冬天用它包饺子太香了，5毛钱一斤，鲜嫩多汁

 ▎ 小面姨美食日记  ▎

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。今天，小面姨要给大家分享一道用萝卜和猪肉做成馅料的饺子：萝卜猪肉饺子。在陕西西府农村，冬天是萝卜成熟的季节，民间把萝卜称为“小人参”，具有很高的营养价值。萝卜也是陕西西府农村人的一宝。新上市的萝卜很便宜，每斤只有5毛钱，可以生吃，可以凉拌，也可以搭配羊肉烹制鲜美的羊肉汤，冬天经常吃萝卜会补身体。在陕西西府农村，很多人都会做萝卜炖肉或者猪肉萝卜饺子，其实在农村我们更多的吃法是凉拌萝卜丝，我更偏爱于素萝卜饺子，萝卜的原汁原味没有被破坏掉，很香，鲜美、多汁，真的要鲜掉眉毛啦！

这几天，天气越来越冷，我们陕西西府这边连着下了好几天的雨夹雪，让气温骤然下降了很多。家里的暖气也太气人了，每年供暖季，温度的上升总是跟不上室内温度的下降，让人平添了几分冷意。今天正好是个星期日，儿子也在家，他一大早起来，就抱怨屋里太冷了。看着儿子受冷，做妈妈的只好想着做一顿热气腾腾的美味给他，既能驱赶屋里的冷气，也能补充能量，让他享受到美味的同时也能享受到温暖。

说道冬天最好进补的食材，除了偶尔吃一些大鱼猪肉之类的高脂肪食材外，就要多吃一些冬天应该要吃的时令菜。很多人一说到冬补，都会不约而同的想到吃肉，满脑子是那些油腻很重的鸡鸭鱼肉，以为只有多吃这些肉食，身体才会得到很好的补充。其实这种观点是错误的，因为人体的营养讲究平衡，吃太多的肉食，会严重影响身体平衡。科学的办法就是肉素结合、汤菜结合、饭菜水果结合，合理的饮食搭配才是身体健康最基本的保证。比如说饺子，无论从营养成分搭配，还手撕食材搭配上讲，饺子不但在口感上能迎合人们的口味，而且在营养上把肉和菜进行了很好的融合，制作饺子馅的过程实际上就是营养成为的融合，让它更适应人体需要，更容易被人体吸收。

面团1块  / 绿皮萝卜2个  / 五花肉1块

葱姜末少许  / 1勺盐  / 2勺蚝油  / 2勺生抽  / 1勺五香粉调味

1、面粉加水和好，装保鲜袋让面醒着然后备菜。

2、2个绿皮萝卜洗干净去皮，自己种的萝卜很新鲜。

3、把萝卜用叉子擦成细条。

4、将萝卜丝用开水煮1分钟捞出。

5、过1遍凉水，水分攥干。

6、将萝卜丝切碎装盆（可根据个人喜好决定大小）。

7、1块五花肉用刀切丁后剁均匀，剁成肉泥，如果嫌麻烦，买现成的肉馅也可以，再切少许葱末姜末。

8、开始拌馅儿，肉泥和萝卜葱末姜末混合，加1勺盐、2勺蚝油、2勺生抽、1勺五香粉调味。

9、带上一次性手套，将所有食材抓均匀。

10、面团使劲揉光滑，做成条状，切成小剂子。

11、小剂子逐个压扁，擀成饺子皮，包入适量的馅料。

12、各有各的包法，不强求人人和我一样，但必须包紧了，别露馅了。

13、锅上水烧开，下入饺子，用漏勺轻轻地从锅边推一下，防止沉底粘锅，等到饺子全部都浮上来了再盖锅盖。锅开后加水，如此三次即可出锅了。

14、饺子捞出装盘，按照个人口味调好沾料，开吃，太美味了。萝卜一定要过水，这样可以去除萝卜的辛辣味，孩子一定爱吃。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做萝卜猪肉饺子的全过程，如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导，留下你宝贵的意见；同样的食材，如果你有其它不同的烹饪秘诀，也欢迎留言和大家一起分享，要是你喜欢这道美食菜谱的话，收藏，分享，留言，关注和点赞，我们一起体验美食生活，有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策，我会做的更好。