自制高颜值美味酸萝卜分享！

经常去饭馆吃饭的小伙伴是否发现过这款小菜，很多饭馆都会免费供应，它的口感酸酸甜甜，特别爽口。

最早我是在一个老北京火锅店里面吃到的，一吃就爱上了，但是一直不知道叫什么，后来在网上搜索一下，也有卖的，好像有的地区叫胭脂萝卜。买过几次，都是偏咸的，和人家饭馆自制的差远了。

作为一名吃货，我不甘心，从我第一次吃到它到现在已经过去将近10年了，我一直在搜索关于它的消息，包括各种制作教程，最近我觉得我摸到门了。

我综合了多个教程，最后做成了如图的样子，口感酸酸甜甜，很好吃，卖相也不错，可以说是非常满意了。

具体的做法很简单：

只需要准备萝卜（红萝卜，白萝卜都可，我用的白萝卜），红醋 ，黄柠檬，姜，小米椒，盐，白糖即可。

先把萝卜用盐杀一个小时，把里面的水分杀出来，倒掉。然后倒入红醋，切好的柠檬片，姜片，小米椒段，白糖即可，白糖可以多放点。

制作这种酸萝卜最重要的一个关键点就是醋的选择，一定要用红醋，才能达到胭脂粉的颜色，而且酸度不是太高，3度左右，醋的用量没过食材即可。

泡好封坛放入冰箱一晚，第二天就可以吃了，是非常方便的一款泡菜。

连汤都是粉色的，酸酸甜甜很好喝，可以放好久，我做的这罐在冰箱里放了两个月了，味道还是很好。

小伙伴们，你们有没有好吃的泡菜推荐？欢迎评论区留言分享交流！