种草系列----山姆家羊排也很美味

山姆会员商店是世界500强企业沃尔玛旗下的高端会员制商店，其名取自零售界传奇人物--沃尔玛创始人山姆·沃尔顿先生。自1983年4月首家商店在美国俄克拉荷马州的米德韦斯特城开业起，山姆已有超过30年的历史。90年代初，山姆开始进入国际市场，发展至今山姆在全球已拥有800多家门店，成为全球最大的会员制商店之一，为5000多万个人与商业会员提供优质的购物体验。在中国，第一家山姆会员商店于1996年8月12日落户深圳。截至2019年1月，山姆已在中国开设了24家商店 ，分别座落在北京、上海、天津、深圳、广州、宁波、福州、沈阳、大连、杭州、苏州，南昌、武汉、常州、珠海 、厦门 、南京 、长沙 和南通。山姆开发了在线购物平台 和移动端App"山姆会员商店"，并通过山姆京东旗舰店，为会员提供更多网上购买渠道。（摘自360百科，侵删）

估计火爆程度和COSTCO没法相比，但还是被深深的种草了，最早知道山姆，大概是要从沃尔玛开始吧，因为知道沃尔玛是山姆旗下的，而真正接触山姆，应该是去年，山姆在宁波开店开始，各种试吃在各大媒体、微信报道出来，但还没被我真正关注起来，真正开始关注是朋友圈里有同学发了句“我在山姆试吃吃饱了”，好吧，猎奇+贪小便宜的心理作祟，在某个小长假（实在记不清是哪个了）驱车前往。

到了门口，发现要会员才可以进入，而且会费还不便宜，要260元，和老婆一起在门口晃悠了好久，表示太贵，不合算，260能吃一顿小日料了，而此时已近下午1点，孩子表示饿了，好吧，再驱车觅食会饿坏孩子，就这吧，260元买了张“门票”进去了。

于是，后面一发不可收拾，被山姆的各种美食和品质给深深种草，那么今天刚去了山姆，没挑牛排（因为家里还有），就挑了羊排，今晚我们就来看看山姆家的羊排味道如何。

其他价格并不便宜，好在品质非常不错

总共7块，今晚4人吃饭，就做4块，今天我们选用空气炸锅做，当然也可以选择用平底锅做，根据之前的经验，平底锅并不好煎，火候控制太难，而且容易外面焦里面还有血丝的情况，空气炸锅做羊排已经是第二次，用下厨房APP一搜，就能找到做法，电器自动能解决的事情，人力就省了。

放入空气炸锅的样子

其他这几块羊排，有点太精了，肥肉太少，后面还有讲到。

放一张烤之前底盘的样子，为了做对比

这个空气炸锅用是挺好用，就是清洗起来太麻烦，尤其是这种底部不平的，容易洗不干净。当然如果家里有13套的洗碗机就另当别论，反正我家的6套的洗碗机是放不进去。

飞利浦，据说是空气炸锅的领军者

抽屉抽出的样子，像个大嘴巴

当时这个空气炸锅是619买的，还送了个飞利浦的咖啡机，滴漏式的那种，闲鱼上120买了，等于这个机子只花了500块，还是比较划算的。

设定的温度

设定的时间

开始工作，按照下厨房APP的做法，前期的腌制都省了，就空气炸锅部分，180度烤20分钟，由于是放在中间隔盘上，隔盘有孔，加上边缘的缝隙，热空气在炉内可以自由的流动，因此也就无需翻面，直接等时间到开吃就OK了。

当然需要把油烟机打开，空气炸锅烤制肉类油烟非常大，非常熏人，基本在厨房待不住。

叮……完工，打开一看完美成色，非常之漂亮，表面微微发焦，孜然黏在上面，肥肉收缩贴服在精肉上，骨头上的皮也是紧紧贴在肉上，看上去焦焦脆脆的，非常诱人，唯一一个缺点就是看上去没那么油光发亮，这个可能和空气炸锅有关，毕竟是热空气在炉内流动，会带走部分水分。

忍不住开饭，直接咬上一口，焦香脆，少了一个嫩字，口感明显没之前用空气炸锅做的软嫩。怎么回事？

回到上面生肉的时候，我也讲到了，精肉多肥肉少，分析了下这就是主要原因，这种情况是会导致肉太紧实，没那么软嫩，而且有没有发现，一般羊排都是精肥相间，而这几块肉都不是精肥相间的，也就导致，肥肉的油脂没有渗入到精肉中，致使口感不是特别好。

其实，下午在挑的时候，我是选了精肥相间的，被老婆大人否了，肥肉太多，好吧，这一段希望她看不到。

这是烤完羊排后隔盘和底盘的样子，大家有没有发现，渗出的羊肉并不是特别多，几乎看不到，对吧，这也说明了这几块肉可能不适合用空气炸锅，还剩下三块还是用平底锅慢慢炸比较合适。

总体来说，山姆羊排的品质乃至山姆家的所有食品（家电与其他平台没可比性）还是非常棒，值得推崇的。