来跟我一起吃羊肉火锅，馋的流口水了

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🎉恭喜你，终于找到吃货根据地，我们以美食为乐，正所谓独乐乐不如众乐乐，如有做菜遇到各种问题可以在评论区留言，也可以分享做菜当中遇到的趣事。

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天气变冷了就想吃火锅，果断买点羊肉来自己做火锅吃，一家人坐在桌前吃火锅，其乐融融。老公和小孩不吃辣，所以火锅里我没有放辣椒，我是另外调了辣酱蘸着吃，喜欢吃辣的可以在汤底里放点干辣椒🌶️，吃着更更过瘾。今天准备的食材差不多吃完了，好满足呀。

用料

锅底

带皮山羊肉 1-2斤

胡萝卜 2根

白萝卜 1根

无纺布袋子 1个（可不用）

八角 6个

香叶 6片

小茴香 少许

味好美金阳青花椒 30粒

桂皮 1块

料酒 5勺

冰糖 3颗

老抽 1勺

生抽 3勺

蚝油 1勺

盐 1勺

鸡精 1勺

洋葱 半个

蒜苗 3根

大蒜 10瓣

姜 10片

豆瓣酱 1勺

黄豆酱 2勺

配菜

牛百叶 200克

西洋菜 250克

千张 200克

油豆腐 200克

鸭血 1块（300克）

毛豆 600克（另外做的下酒菜五香毛豆）

辣的酱料

生抽 3勺

陈醋 1勺

香菜 2根

葱 2根

小米辣 10个

香油 1勺

【冬日羊肉火锅】教你在家做，不腥不膻特好吃😋，不用再跑去外面吃了的做法步骤

步骤 1

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准备1-2斤带皮山羊肉，看家里人口数决定买多少，我家3口人一般是买1-2斤。

步骤 2

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羊肉洗净冷水下锅，加入青花椒和料酒。

步骤 3

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大火煮开后继续煮10分钟。

步骤 4

焯水后的羊肉捞出洗净浮沫，胡萝卜和白萝卜洗净待用。

步骤 5

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羊肉放入高压锅中，加入适量清水、料酒和姜片。

步骤 6

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把八角、香叶、想茴香、青花椒、桂皮放入无纺布袋子中，扎进袋口放入高压锅中

步骤 7

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盖上锅盖，高压锅煮半小时，煮好的羊肉备用，注意煮羊肉的汤不要倒掉。

步骤 8

胡萝卜和白萝卜削皮后切块。

步骤 9

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蒜苗切段，大蒜和姜切片，洋葱切小块。

步骤 10

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准备好配菜：牛百叶、鸭血、千张、油豆腐、西洋菜，配菜根据自己喜好选择即可。

步骤 11

锅中放油和冰糖，小火炒糖色。

步骤 12

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倒入羊肉翻炒2-3分钟。

步骤 13

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加入姜蒜、洋葱和蒜苗翻炒1-2分钟。

步骤 14

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倒入豆瓣酱、黄豆酱、老抽、生抽、蚝油、料酒翻炒均匀。

步骤 15

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放入胡萝卜和白萝卜翻炒片刻。

步骤 16

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倒入煮羊肉的汤，加点盐大火煮开，盐一开始不要放太多。

步骤 17

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盖上锅盖转中火煮25-30分钟，尝下咸淡，放入鸡精调味，关火。

步骤 18

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煮好的羊肉汤底倒入煮火锅用的汤锅中，放入蒜苗叶，开火继续煮。

吃完以后觉得不够还可以加一些羊肉片，个人是建议不要加的，羊肉片比较适合清汤锅。

这种可以再加一些蔬菜，比如生菜、白菜之类的，可以充分吸收汤汁，浓郁的汤汁也特别适合拌米饭吃。

前几天🈶️朋友在评论区分享，羊肉先煮后炒不会腻，确实是这样的，非常感谢朋友的分享。

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