

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把葱姜蒜切一切。(随便乱切的,刀工请无视。)

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然后把大蛤和鸡蛋都放入一个碗中,

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放点调味料,盐不需要放很多,一点点就可以,这个本身就是有点味道的。就和炒鸡蛋差不多。调味料随便放什么都可以。

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然后锅上倒油,然后把这些都倒入锅中就可以了,看起来像不像大蛤斩蛋。

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然后翻炒翻炒。

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就收工了~~

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二、丹东大黄蚬子,价格15.9一斤,买了20元的。

比上次买的时候涨价了。大黄蚬子真的是一个好东西。不需要去雕琢。直接蒸熟就非常非常好吃。真的是非常值得买的一种贝壳类海鲜。价格也有点贵。涨价到15.9了都。下面看一下。

最好买吐了沙子的,要不然有沙最好买吐了沙子的,要不然有沙

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直接上锅蒸熟。

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大概上气五分钟,就开口了。不要蒸的太久了。蒸久了里面水分就没了。

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好像有点蒸久了,贝壳里面的水都没了。最理想的就是这个贝壳里面还带一些水,那个水特别的鲜美!总之大黄蚬子非常值得买!

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三、海蛎子肉,约20一斤,买了5元的

大连这个季节遍地都是海蛎子的。海蛎子基本上就是生吃或者炸蛎黄。就是大家平时所说的:牡蛎,生蚝,海蛎子,都是这个东西。

我的叔叔于勒我的叔叔于勒

大连的海蛎子基本上都是挖出来卖的。有时候也可以看到摊主带壳子的在挖。很少有人买这种带壳子的。主要是这个壳子上面还带石头。。。这得什么样的臂力。才买带壳的海蛎子。

平时都是这样卖的。平时都是这样卖的。

少买一些。不打算做熟了。就随便生吃几个吧。

5块钱的5块钱的

这个东西最好是冬季吃。这样细菌比较少,天气热了再吃就不太好。容易滋生细菌。

简单洗一洗。或者不洗。注意不要洗过度了。简单洗一洗。或者不洗。注意不要洗过度了。

就是这样了。直接生吃就可以了。或者就简单热一热做熟也可以。或者就像店里烤生蚝那样也行。要不然就炸蛎黄。除了炸蛎黄很好吃之外,其他味道都差不多。

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总结:

上面这些东西一共花了38块钱。贝壳类的东西普遍还是很便宜的。而且非常的鲜美。还是很值得买的。价格一般来说非常稳定,价格波动很小,这几种都属于那种贝壳特别大的物种了。下次再去买点别的种类晒一晒。继续写菜市场系列。希望大家多留言点赞讨论。 

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