夏日炎炎，有这口“懒人锅”挺好！ Life should be simple~

故事的起因源于上海分剁那一篇：可能是史上最有腔调的分剁聚会，苏州分剁激情四射，欢迎赞助商来席！还有“喜地”赞助的餐具都好漂亮！ 作为一个餐具控，家里一堆盘子和碗碟，看到心水的，仍然止不住买买买。

ZDM上海剁线下聚会｜可能是史上最有腔调的分剁聚会，不服来辩前言魔都分剁成立的时间并不长，但由于值友们踊跃报名、热情捧场，人数已经多到开了两个微信群才得以容下。两个群各有一位剁主管理着，线下聚会等活动也是分开进行。很荣幸被上海１群剁主@fenado选定为关于这次聚会的原创作者，本文记录的是上海分剁１群2017年7月15日第一次大型线下聚会活动。首次聚会，目标珑珑go| 赞65 评论109 收藏48查看详情

很久以来就心水塔吉锅，朋友推荐的德国爱美亨利（Emile Henry)价格太高，怕吃灰；某电商平台推送的吉厨塔吉锅只要99元，太便宜的实在下不了手。闲来无事逛喜地，韩国Living Hankook塔吉锅只要300多，二话不说， 买买买！

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下单之后的第三天就收到了，速度还蛮快。

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开箱体验

简单粗暴，直接开箱。

主要三件套：锅盖，蒸盘和锅身，直径分别为：28cm/19.5cm/28cm，整体高度为21cm。

鲜亮的正红色锅盖，好看的餐具也会给烹饪带来好心情！采用尖锥状外形，8.5cm的高度可以不用担心食材的摆放，减少水分和热量蒸发。

锅盖在烹饪时将食物内含水分所蒸发的水蒸气集中在尖锥状顶部，当它再变成水滴时，又回流到锅里，可以达到无水烹饪的效果，保留食材的营养与原汁原味。图片解锁工作原理。

蒸盘可以用于蒸红薯、水饺之类的蒸品。

锅身小巧，可以直接上桌享用，颜值UP!

塔吉锅属于陶器，相比铁，不锈钢其受热均匀，保温效果更佳。

这一款塔吉锅的顶部盖子会有一个小的气孔，应该是防止液体溢出。这一点貌似与Emile Henry塔吉锅设计有差别，后者是没有这个气孔的。

韩文说明书真心看不懂 ，网上搜索汇总塔吉锅使用的注意事项，和大家一起分享长姿势。

1、把材料放入塔吉锅，不用加油或者加很少的油，蔬菜类放在锅底，肉类放在上面；

2、避免迅速冷却。用塔吉锅烹饪好食物后，严禁直接把锅子放于冰冷的大理石桌面或石质地板、铁器上，要用隔热垫隔绝，避免锅体骤然间冷却，无形中缩短寿命，或因收缩不及而破裂。特别提醒，刚做好的煲锅可是滚烫烫的，记得端拿时要戴上防热手套。

3、不可长时间浸泡。使用完塔吉锅之后，应放置10～15分钟，待锅身降温了再清洗，以免温差太大，造成破裂。同时必须赶快冲洗，不可以浸泡，否则锅子会吸入污水，导致发霉发臭。洗后要擦干，放在阴凉通风处晾干，再收藏起来。

4、不要像对待炒锅一样对待塔吉锅，一定要小火慢炖。第一次使用建议用淘米水开锅。

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实战环节

一、开锅仪式

第一次使用时，先在塔吉锅中倒入淘米水，然后用文火烧至沸腾，沸腾时间持续10分钟，放到水温完全自然冷却。这样的处理可以减少锅体加热后的破裂几率，并延长使用寿命。别忘了塔吉锅本质还是砂锅一枚。

二、素烧茄子

开锅菜选了素烧茄子，都知道茄子是耗油的食材，这次不加油的烹饪还是蛮值得期待。（本文部分方子来源于美食平台，实践操作过程中做调整，使用量根据个人喜好添加。）

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茄子切快放入锅中，挨个倒入酱油、蒜泥，拌匀厚盖上锅盖，中火烧沸，茄子变软即可。耗时6分钟左右。

