美食分享 篇五十：春天这菜浑身都是宝，遇到我从不还价，清香脆嫩营养丰富，炒鸡蛋特别香，不懂吃太可惜！

导读：这菜浑身都是宝，春天遇到我从不还价，清香脆嫩营养丰富，炒鸡蛋特别香，不懂吃太可惜！

民谚说得好：春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月！眼下虽然正值阳光明媚、风和日丽的春天，但是许多人却困乏无力，提不起精神，懒洋洋的，每时每刻都想找个地方美美地梦上一觉，哪怕只能小憩一下也好。

春困是春天困扰很多朋友的一个问题，这是因为在不同的季节，咱们的身体会发生不同的生理变化，以此来维持机体的平衡。初春时节，气温快速上升导致身体新陈代谢变得旺盛，总耗氧量增大，加之一些人喜欢熬夜，这就导致了春困的出现。

如果想缓解春困带来的烦恼，除了适当的锻炼，调整作息习惯之外，在饮食上我们也要注意调整，春天建议大家饮食保持清淡，避免食用过多油腻的食物，另外多吃一些富含维生素、含钾量高的新鲜蔬菜。这里就给大家介绍一种我家春天常吃的提神醒脑菜，这菜浑身都是宝，春天遇到我从不还价，清香脆嫩营养丰富，炒鸡蛋特别香，不懂吃太可惜！

这里要给大家分享的这种蔬菜就是茴香，说起茴香估计很多朋友第一印象想到的就是调味料中的小茴香，小茴香是茴香开花之后所结的种子，香味浓郁，炖肉的时候可以起到去腥增香的效果！这里要给大家分享的是茴香的嫩苗，说起茴香菜这可是一种让人又爱又恨的蔬菜，与鱼腥草、香椿苗、香菜这些蔬菜一样，茴香菜也有着独特的气味，爱吃的人百吃不腻，不喜欢吃的人避而远之！

茴香菜香味浓郁，营养价值也非常的丰富，它含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，独有的茴香油是其香辛气味的来源，春天适当的吃些茴香菜可以起到刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气，提神醒脑的功效！因此春困频发的时候，大家不妨在日常饮食当中多吃一些茴香菜！

茴香菜的吃法非常多，尤其是受北方朋友的喜爱，可以包饺子、蒸包子、拌面条，摊饼子等等，这里就给大家分享一种简单美味的做法，香味浓郁，营养丰富，一起来看看吧！

------【茴香菜炒鸡蛋】------

准备食材：茴香菜、笨鸡蛋、食盐

春天正是茴香上市的季节，这个时候的茴香菜新鲜水灵，价格也非常的便宜，我们这里是直接按捆卖得，一大捆才2.5元，比起很多蔬菜都要便宜不少。茴香菜买回来之后，先把上边的枯枝烂叶摘干净，然后切掉根部，放在淡盐水里浸泡5分钟，这样可以起到杀菌杀虫的作用，然后清洗干净，沥干多余水分。

清洗干净的茴香菜切成碎末放在盆子里，然后打入3个笨鸡蛋，加入适量的食盐调味，搅拌均匀，让蛋液均匀的裹在茴香碎上即可。这里强调一下，除了食盐，其它的调味料一概不妨，过多的调味料只会遮盖茴香的清香味，只会起到画蛇添足的作用。

炒锅烧热，加入适量的植物油润锅，油温烧至五成热下入茴香鸡蛋液，先不要急着搅拌，保持中小火煎至底下定型，颠锅煎另一面，这样子蛋液不容易脱浆。

等到蛋液差不多凝固了，用筷子快速搅拌几下，打散继续翻炒，喜欢吃嫩一些的炒至蛋液完全凝固就可以了，喜欢吃香一点的，可以多炒一会，炒至鸡蛋焦黄。茴香炒鸡蛋做好之后，隔着大老远就能闻到一股清香味儿了，非常的提神！

茴香炒鸡蛋可以直接用热馒头夹着吃，也可以准备一些薄烙馍卷着吃，直接就饭吃也非常的香！春天困乏无力，大家不妨买点茴香菜提提神哦！大家还知道哪些适合春天吃的蔬菜呢？欢迎留言分享哦！

烹饪不止于味，更在于情。每一勺，每一铲，皆是对家人的爱与守护。我是一名90后奶爸我以锅碗瓢盆为笔，以油盐酱醋为墨，书写着家的温馨与幸福。”