日本厨师现做都达不到？—和厨 新品“一碗阳春面” 方便面 试吃

米家有品3月12号新上了一款泡面，被推到首页的“星品”推荐，基于和厨番茄鸡蛋面良好的口碑，我还是选择当一只小白鼠试试，分享三个人后可以领取一张20元的优惠券，实付45拿下。

一、和厨并不是小米生态链公司，FD冻干也不是高大上的新技术

和厨的出品方是烟台新三和公司，公司介绍上是外资独资企业（目测是为了避税），所以和小米没有半点关系。主营FD冻干食品，方便食品只是新三和公司产品线的一部分，新三和更多的是给KFC和M记这样快餐品牌做原料供应。旗下除了和厨品牌还有海富盛品牌，基本市面上的FD冻干面都是新三和出的。

当然了，既然登陆小米平台，肯定不能一成不变，在登陆米家有品前，和厨的番茄鸡蛋面是这样的▼

而在经过营销大师小米的一番包装后，瞬间就高大上了▼

换了包装以后对我这种二B假文艺青年简直杀伤力巨大，但是鉴于我不爱吃番茄，所以就没有下手了。直到这回的“一碗阳春面”。

FD冻干技术也不是啥高新技术，具体可以看看百度百度的介绍▼

真空冷冻干燥(Freeze Dried，简称FD)技术起始于20世纪初期。20世纪40年代，FD技术首先由俄罗斯科学家在实验室进行试验并获得成功。

在二战期间，利用FD技术把血浆脱水，使其轻便且易携带，需要时注人生理盐水，便可把细胞激活。二战结束后，FD技术被用于医药、生物、航天、航空事业；20世纪60年代，美国将应用该技术生产的冻干食品作为宇航员的太空食品；20世纪70年代，随着工业化进程的加快，日本消化吸收了美国的FD科技成果，并对其进行深入研究，使FD技术及其设备在食品加工领域的应用取得了进一步的发展，从此，FD产品及设备进入了工业化生产时代，主要用于医药、饮料、食品，以及对农副产品的低温脱水干燥；我国在解放前就已经开始使用冷冻干燥法制造疫苗，但数量极少，解放后我国的冷冻干燥事业得到了迅速发展，1952年起开始在兽医界应用，并在国内制造了一大批大、中型冷冻干燥机，现在我国所有的省、市、自治区均有不同型号的冷冻干燥机。

FD技术原理

自然界中，水有3种物理形态：固相、液相和气相。当压力降到646.6 Pa，温度低于0℃以下时，水即由固态冰不经过液相，直接升华为水气。FD食品就是利用升华原理，将含有水分的物料在预备冻结后，置于真空罐中，通过热媒辐射加热，将物料脱水干燥。

FD技术在不破坏物质原有物理化学结构的基础上，通过升华将物质脱水干燥，能够在很大程度上使一些对热敏感且易挥发损失的成分得到保存，所以，经FD技术处理过的食品，内在营养成分的保存率可达到96%以上，而且食物含有的极轻芳香油也会被保留在食物的表面而不损失。与经过加热处理而脱水的食品相比，FD产品的最大优点就是能够保持食物原有的外形、颜色、营养成分基本不变，有时甚至会使一些产品的味道和香味得到增强，改善了食品的风味，增加了食品的适口性，而且FD产品不需要冷藏就可以长期保存。

