过年不知道吃什么？4道美食收藏好，不仅色香味俱全，还明目护眼

眼看年关将近，在外打工、求学的人也陆陆续续回家，准备和家人一起团团圆圆过年，一家人团圆，年夜饭更是重中之重。

虽然各地年夜饭相差甚大，但是，都具有各地的特色和传统，那么年夜饭该吃什么呢？很多人认为是传统美食好吃，不过，除了这些传统美食，还能吃什么呢？

今天给大家分享4道美食，喜欢的朋友们可以收藏起来，做给家人一起品尝，不仅色香味俱全、营养丰富，还有保护眼睛的作用。

● 南瓜煲鸡

南瓜含有胡萝卜素较多，而胡萝卜素适量补充，可以缓解眼疲劳，对眼睛有好处，鸡肉肉质鲜美，富含营养元素较多，也对身体有帮助。

【食材】小南瓜1个，鸡腿1只，青豆50g，蒜、葱、姜，盐、胡椒粉、蚝油、淀粉、油适量。

【做法】首先，将南瓜挖空备用，接着将鸡腿切成小块和青豆一起焯水。然后，将蒜、葱、姜切末，放入焯水以后的鸡腿和青豆中。

再将蚝油、胡椒粉、盐等辅料加入其中搅拌均匀，腌制20分钟。最后，将腌制好的鸡肉放入掏空的南瓜中上锅蒸30分钟即可食用。

● 青椒熘肝尖儿

青椒含有一定维生素和矿物元素，适量食用，可以保护眼睛，对视力提升有帮助，而猪肝属于动物内脏富含维生素A，能减轻眼睛干涩和眼疲劳。

【食材】猪肝300g，青椒1个，胡椒粉、蛋清、料酒、老抽、葱姜蒜、盐、淀粉、鸡精、醋适量，木耳少许。

【做法】先把猪肝切成薄片，用水冲洗一会，放入清水中浸泡10分钟，将浸泡好的猪肝捞出，控干水分，加入料酒、胡椒粉、盐、淀粉、蛋清抓匀。

青椒切成小块，将泡发好的木耳掰成小块，葱姜蒜切末。然后，取出一个碗把老抽、料酒、香醋、鸡精、淀粉放入其中，加入少量清水调汁备用。

锅中放入底油烧制七成热，加入腌制好的猪肝，煸炒至变色，盛出。再向锅中加入葱姜蒜末爆香，放入猪肝、青椒翻炒，最后倒入调汁即可。

● 素炒西兰花

西兰花含有大量的叶黄素，而研究发现，叶黄素能缓解眼疲劳，对视力提升有帮助，因此，想要养护眼睛，西兰花可以多吃。

【食材】胡萝卜、西兰花、鸡精、盐、淀粉、葱姜、油。

【做法】首先把西兰花切成小块，放入开水中焯一下，胡萝卜切片，也在开水焯一下备用，锅内放入适量底油，油温烧至七成热，加入葱姜爆香。

再把开水焯过的西兰花、胡萝卜放入锅中翻炒片刻，接着放入盐、鸡精，淋入水淀粉翻炒，汤汁明亮以后就可以出锅装盘。

● 菊花糕

菊花自古就有清肝明目的作用，尤其是河南焦作所产的云台冰菊更是其中的佼佼者，其花朵饱满、人工采摘、筛选，每朵质量可以保证。

不仅可以用以泡水，还可以食用，深受不少人喜爱，也是有名的四大怀药之一，富含维生素A，可以缓解眼睛干涩、疲劳。

【食材】云台冰菊20朵、马蹄粉125g、黄片糖1块、清水800ml。

【做法】锅中放入清水，放入黄片糖和云台冰菊以中火煮沸，让菊花的香气充分进入水中备用，将马蹄粉用清水勾兑成浆。

将中火改成大火继续煮菊花水并把马蹄粉汁淋入水中，这个过程要注意随时搅拌，菊花水出现粘稠状以后，可以关火，并将其倒入方形容器中。

上锅蒸18分钟，出锅以后，放入桌子上自然凝固，等待成型，用刀切成小块，就可以开吃啦！

总结，以上美食不妨在家试着做做，尤其是第4道，不可错过，喜欢美食的小伙伴不妨动手做做，或许有意想不到的收获。