一次成功的吐司配方，松软好吃，一周早餐不用发愁了

我家孩子特别喜欢吃三明治，尤其是热压的，内陷可以千变万化，一个周的早餐都不用重样的。我通常会周末一次性烤两个吐司，基本一个周的早餐就够了。现在天气虽然暖和了，早起也不觉得痛苦，但是准备早餐还是很费时间的。但是如果有吐司片的话，就简单多了，除了用早餐机做三明治，也可以用多士炉热两片面包，抹点果酱或者沙拉酱夹上生菜就可以，几分钟就能准备好一家人的早餐，搭配牛奶，省事还有营养。

以前我也买面包片等，但自从有了孩子后，我就学着自己做烘焙，渐渐的面包蛋糕这些也做的像模像样了，再也没有去外面买过。自己做的吐司用料都是好的，也不会添加什么乱七八糟的防腐剂，保质期只有两天，但吃起来只有好吃，也更加好吃。连孩子都说，妈妈做的点心吃起来好吃，从外面买回来的，总是有一股香精味，闻多了会觉得好腻。

今天一口气做了两个大个吐司，用的是基础配方，成品松软好吃，而且成功率很高，材料也都是家里常用的。值得一提的是这次用了新的吐司盒，这个尺寸做三明治是极好的，以前的模具做的吐司切片后有点小，边缘总是不够规整，让强迫症的我有点纠结。这个模具做出来刚刚好，真是太喜欢了。

【基础吐司】【学厨450克水立方吐司2个】

材料：面包粉500克，鸡蛋102克，水235克，白糖100克，酵母6个，盐6克，黄油42克。

烘烤温度：上管145克，下管175克，下层35分钟。

做法：

1、食材。提前称量好所有的材料。

2、除了黄油之外的材料都放入厨师机桶里，先1档搅拌至没有干粉时转3档再搅拌大约5分钟左右，达到初步扩展状态。

3、再加入室温软化的黄油，低档搅拌至黄油吸收，再转3档搅拌至完全扩展状态，可以撑开薄薄的手套膜。

4、面团放入发酵箱，28度，发酵至两倍大。

5、移到案板上，按压排气后平均分成4份，揉圆后松弛10分钟。

6、面团擀成牛舌状，再卷起来。擀卷完成后松弛15分钟。

7、进行第二次擀卷，再次擀开成为牛舌状。

8、卷起来，收口向下放置。

8、全部完成后放入学厨450克水立方吐司模内。

9、发酵至7分满，盖上盖子，烤箱提前预热，上官145度，下管175度，放在最下层烤35分钟。

10、烤好的吐司第一时间脱模，晾凉后切片保存。这个尺寸的吐司搭配三明治早餐机特别适合，各种热压三明治做起来吧。

1、盖盖吐司，二发7分满，不要超过8分。

2、烤好的吐司先振一下，再马上脱模晾凉。

这个松软好吃的吐司您喜欢吗？喜欢三明治吗？欢迎文末交流。

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