不管是传统方便面的油炸干燥还是FD冻干，再或者五谷道场的热风干，其本质都是将面饼干燥。所以不管技术怎么样，还是味道说话。

二、废话不多说，直接开箱泡面

米家有品的东西好像很喜欢裸包装，快递包装即为产品外包装，包括我买的圈厨榨汁机和8H乳胶枕都是这种包装。

▲这个算正面还是侧面呢。。。logo设计的确实不错

“朴实之中见真味”、“一碗阳春面”我赌五毛这绝对是出自米家营销团队之手。

▲侧面出现了有品的logo，验明正身，准备开瓢。

▲错位摆放 讲究，番茄鸡蛋面上市的时候第一批邮寄后碎了大半，和厨买一赠二补发了两箱，赢得一片好评。

▲整整12桶，要是好吃则为天堂，不好吃则为地狱。

▲泡面盖上继续重复着包装箱上的文案。

▲净含量57克，有点少。

▲除了配料表，还顺带给FD冻干技术做个简介。并且在杯体上印有有品logo，看米家有品的定制还是很深入的。

▲931kj热量还是挺的，比一瓶600ml的可乐还低，一杯合味道的能量大概是1300kj。

▲准备开泡盖子上就写着热水泡5分钟，可能是给像我一样从来不读说明书的人准备的，非常贴心。。。

▲全家福开箱，从左往右依次是面饼、FD冻干汤料包、塑料叉。因为面饼死死卡在杯底抠不出来。。。就只能让它在杯中俯拍了。面饼为细圆面条，而非番茄鸡蛋面的扁平面条，我比较喜欢。

▲给FD料包拍个特写，这种料包简直是处女座救星，再也不担心酱料包到不干净了，一次只需拆一次，比传统泡面动辄三四个塑料袋简直不要方便太多。

▲杯体是传统的双层空心纸板隔热设计，使用上不如合味道的发泡材料隔热性和握感。杯壁内有一条注水线。

▲冲泡前最后合影。

▲ 去年回母校看老师的时候没收我高中班主任的小说，拿来压泡面了哈哈哈哈。

▲五分钟过去，开盖。上面飘着一层冻干葱花，面汤看起来比较油

▲ 面条仍然是一股传统泡面的感觉。

三、说说味道吧

45元/12杯的价格，折合下来一杯要将近4块钱，所以不对比康师傅统一之流的传统泡面，直接对标日清合味道卖的最好的鲜虾口味。以下各项评价均是以合味道为标杆。

汤底：汤底偏淡，确实是阳春面的感觉，根据配料表来看，第一项是味增而不是味精，没有鲜虾味合味道的一股浓重的味精味，取而代之的是一股浓郁的味增味道，看配料表上也没有味精一项，而且各种传统调料和食材熬制。虽然没有味精，但是汤底缺乏厚重感，偏单薄，味增味对于中国人来说能不能接受还不一定。所以对于汤底的口味会是一个非常大的，这一项

面条：面饼口感仍没有摆脱传统方便面的口感，总体来说比单纯热水泡制的泡面略强，没有传统泡面泡开时内硬外绵的夹生口感。

但相比出前一丁类的煮制泡面来说还是有较大差距，扔表现在“筋道”这个方面，虽然没有夹生感，但是口感也只比泡制的泡面略强。总体表现和合味道不相上下，或者略强一点。

需要注意的是和厨的冻干面口感受浸泡时间影响比较大，在泡制第一杯面时因为需要拍照的缘故多泡了几分钟，口感就变的非常绵软，所以在吃和厨的泡面时需要把握好时间。

评分

方便程度：★★★★☆

还原度：★★★☆

汤底：★★★☆

面饼：★★★

总结：这款面的优缺点都比较明显，味增汤底不一定适合国人口味，而且分量较少。但是面条口感上和合味道能做到几乎同一水平已经实属不易了。FD造出的冻干汤料包在吃起来是真的方便，比传统泡面吃一次下来一堆的塑料袋方便太多了。

总的来说，这款面适合吃腻了传统泡面的旁友来换换口味。

四、最后再逼逼两句

说实话，米家的营销团队是真牛逼，不光给这款泡面找了“一碗阳春面”这么好的故事背景，还拉上了一个日本人来背书。

这个在和厨的故事中被称为日本FD技术冻干大师的金子先生，在吃到陈董事长做的FD冻干阳春面时还激动的流下了泪水，称其为日本厨师现做都做不到的面条。

我想，米家团队没骗我，金子先生也没骗我，因为在日本，他们过年吃的是荞麦面。

如果当初北海亭面馆里面卖的是这个面，估计就没有一碗阳春面的故事了。

和厨一碗阳春面 12杯装64.9元米家有品去购买