美食小贴士：

1、酱料一定要足够，因为茄子本身就耗油耗水，否则还是推荐加少量的水。要不必然的结果就是糊底。糊底的话千万不要用清洁球或者碱性清洁液来清洗，否则会破坏陶瓷表面。

2、茄子如果还比较硬，可以再继续煮一会儿。起锅撒上鸡精拌匀，葱花、辣椒圈做装饰。

3、糊底怎么处理？温水泡一会儿，然后用软布加手指甲轻轻处理即可。

成品出炉~

这样的素烧茄子，要不要来一口？

三、红薯大米粥

考虑到烧茄子的时候有一点糊底，决定用粥来养养锅。就地取材，来一份红薯粥吧！

美食小贴士：炖粥时建议在一旁看着，以防喷溅。

塔吉锅炖出来的粥很粘稠。小不点儿最近有点发烧，胃口不是很好的小家伙竟然吃了一大碗。

四、香薯鸡翅锅

食材配料

鸡翅洗净，用刀在表面划几个口子，拌入酱料以便入味，腌制时间推荐1个小时以上；塔吉锅内滴少许油（1-2滴），放入蒜瓣煸炒；土豆切条，胡萝卜切条，地瓜切条，挨个码好；腌制好的鸡翅均匀的铺在上面；浇上剩余的酱汁；

盖上锅盖，大火烧10分钟左右，不要开锅，余热焖5分钟。撒葱花和辣椒段装饰即可。

鸡翅本身的油会流到蔬菜上，菜也有了肉的香气，地瓜甜糯甜糯的，特别好吃，尝一口鸡翅！

五、美味鸡汤

有了主食，有了菜，决定再来一锅汤。塔吉锅的最高境界应该算是煲仔饭了。有喜欢的可以留言爆料征集，你吃过的“黑暗”煲仔料理

揭开汤锅真面目，duang duang duang~

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总结：

总的来说，将喜欢的食物放入塔吉锅内，置于火上即可，没有繁琐的料理程序和控制火候的麻烦。只要使用塔吉锅谁都可以做出可口的料理；而且时间也大幅度缩减。（普通砂锅炖汤可能要个把小时，塔吉锅10来分钟就搞定啦！）由于食物是被烘蒸出来的，可以保持食物的原汁原味及原有的营养不流失！塔吉锅的独特设计，比一般锅更省油、省水、省气、省时间，保温效果好。

一、LIHAN塔吉锅优点

1、烹制过程没有油烟，环保、健康；所有菜肴在基本密封的状态下，炖制，而且短时间就可以熟烂，省火、省事;

2、可以适用于多种场合使用，煤气炉、电热炉、微波炉、烤箱、冰箱都可以，但为了保护锅体，建议不要在骤热骤冷的情况下操作。

二、塔吉锅缺点

第一，因为烹制过程简单，快捷，所以很多人就会变懒，哈哈！

第二，塔吉锅的高帽会限制收纳的位置，同时对于锅的养护也需要额外用心。

三、最后再叨一叨使用塔吉锅的注意事项

1、如果你对塔吉锅的做法没有把握的话，还是加一点水。如果菜是以水分多的蔬菜为主（比如番茄、白菜等），就可以节约掉加水这一部分。

2、记得刷油。虽然是健康菜谱，但也不是完全无油。在做某些菜肴的时候，为了保证不糊锅和更美味，你可以选择在锅底薄薄地刷一层油。当然，如果选择橄榄油就更健康啦。

3、塔吉锅就是万能利器，想吃什么就随意发挥，但是要注意先后顺序，最下面一定是出水的菜，如白菜，油菜，西红柿等。如果是出水少的菜，如豆角，茄子，就加一点水，千万别加多，会溢出来的，而且没必要。肉一定要放在菜的上面，因为肉不出水，放在锅底会糊掉，之前可以把肉用酱油、料酒处理一下，腌十分钟会更加入味。

结束了一天忙碌的工作，下班后能吃上自己做的饭菜算是对自己一天付出的回报，拎起菜篮子，去菜场走一圈，活着就要生机勃勃。

颜值担当塔吉锅，精简生活的开始！有时候生活也许就该简单一点，谁的人生都不可能一直处于巅峰，有时候就靠这些小小的仪式感，来支撑我们幸福的走下去。Life should be simple，没有什么烦恼是美食解决不了的。希望和我一样爱上塔吉锅~

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